Enchilada ayam dengan saus cabai

Bahan-bahan

Untuk saus:

• 2 sdm minyak bunga matahari
• 2 sdm bubuk cabai (atau paprika bubuk)
• 2 sdm tepung terigu
• 100 ml saus tomat
• 200 ml air
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 1/2 sdt bubuk bawang putih
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula

Untuk enchilada:

• 6 tortilla jagung
• 1 dada ayam
• keju mozzarella parut

Untuk hiasan:

• alpukat
• ketumbar segar
• keju cotija (atau keju feta)

Bahan

• Loyang tahan oven berukuran 30 x 20 cm

Persiapan

• Pertama, rebus dada ayam dalam air selama 20–25 menit.
  Biarkan hingga dingin, suwir-suwir, lalu sisihkan.
  Untuk saus:
  Dalam panci, sangrai sebentar bubuk cabai, tepung, dan minyak.
  Masak hingga harum dan terasa sedikit terpanggang, tetapi jangan sampai gosong atau pahit.
• Sementara itu, campurkan saus tomat, air, jintan, bubuk bawang putih, merica, garam, dan gula dalam mangkuk.
  
• Tuangkan campuran tersebut ke dalam panci berisi tumisan dari langkah pertama, lalu masak hingga saus mengental. Sisihkan.
• Sekarang, kita susun enchilada:
  Ambil satu tortilla jagung, lalu isi dengan mozzarella parut dan ayam suwir.
  
• Gulung tortilla, lalu letakkan di dalam loyang tahan oven.
• Siram enchilada dengan saus cabai. Taburi dengan mozzarella parut, lalu panggang selama 20 menit pada suhu 180°C.
  
• Setelah dikeluarkan dari oven, hiasi enchilada dengan irisan alpukat, ketumbar cincang, dan feta yang dihancurkan.
• Enchilada siap disajikan! Selamat menikmati! :)
  

Peralatan masak

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini