Torrijas brioche dengan air fryer: tradisi yang praktis

Name: Torrijas brioche dengan air fryer: tradisi yang praktis
Prep time: 15 min
Cook time: 14 min
Total time: 2 h 29 min
Yield: 3
Cuisine: Id
Ingredients: 100 g susu (sebaiknya susu full cream); 200 g krim untuk dessert (35% lemak); 40 g gula pasir; 1 sendok teh ekstrak vanila; 2 kuning telur; 3 iris roti brioche; 1 sendok makan gula pasir

pilih sekarang

Hidangan penutup

Sangat Mudah

2 h 29 m

455 Kcal

Ada cita rasa yang menemani kita sepanjang hidup, dan torrijas tentu salah satunya. Versi torrijas roti brioche dengan air fryer ini menghadirkan kembali kenangan masa kecil yang manis dan keemasan, dengan sedikit sentuhan yang membuat semuanya lebih praktis. Sajian tradisional tak harus bertentangan dengan cara modern, terutama jika kita tetap bisa menikmati cita rasa yang akrab tanpa kerepotan. Jadi, kalau air fryer bisa memudahkan pekerjaan kita, mengapa tidak menggunakannya? Resep ini memadukan pain perdu Prancis dengan torrijas tradisional, menghadirkan yang terbaik dari kedua sajian. Cocok untuk Paskah, tetapi rasanya begitu lezat hingga ingin dibuat sepanjang tahun.

Bahan-bahan

100 g susu (sebaiknya susu full cream)
200 g krim untuk dessert (35% lemak)
40 g gula pasir
1 sendok teh ekstrak vanila
2 kuning telur
3 iris roti brioche
1 sendok makan gula pasir

Bahan

Mangkuk besar
Panci bertutup
Rak kawat
Kertas roti
Pengocok tangan
Sendok berlubang
Semprotan minyak (atau kuas dan minyak zaitun)

Persiapan

Persiapan15 min

Waktu tunggu2 jam

Waktu memasak14 min

Tuang susu, krim untuk dessert, ekstrak vanila, dan gula ke dalam panci. Didihkan, lalu segera angkat dari api.
Tutup panci dan diamkan selama 10 menit agar campuran meresap dan mendingin hingga hangat.
Masukkan kedua kuning telur ke dalam mangkuk besar. Sambil terus diaduk dengan pengocok tangan, tuangkan susu yang sudah diinfus dan didinginkan hingga hangat sedikit demi sedikit.
Setelah campuran siap, celupkan irisan roti brioche satu per satu hingga terendam. Lama perendaman bergantung pada apakah brioche masih segar atau sudah agak kering. Pastikan bagian tengah roti juga menyerap campuran dengan baik.
Angkat setiap irisan dengan sendok berlubang, lalu letakkan di rak kawat. Diamkan sekitar 5 menit pada setiap sisinya agar cairan berlebih menetes.
Lapisi dasar keranjang air fryer dengan kertas roti. Susun torrijas tanpa saling bertumpuk. Semprotkan sedikit minyak pada kedua sisinya (atau ganti minyak dengan irisan tipis mentega, jika suka). Taburkan gula pada kedua sisi.
Masak pada suhu 180 °C selama 7 menit. Setelah itu, balik torrijas dan masak selama 7 menit lagi.
Selesai! Sebelum disajikan, taburi sedikit gula halus sebagai hiasan. Untuk cita rasa yang lebih tradisional, gunakan campuran gula dan kayu manis.

Beri nilai resep ini

Luar biasa !!! Sangat bagus Bagus. begitu begitu Tidak bagus

FAQ ❓

Bagaimana cara menyimpan torrijas roti brioche?

Setelah benar-benar dingin, simpan torrijas roti brioche dalam wadah kedap udara, sebaiknya di lemari es. Cara ini membantu mencegah kelembapan berlebih dan membuatnya tahan selama 3–4 hari. Torrijas juga bisa dibekukan, sebaiknya sebelum dimasak. Untuk menghangatkannya kembali, masukkan langsung ke air fryer atau oven tanpa perlu mencairkannya terlebih dahulu.

Torrijas lebih enak disantap dingin atau hangat?

Torrijas bisa disantap dingin maupun hangat, sesuai selera. Saat dingin, teksturnya lembut dan lembap, cocok dinikmati pada hari yang panas atau sebagai dessert yang disajikan setelah didinginkan. Saat hangat, aroma dan teksturnya lebih terasa, terutama jika baru selesai dibuat atau baru dihangatkan sebentar.

Roti apa yang paling cocok untuk membuat torrijas?

Roti terbaik untuk membuat torrijas adalah roti dengan bagian dalam yang padat dan daya serap yang baik. Roti brioche merupakan pilihan yang sangat cocok karena teksturnya lembut, rasanya sedikit manis, dan cukup kokoh untuk menyerap cairan tanpa hancur. Anda juga bisa membuat roti brioche sendiri dengan mengikuti resep kami.

Bisakah saya menggunakan susu nabati untuk membuat torrijas?

Susu full cream paling umum digunakan karena memberi cita rasa dan tekstur yang lembut. Namun, Anda juga bisa menggunakan susu nabati, seperti susu oat atau almond, untuk membuat versi tanpa susu. Yang penting, panaskan susu bersama bahan pemberi aroma seperti kayu manis, vanila, atau kulit jeruk agar meresap.

Bisakah torrijas dibuat tanpa gula?

Ya, torrijas bisa dibuat tanpa gula dengan menggunakan pemanis seperti kurma yang dihaluskan, stevia, atau eritritol. Anda juga bisa mengatur tingkat kemanisannya melalui topping, misalnya buah segar atau sedikit madu.

Apa perbedaan torrijas tradisional dan torrijas yang dibuat dengan air fryer?

Perbedaan utamanya terletak pada cara memasaknya: torrijas tradisional digoreng dengan banyak minyak, sedangkan torrijas air fryer dimasak dengan sedikit sekali lemak. Hasilnya lebih ringan, tetapi tetap memiliki cita rasa khas jika adonan dasarnya disiapkan dengan baik.

Apa perbedaan torrijas tradisional dan pain perdu Prancis?

Torrijas tradisional dan pain perdu Prancis sama-sama memanfaatkan roti yang sudah agak kering dengan cara merendamnya dalam susu dan telur, tetapi keduanya memiliki beberapa perbedaan utama. Torrijas Spanyol biasanya direndam dalam susu yang diberi aroma kayu manis, gula, dan kulit jeruk, lalu dilapisi telur dan digoreng dengan banyak minyak. Sajian ini biasanya diakhiri dengan madu atau gula. Sebaliknya, pain perdu dibuat dengan campuran sederhana susu dan telur, lalu dimasak di wajan dengan mentega, bukan digoreng. Teksturnya lebih ringan dan rasanya lebih creamy. Keduanya adalah dessert yang membantu kita memanfaatkan roti yang sudah agak kering, tetapi masing-masing memiliki ciri khas tersendiri.