Sate ayam dengan saus satay, perjalanan kuliner ke asia!

Bahan-bahan

Bumbu marinasi:

• 1 sdm minyak (di sini menggunakan minyak bunga matahari)
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1 sejumput bubuk kari
• 1 sejumput bubuk kunyit
• 1 sejumput bubuk ketumbar
• Jahe (sepotong kecil, di sini diparut)
• 1 siung bawang putih (di sini dihaluskan)
• 2 dada ayam (sekitar 630 g)

Saus satay:

• 1 sdm minyak netral
• 50 g selai kacang
• 1 sdm pasta kari merah (rata, tidak munjung)
• 15 cl santan
• Jus dari 1/4 buah jeruk nipis
• 1 sdm madu
• 2 sdm kecap asin
• 1 siung bawang putih kecil

Pelengkap dan taburan (opsional):

• 100 g beras (di sini menggunakan beras basmati)
• 1 sdm kacang tanah cincang
• Ketumbar segar cincang

Bahan

• mangkuk
• plastic wrap
• penumbuk bawang putih
• sendok teh
• parutan
• pisau
• talenan
• tusuk sate (di sini 6 buah)
• wajan
• panci
• pengocok
• spatula

Persiapan

• Bumbu marinasi:
  Kupas jahe, lalu parut.
  
  *Di sini kami menggunakan setengah dari potongan jahe yang sudah dikupas.
• Dalam mangkuk, campurkan minyak, garam, merica, bubuk kari, kunyit, ketumbar, jahe parut, dan bawang putih yang sudah dihaluskan.
  
• Potong ayam menjadi dadu, lalu masukkan ke dalam mangkuk. Aduk rata, kemudian tutup dan marinasi di lemari es selama setidaknya 1 jam.
• Saus satay:
  Campurkan minyak, selai kacang, pasta kari merah, santan, jus jeruk nipis, madu, kecap asin, dan bawang putih yang sudah dihaluskan dalam panci.
  
• Letakkan panci di atas kompor dan didihkan. Sesekali aduk agar saus tidak lengket di dasar panci. Angkat dari kompor setelah saus mengental.
• Nasi:
  Masak nasi dengan air sebanyak 1,5 kali volume nasi selama 10 menit dalam panci tertutup.
  
• Sate ayam:
  Tusukkan potongan ayam yang sudah dimarinasi ke tusuk sate.
• Panaskan wajan besar dengan api sedang, lalu letakkan sate di dalamnya. Masak sekitar 4 menit di setiap sisi, sesuaikan waktunya jika perlu. Balik sate setelah sisinya kecokelatan.
  
• Sajikan sate dengan nasi dan saus di sampingnya. Taburi dengan kacang tanah cincang dan ketumbar cincang.

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini