Kebab ayam dengan saus sate, sebuah perjalanan kuliner ke asia!

Bahan-bahan

Bumbunya:

• 1 sendok teh minyak (dalam hal ini minyak bunga matahari)
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh. merica
• 1 sejumput bubuk kari
• 1 sejumput bubuk kunyit
• 1 sejumput bubuk ketumbar
• jahe (potongan kecil, parut di sini)
• 1 siung bawang putih (hancurkan di sini)
• 2 dada ayam (630 gram)

Saus sate:

• 1 sdm. minyak netral
• 50 g selai kacang
• 1 sdm pasta kari merah (serut)
• 15 cl santan
• 1/4 buah jeruk nipis (peras)
• 1 sendok teh. madu
• 2 sdm. kecap asin
• 1 siung bawang putih (kecil)

Pelengkap dan topping (opsional):

• 100 gram beras (dalam hal ini basmati)
• 1 sendok teh. kacang tanah (cincang)
• ketumbar segar (cincang)

Bahan

• mangkuk salad
• cling film
• penghancur bawang putih
• sendok teh
• parutan
• pisau
• talenan
• tusuk sate (di sini 6)
• wajan
• panci
• pengocok
• spatula

Persiapan

• Bumbunya:
  Kupas dan parut jahe.
  
  *Di sini kami menggunakan setengah bagian yang sudah dikupas.
• Dalam mangkuk, campurkan minyak, garam, merica, bubuk kari, kunyit, ketumbar, jahe parut dan bawang putih tumbuk.
  
• Potong ayam menjadi bentuk dadu dan pindahkan ke dalam mangkuk. Aduk rata, lalu tutup dan biarkan meresap dalam lemari es selama setidaknya satu jam.
• Saus sate:
  Campur minyak, selai kacang, pasta kari merah, santan, air jeruk nipis, madu, kecap dan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam panci.
  
• Letakkan panci di atas api dan didihkan. Aduk sesekali agar saus tidak lengket. Angkat dari api ketika saus telah mengental.
• Beras:
  Tutup dan masak nasi dalam 1,5 kali volume air selama 10 menit.
  
• Kebab:
  Tusukkan ayam yang sudah dibumbui ke tusuk sate menggunakan tusuk sate.
• Letakkan kebab di dalam wajan besar yang panas, atur panasnya menjadi sedang. Masak selama sekitar 4 menit di setiap sisi, sesuaikan waktu memasak jika perlu. Balikkan kebab saat sisi-sisinya berwarna cokelat keemasan dan renyah.
  
• Sajikan kebab dengan nasi dan saus di sampingnya. Taburi dengan kacang cincang dan ketumbar cincang.

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini