Arepa venezuela isi ayam dan alpukat (reina pepiada)

Bahan-bahan

• 320 g tepung jagung pramasak (2 cangkir)
• 625 ml air suam-suam kuku (2 1/2 cangkir)
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh minyak zaitun (opsional)

Ayam:

• 2 dada ayam
• 1 bawang bombai
• 2 siung bawang putih
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya
• Herba Provençal (daun salam, timi, rosemary): secukupnya
• 1 buah tomat (opsional)

Krim alpukat:

• 2 buah alpukat
• 3 sendok makan mayones
• Sedikit susu (opsional)

Persiapan

• Masukkan air suam-suam kuku, garam, dan minyak ke dalam mangkuk. Aduk rata. Tambahkan tepung jagung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan garpu. Lanjutkan menguleni adonan dengan tangan selama beberapa menit agar tidak menggumpal.
  
  Diamkan adonan selama 15 menit agar tepung menyerap air.
• Basahi sedikit telapak tangan agar adonan tidak lengket. Bagi adonan menjadi sekitar 10 bagian. Bentuk setiap bagian menjadi bola, lalu pipihkan hingga menjadi cakram.
• Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, lalu masak roti arepa selama 7 menit dengan api sedang. Balik dan masak selama sekitar 7 menit lagi. Matikan api, tutup wajan, lalu diamkan roti selama 5 menit. Periksa apakah roti sudah matang (lihat catatan).
• Diamkan roti hingga agak dingin, lalu belah bagian tengahnya untuk diisi dengan isian pilihan Anda. Berikut cara membuat isian ayam dan alpukat:
• Masukkan air ke dalam panci, lalu tambahkan bawang bombai yang sudah dikupas dan dibelah dua, tomat utuh yang sudah dicuci, butiran merica, herba Provençal, bawang putih cincang, serta ayam yang sudah dibumbui dengan garam dan merica. Panaskan.
• Ayam:
  Masak ayam selama 10 menit setelah air mulai mendidih. Setelah matang, angkat ayam dari panci dan biarkan dingin. Suwir ayam menggunakan garpu atau jari sesuai selera :-)
• Krim alpukat:
  Masukkan daging buah alpukat dan mayones ke dalam pencacah atau gelas yang cocok untuk blender tangan.
  Jika ingin krim yang lebih encer, tambahkan sedikit susu atau air rebusan ayam.
• Campur ayam suwir dengan krim alpukat, lalu isi roti arepa. Arepa siap disajikan!

Pengamatan

Untuk memeriksa apakah roti arepa sudah matang, ketuk permukaannya. Jika terdengar berongga, roti sudah matang.

Arepa dapat disimpan di lemari es hingga 4 hari dalam wadah kedap udara.
Adonan mentah maupun roti arepa yang sudah matang dapat dibekukan.

Jika krim alpukat tidak langsung digunakan setelah dibuat, tambahkan sedikit air perasan lemon atau jeruk nipis agar tidak teroksidasi.

Peralatan masak

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini