Salad bihun ala lumpia segar dengan saus kacang pedas

Bahan-bahan

• 50 g bihun
• 50 g wortel (kurang lebih)
• 25 g selada (kurang lebih)
• 25 g kol merah (kurang lebih)
• 25 g mentimun (kurang lebih)
• 100 g udang kupas (kurang lebih)

Saus kacang:

• 2 sendok makan selai kacang
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan minyak wijen sangrai
• 1 sendok teh sirup agave (atau madu)
• 1 sendok teh saus sriracha (opsional)
• 1 siung bawang putih kecil
• 1 potong kecil jahe segar

Topping:

• 10 g daun ketumbar segar (kurang lebih)
• 30 g kacang tanah sangrai tanpa garam (kurang lebih)

Bahan

• 1 pengupas sayuran (opsional)
• 1 ketel (atau panci)
• 1 talenan
• 1 pisau
• 1 saringan

Persiapan

• Persiapan bahan:
  Cuci sayuran dan kupas jika perlu. Buat irisan tipis wortel menggunakan pengupas sayuran. Iris tipis mentimun, kol merah, dan selada.
  Petik daun ketumbar. Kupas udang. Cincang kasar kacang tanah.
• Bihun:
  Masak bihun dalam air mendidih dengan panci tertutup selama 4 menit. Tiriskan, lalu bilas dengan air dingin.
  
• Saus:
  Campur selai kacang, kecap asin, minyak wijen sangrai, sirup agave, saus sriracha, serta bawang putih dan jahe yang sudah dihaluskan hingga menjadi saus yang lembut.
• Penyajian:
  Letakkan bihun di dasar piring, lalu susun aneka topping di atasnya. Selang-selingkan topping berwarna hijau dengan topping berwarna lainnya.
  
• Siramkan saus di atasnya, lalu taburi dengan kacang tanah sangrai cincang.
• Aduk semuanya sesaat sebelum disajikan :-)
  

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini