Daging pinggang babi dengan bir dan saus wortel dalam kompor cepat

Bahan-bahan

• 800 gram daging pinggang babi
• 3 buah wortel (2 buah jika terlalu besar)
• 1 buah bawang bombay besar
• Bir 330 ml (1 kaleng)
• 125 ml air (setengah gelas)
• 3 siung bawang putih
• 1 lembar daun salam (atau buket garni)
• 1 kaldu kubus dari kaldu daging pekat
• 1 sendok teh minyak zaitun
• Garam (secukupnya)
• lada hitam tumbuk (sesuai selera)

Bahan

• Kompor cepat atau kompor cepat

Persiapan

• Cuci, kupas dan iris wortel. Kupas dan potong bawang bombay dan bawang putih. Sisihkan.
• Buang bagian berlemak dari tenderloin (bagian putih). Olesi bagian bawah panci dengan sedikit minyak zaitun dan bakar tenderloin di semua sisinya.
• Saat daging berwarna kecokelatan, tambahkan wortel, masak selama beberapa menit. Kemudian tambahkan bawang putih dan bawang bombay. Tumis selama beberapa menit. Tambahkan lada hitam, daun salam dan bir. Larutkan kaldu kubus pekat dalam setengah gelas air panas dan tambahkan ke dalam panci.
• Biarkan masak selama 5 menit dengan api besar dan setelah itu tutup panci.
• Saat katup naik, kecilkan api dan masak selama 15 menit.
• Setelah itu, turunkan tekanan panci dengan mengikuti langkah-langkah membuka panci presto. Balikkan daging. Masak selama 15 menit lagi, ulangi proses ini.
• Setelah panci mengalami penurunan tekanan, angkat dan sisihkan daging. Buang daun salam. Sisihkan beberapa potong wortel untuk digunakan sebagai pelapis. Saring kaldu untuk memisahkan bagian cair dari sayuran.
• Blender sayuran dan tambahkan kaldu, sedikit demi sedikit, hingga saus memiliki konsistensi yang diinginkan.
• Anda dapat memotong daging menjadi beberapa irisan atau menyajikannya secara langsung, menuangkan saus di atasnya dan menghiasnya dengan beberapa irisan wortel yang telah kami sisihkan. Dan selesai!

Pengamatan

* Anda dapat menemani daging ini dengan kentang atau nasi.
* Jika untuk kedua kalinya Anda membuka panci, saus masih terlalu encer, Anda dapat mendidihkannya (kali ini tanpa menutup panci) dan menambahkan satu sendok teh tepung jagung yang dilarutkan dalam air dingin. Ini akan mengentalkan saus.

Peralatan masak

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini