Mangga sagu, hidangan penutup asia dengan tapioka dan mangga yang menaklukkan dengan kesederhanaannya.
pilih sekarang
Para pecinta mangga, bersiaplah karena Anda akan menyukai ini! Hari ini kami membawakan Anda resep sagu mangga, hidangan penutup khas Asia yang telah menjadi populer di seluruh dunia dalam beberapa tahun terakhir dan berpotensi menjadi makanan manis favorit Anda. Dibuat dengan mangga segar, mutiara tapioka dan susu kental manis, sangat mudah dibuat dan hasilnya sangat menarik: lembut, tropis dan menyegarkan. Ringan dan mengejutkan, sangat cocok untuk memanfaatkan musim mangga dan menambahkan sentuhan eksotis ke meja Anda. Tidak diragukan lagi, sagu mangga layak mendapat tempat di buku resep Anda.
Bahan-bahan
2
Untuk jeli air kelapa:
Bahan
- Sendok
- Kocokan tangan
- Táper
- Saringan atau saringan
- Pengaduk listrik
- Mangkuk besar
- Spatula atau sendok kayu
- Gelas saji individu
Persiapan
Persiapan30 min
Waktu tunggu1 jam
Waktu memasak18 min
Siapkan agar-agar kelapa: Masukkan air kelapa, gula, dan agar-agar ke dalam panci. Aduk dengan pengocok hingga larut dan didihkan. Didihkan perlahan selama 1-2 menit sambil terus diaduk (ingat: agar-agar hanya akan membentuk gel jika sudah mendidih).
Tuang campuran ke dalam wadah datar (seperti mangkuk). Dinginkan hingga mencapai suhu kamar dan dinginkan selama minimal 1 jam.
Setelah gelatin mengeras, potong dadu kecil dan sisihkan di lemari es.
Masak tapioka: Didihkan air dengan api sedang. Tambahkan mutiara tapioka dan masak selama 10 menit, aduk sesekali agar tidak lengket.
Matikan api, tutup panci dan biarkan selama 10 menit (selalu periksa instruksi pada kemasan, karena waktu memasak dapat bervariasi).
Tiriskan tapioka, bilas dengan air dingin yang mengalir dan sisihkan.
Siapkan lapisan mangga yang sudah diberi gel: Hancurkan daging buah mangga dengan sedikit air hingga menjadi bubur halus. Sisakan beberapa sendok makan campuran ini.
Masukkan sisanya ke dalam panci berisi agar-agar dan didihkan selama 1 menit, aduk hingga menjadi gel.
Merakit alasnya: Tuang campuran ke bagian bawah gelas saji dan biarkan mengeras di lemari es: ini akan menjadi lapisan bawah makanan penutup.
Potong mangga lainnya menjadi bentuk dadu dan simpan di lemari es hingga siap untuk dirangkai.
Buatlah campuran susu sagu mangga dingin: Dalam mangkuk besar, campurkan susu kental manis, beberapa sendok makan bubur mangga yang sudah dihaluskan, dan susu. Tambahkan tapioka yang sudah dikeringkan dan jeli kelapa yang sudah dipotong dadu. Aduk perlahan dengan spatula. Sisihkan di lemari es sampai siap digunakan.
Menyusun hidangan penutup: Tuangkan campuran sagu mangga dingin ke dalam gelas yang telah berisi mangga.
Taburi dengan potongan mangga segar dan sajikan dalam keadaan dingin - dan selesai!
FAQ ❓
Berapa lama sagu mangga dapat disimpan di lemari es?
Sagu mangga dapat bertahan selama 24 hingga 48 jam di dalam lemari es, selalu dalam wadah tertutup. Setelah waktu tersebut, tapioka dapat kehilangan tekstur dan buah dapat mulai teroksidasi.
Bahan apa yang bisa saya gunakan untuk menggantikan tapioka dalam sagu mangga?
Jika Anda tidak memiliki tapioka, Anda dapat menggunakan mutiara sagu asli, biji chia yang terhidrasi, mutiara Jepang, atau bahkan puding beras yang lembut sebagai bahan dasar yang serupa.
Apakah sagu mangga buatan sendiri bisa dibekukan?
Tidak disarankan untuk membekukan sagu mangga, karena tapioka dan buah segar akan berubah teksturnya saat dicairkan. Idealnya, sagu mangga sebaiknya dikonsumsi saat baru dibuat atau dalam waktu dua hari.
Buah apa lagi yang bisa digunakan untuk membuat sagu mangga selain mangga?
Selain mangga, Anda bisa menggunakan pepaya, persik, nanas atau stroberi. Buah-buahan berdaging dan manis yang dapat dihaluskan menjadi bubur dan dikombinasikan dengan kelapa juga bisa digunakan.
Bagaimana cara mengganti agar-agar jika saya tidak dapat menemukannya?
Anda dapat menggunakan bubuk gelatin netral, sesuaikan jumlahnya. Jika sebuah resep mengandung 1 g agar-agar, Anda dapat menggantinya dengan sekitar 5 g bubuk gelatin netral (setengah sachet Royal's). Pertama-tama, campurkan gelatin dengan sedikit air dingin untuk melembabkannya. Kemudian panaskan cairan dalam resep (misalnya air kelapa dengan gula), angkat dan tambahkan gelatin yang telah dihidrasi, aduk hingga larut. Kemudian biarkan dingin di lemari es selama beberapa jam sampai mengeras.
Apakah mungkin membuat sagu mangga dengan mangga beku?
Ya, Anda bisa menggunakan mangga beku. Cairkan dan tiriskan kelebihan airnya sebelum dihancurkan atau dipotong dadu, agar tidak membuat makanan penutup menjadi encer.
Nutrisi
untuk 1 porsi / untuk 100 g
Kalori: 465Kcal
- Carbo: 78.9g
- Lemak total: 7.2g
- Lemak jenuh: 2.9g
- Protein: 17.4g
- Serat: 7g
- Gula: 76g
- ProPoints: 12
- SmartPoints: 22
Informasi nutrisi untuk 1 porsi (612g)
Peralatan masak
Kompor
Blender
Atribut
Penyimpanan di lemari es
Petitchef_ID Pertanyaan
Foto anggota yang memasak resep ini
Komentar
Beri nilai resep ini:
Beri nilai resep ini