Wortel dalam saus madu dan clementine

Bahan-bahan

• 400 gr wortel
• minyak zaitun
• 3 siung bawang putih
• 1 buket bunga aromatik (atau 2 lembar daun salam)
• garam
• cabai

Berpakaian:

• 2 buah jeruk clementine
• 25 gr mentega tawar
• 1 sendok makan madu
• 1 sendok makan cuka anggur merah
• garam
• merica

Bahan

• pisau
• cetakan
• papan
• 2 sendok kayu
• aluminium foil

Persiapan

• Panaskan oven hingga 180°C. Bersihkan wortel.
• Teknik Hasselback: untuk menciptakan efek akordeon, letakkan 1 wortel di antara 2 papan (atau 2 sendok kayu, misalnya). Buatlah potongan yang tipis dan sejajar. Perhatikan bahwa lapisan-lapisannya akan tetap menempel karena belum dipotong seluruhnya. Lakukan hal yang sama pada wortel lainnya.
  
• Olesi loyang dan bagikan wortel. Taburi dengan minyak zaitun. Bumbui dengan garam dan merica. Aduk rata. Tambahkan siung bawang putih dan buket bunga garni.
• Tutup dengan aluminium foil dan panggang selama 1 jam. Angkat kertas aluminium, aduk dan panggang selama 20 menit.
  
• Sementara itu, siapkan sausnya. Parut jeruk clementine dan buat jus. Lelehkan mentega. Kemudian masukkan parutan kulit, jus, mentega, madu dan cuka ke dalam mangkuk. Bumbui sesuai selera. Aduk menjadi satu.
• Tuang saus di atas wortel dan kembalikan ke dalam oven selama 15 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Sudah siap. Selamat menikmati!
  

Pengamatan

Berapa lama wortel dalam saus madu dan clementine dapat disimpan?
Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari.

Dapatkah saya mengganti jeruk clementine dengan buah lain?
Tentu saja, pilihlah buah jeruk yang berwarna oranye, seperti jeruk, jeruk bali, jeruk mandarin, atau jeruk keprok.

Dapatkah saya memasak wortel di dalam panci dengan air?
Jika Anda tidak ingin menggunakan oven, masak wortel dalam air mendidih hingga lunak. Tiriskan, siapkan saus dan tambahkan ke dalam panci. Biarkan di atas api sedang selama beberapa menit hingga menyusut.

Apa yang dimaksud dengan teknik hasselback?
Teknik Hasselback adalah cara yang elegan dan lezat untuk menyiapkan berbagai makanan. Ini terdiri dari membuat potongan tipis dan sejajar pada permukaan makanan, tanpa memotongnya sepenuhnya. Metode ini tidak wajib dilakukan dalam resep.

Bisakah saya menyiapkannya terlebih dahulu?
Siapkan wortel hingga langkah 4 dan simpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Pada hari penyajian, siapkan saus dan lanjutkan dengan resep.

Apa yang harus disajikan dengan wortel dalam saus madu dan clementine?
Wortel dalam saus madu dan clementine adalah pelengkap yang sangat baik untuk ayam, daging, atau ikan

Peralatan masak

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini