Torrijas dalam penggorengan udara dengan roti brioche, sebuah tradisi tanpa kerumitan

pilih sekarang
Hidangan penutup
Sangat Mudah
2 h 29 m
455 Kcal

Ada rasa yang menemani kita sepanjang hidup kita, dan torrijas tidak diragukan lagi adalah salah satunya. Versi torrijas dengan roti brioche dalam penggorengan udara ini membawa kembali kenangan manis dan keemasan masa kecil, dengan sedikit sentuhan yang membuat segalanya lebih sederhana. Karena yang tradisional tidak harus bertentangan dengan yang modern, terutama jika memungkinkan kita untuk menikmati cita rasa tradisional tanpa kerumitan. Dan jika kita bisa menggunakan penggorengan udara untuk meringankan beban kerja kita, maka kita akan melakukannya. Di tengah-tengah antara Roti pendek Prancis dan torrija tradisional kami, resep ini memiliki yang terbaik dari kedua dunia. Ideal untuk Paskah, tetapi sangat lezat sehingga Anda ingin membuatnya sepanjang tahun.

Bahan-bahan

3

Bahan

  • Mangkuk besar
  • Panci dengan penutup
  • Baki rak kawat
  • Kertas roti
  • Batang tangan
  • Skimmer
  • Semprotan minyak (atau kuas dan minyak zaitun)

Persiapan

Persiapan15 min
Waktu tunggu2 jam
Waktu memasak14 min
  • Torrijas dalam penggorengan udara dengan roti brioche, sebuah tradisi tanpa kerumitan - Persiapan langkah 1Tuang susu, krim, esens vanila, dan gula ke dalam panci. Didihkan. Jika sudah mendidih, angkat dari api.
  • Torrijas dalam penggorengan udara dengan roti brioche, sebuah tradisi tanpa kerumitan - Persiapan langkah 2Tutup panci dan biarkan selama 10 menit agar campuran meresap dan menjadi panas.
  • Torrijas dalam penggorengan udara dengan roti brioche, sebuah tradisi tanpa kerumitan - Persiapan langkah 3Dalam mangkuk besar, tambahkan dua kuning telur. Sambil terus diaduk dengan pengocok tangan, tambahkan susu hangat secara bertahap.
  • Torrijas dalam penggorengan udara dengan roti brioche, sebuah tradisi tanpa kerumitan - Persiapan langkah 4Setelah adonan siap, rendam irisan roti brioche satu per satu. Waktu yang dibutuhkan akan tergantung pada apakah roti brioche masih segar atau sudah agak kering. Pastikan bagian tengah roti juga dibasahi dengan baik.
  • Torrijas dalam penggorengan udara dengan roti brioche, sebuah tradisi tanpa kerumitan - Persiapan langkah 5Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan setiap irisan dan letakkan di rak kawat. Diamkan selama sekitar 5 menit di setiap sisi agar cairan yang berlebih hilang.
  • Torrijas dalam penggorengan udara dengan roti brioche, sebuah tradisi tanpa kerumitan - Persiapan langkah 6Lapisi dasar keranjang penggorengan dengan kertas roti. Letakkan torrija agar tidak tumpang tindih. Semprotkan sedikit minyak di kedua sisi (jika Anda suka, Anda dapat mengganti minyak dengan beberapa irisan tipis mentega). Taburkan gula di kedua sisi.
  • Torrijas dalam penggorengan udara dengan roti brioche, sebuah tradisi tanpa kerumitan - Persiapan langkah 7Masak pada suhu 180 ºC selama 7 menit. Setelah itu, balikkan dan masak selama 7 menit lagi.
  • Torrijas dalam penggorengan udara dengan roti brioche, sebuah tradisi tanpa kerumitan - Persiapan langkah 8Dan itu saja! Sebelum disajikan, Anda dapat menaburkan sedikit gula halus untuk dekorasi atau, jika Anda mencari rasa yang lebih tradisional, pilihlah campuran gula dan kayu manis.

Beri nilai resep ini

FAQ ❓

Bagaimana cara menyimpan roti panggang brioche Prancis?

Roti panggang brioche harus disimpan dalam wadah kedap udara, sebaiknya di dalam lemari es, setelah benar-benar dingin. Hal ini untuk menghindari kelembapan berlebih dan dapat bertahan selama 3 atau 4 hari. Mereka juga bisa dibekukan, sebaiknya sebelum dimasak. Untuk memanaskannya kembali, cukup masukkan langsung ke dalam penggorengan udara atau oven, tanpa mencairkannya terlebih dahulu.
Torrijas dapat dimakan panas atau dingin, tergantung pada preferensi pribadi. Torrijas dingin terasa lembut dan berair, ideal untuk hari yang panas atau sebagai makanan penutup. Saat panas, aroma dan teksturnya akan bertambah, terutama jika baru saja disiapkan atau sedikit dipanaskan.
Roti terbaik untuk membuat torrija adalah roti yang memiliki remah padat dan daya serap yang baik. Roti brioche adalah pilihan yang sangat baik karena teksturnya yang lembut, rasanya yang sedikit manis dan konsistensinya, yang memungkinkannya untuk meresap dengan baik tanpa hancur. Anda dapat membuat roti brioche buatan sendiri dengan mengikuti resep
Susu murni adalah yang paling umum digunakan karena dapat menambah rasa dan kelembutan, tetapi Anda juga dapat menggunakan susu nabati (seperti oat atau almond) untuk versi bebas susu. Yang penting adalah untuk mencampurkannya dengan perasa seperti kayu manis, vanila atau kulit jeruk.
Ya, Anda bisa membuat torrija bebas gula dengan menggunakan pemanis alami seperti kurma yang dihancurkan, stevia atau eritritol. Anda juga dapat mengontrol rasa manisnya dengan topping seperti buah segar atau sedikit madu.
Perbedaan utamanya adalah pada cara memasaknya: torrija tradisional digoreng dengan banyak minyak, sedangkan torrija yang digoreng dengan udara dimasak dengan sedikit lemak. Hasilnya lebih ringan, tetapi dengan rasa khas yang sama jika bahan dasarnya disiapkan dengan baik.
Meskipun torrija tradisional dan French pain perdu sama-sama menggunakan roti basi yang direndam dalam susu dan telur, namun ada beberapa perbedaan utama. Torrija Spanyol biasanya direndam dalam susu yang dicampur dengan kayu manis, gula dan buah jeruk, dicelupkan ke dalam adonan telur, digoreng dengan minyak yang banyak dan diakhiri dengan madu atau gula. Sebaliknya, pain perdu dibuat dengan campuran susu dan telur, dan dimasak di atas wajan dengan mentega, tanpa digoreng. Teksturnya lebih ringan dan rasanya seperti susu. Keduanya adalah makanan penutup yang memungkinkan kita untuk untuk memanfaatkan roti basitetapi dengan identitas mereka sendiri.

Nutrisi

untuk 1 porsi / untuk 100 g
Kalori: 455Kcal
  • Carbo: 35.9g
  • Lemak total: 31g
  • Lemak jenuh: 19.4g
  • Protein: 7.6g
  • Serat: 0.8g
  • Gula: 21.5g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 21
Informasi nutrisi untuk 1 porsi (162g)

Peralatan masak

Penggorengan udara
Kompor

Atribut

Penyimpanan di lemari es
anti-limbah
Petitchef_IDPetitchef_ID

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini

Komentar

Beri nilai resep ini: