Resep tiramisu italia

pilih sekarang
Hidangan penutup
Sangat mudah
30 min
325 Kcal

Hari ini, kami menyajikan hidangan penutup ikonis khas Italia yang menjadi favorit di meja makan di seluruh dunia. Lapisan biskuit, lapisan krim, kopi, kakao... sudah tahu resep apa yang sedang kita bicarakan? TIRAMISU! Nama hidangan penutup legendaris ini secara harfiah berarti "buat aku bersemangat" dalam bahasa Italia, dan tiramisu telah menjadi sajian klasik yang tak terpisahkan dari kuliner Italia. Kami menghadirkan resep tiramisu terbaik yang terinspirasi langsung dari tradisi Treviso, tempat asal hidangan lembut nan lezat ini. Dengan bahan-bahan sederhana yang diracik dengan cermat—mascarpone yang lembut, biskuit yang dibasahi kopi, serta taburan kakao sebagai sentuhan akhir—tiramisu ini dijamin memikat setiap pencinta kuliner.

Bahan-bahan

6

Bahan

  • mixer listrik
  • spatula
  • loyang persegi panjang (ukuran 23 x 15 cm)

Persiapan

  • Resep tiramisu Italia - Persiapan langkah 1Siapkan 250 ml kopi, tambahkan satu sendok teh gula, aduk, lalu biarkan hingga dingin.
  • Resep tiramisu Italia - Persiapan langkah 2Pisahkan putih telur dari kuningnya. Kocok kuning telur bersama gula hingga pucat dan mengembang.
  • Resep tiramisu Italia - Persiapan langkah 3Tambahkan mascarpone dan aduk perlahan.
  • Resep tiramisu Italia - Persiapan langkah 4Di mangkuk lain, kocok putih telur hingga kaku.
  • Resep tiramisu Italia - Persiapan langkah 5Tambahkan putih telur yang telah dikocok kaku ke dalam campuran sebelumnya (kuning telur + gula + mascarpone). Aduk perlahan dengan spatula.
  • Resep tiramisu Italia - Persiapan langkah 6Celupkan biskuit ladyfinger ke dalam kopi, lalu susun di dasar loyang.
  • Resep tiramisu Italia - Persiapan langkah 7Oleskan krim di atas lapisan biskuit menggunakan spatula. Taburi dengan bubuk kakao dan parutan cokelat hitam (opsional).
  • Resep tiramisu Italia - Persiapan langkah 8Susun kembali biskuit yang telah dibasahi kopi di atasnya. Oleskan sisa krim mascarpone di atas biskuit.
    Ratakan dengan spatula, lalu tutup dengan plastik pembungkus. Diamkan di dalam lemari es semalaman.
  • Resep tiramisu Italia - Persiapan langkah 9Keesokan harinya, tiramisu siap dinikmati! Taburi dengan bubuk kakao dan parutan cokelat hitam, lalu sajikan.

Beri nilai resep ini

FAQ ❓

Mengapa tiramisu perlu didiamkan?

Mendiamkan tiramisu semalaman akan membuat teksturnya lebih kokoh dan cita rasanya menyatu dengan sempurna. Namun, jika Anda tidak sabar menunggu semalaman, diamkan setidaknya selama 4 jam.
Agar tiramisu berhasil, pastikan semua bahan tercampur dengan baik. Pertama, kocok kuning telur bersama gula hingga pucat dan mengembang. Anda bisa menggunakan mixer listrik agar hasilnya lebih kokoh. Kocok putih telur hingga kaku dan mengembang sempurna. Terakhir, waktu istirahat di dalam lemari es juga membantu krim mengeras. Karena itu, sebaiknya tiramisu didiamkan semalaman.
Jika krimnya terlalu encer, diamkan di dalam lemari es selama beberapa jam agar mengeras. Jika setelah itu krim masih terlalu encer, tambahkan mascarpone lagi ke dalam adonan dan aduk perlahan dengan spatula.
Untuk membuat tiramisu autentik, biskuit ladyfinger adalah pilihan terbaik. Di Italia, biskuit ini dikenal sebagai "savoiardi" dan bentuknya menyerupai biskuit jari. Anda juga bisa menggunakan "Pavesini", yaitu sejenis biskuit tipis berbentuk pipih.
Untuk variasi resep, Anda bisa mengganti biskuit ladyfinger dengan biskuit speculoos! Biskuit kecil bercita rasa kayu manis ini sangat cocok dipadukan dengan karamel. Anda juga bisa menggunakan biskuit Petit Beurre atau biskuit kering. Untuk warna yang lebih menarik, cobalah biskuit merah muda dari Reims, yang cocok dipadukan dengan buah beri seperti stroberi dan rasberi, atau gunakan roti jahe. Perpaduannya dengan apel dan/atau pir juga akan sangat lezat.
Ingin mencoba sesuatu yang berbeda? Kreasikan resep klasik ini dengan menambahkan buah. Tiramisu stroberi, misalnya, akan menjadi hidangan penutup yang disukai untuk mengakhiri santapan. Atau, cobalah tiramisu rasberi. Mangga, markisa, bluberi, pir... buah apa pun bisa memberikan sentuhan segar pada tiramisu. Anda juga bisa menambahkan cokelat putih untuk perpaduan yang lezat dan menenangkan. Jangan lupa menaburkan kakao tanpa gula dan serutan cokelat di atasnya untuk tampilan yang memukau!
Tiramisu bisa dibekukan, baik dalam loyang maupun dalam gelas saji kecil. Agar cita rasanya tetap terjaga, bekukan segera setelah selesai dibuat. Sebaiknya buat tiramisu langsung dalam wadah kaca atau aluminium yang dapat ditutup rapat. Hidangan penutup khas Italia ini dapat disimpan di dalam freezer hingga 3 bulan. Dengan begitu, Anda bisa menyiapkan hidangan untuk acara makan bersama teman atau keluarga tanpa khawatir kehabisan waktu.
Letakkan tiramisu di dalam lemari es selama 3–4 jam sebelum disajikan. Dengan begitu, tiramisu akan mencapai suhu saji yang tepat dan tekstur yang ideal.
Masih ada mascarpone dan bingung akan digunakan untuk apa? Kami menyarankan untuk menyimpannya dalam wadah kedap udara di lemari es selama 3–6 hari. Sayangnya, mascarpone tidak cocok dibekukan karena teksturnya akan menjadi terlalu rapuh. Namun, jika sudah diolah menjadi tiramisu, hidangan tersebut bisa dibekukan.
Campurkan krim mascarpone dengan tuna yang dihancurkan untuk membuat olesan tuna, lalu sajikan dengan stik roti atau potongan sayuran sebagai hidangan pembuka! Anda juga bisa menggunakannya dalam saus pasta, risotto, atau sup krim. Untuk hidangan manis, tambahkan mascarpone ke dalam kue atau padukan dengan buah, seperti stroberi atau rasberi, lalu sajikan dalam gelas kecil.
Tiramisu biasanya disajikan dengan dua cara. Untuk sajian keluarga, letakkan tiramisu dalam loyang besar di tengah meja, lalu gunakan sendok besar untuk menyajikannya kepada para tamu. Anda juga bisa menyajikannya dalam porsi individual di gelas bening agar lapisan-lapisannya terlihat dan hidangan penutup yang menggugah selera ini semakin menarik.

Nutrisi

untuk 1 porsi / untuk 100 g
Kalori: 325Kcal
  • Karbohidrat: 54.6g
  • Lemak total: 25g
  • Lemak jenuh: 15g
  • Protein: 8.3g
  • Serat: 4.5g
  • Gula: 27.4g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 16
Informasi nutrisi untuk 1 porsi (178g)

Peralatan masak

Blender

Atribut

Penyimpanan di lemari es
Petitchef_IDPetitchef_ID

Anda mungkin menyukai

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini

Juliette HessJuliette Hess
Saya telah membuat konten kuliner untuk Petitchef sejak tahun 2017.
Saya suka bepergian dan menemukan hidangan baru, mencoba tren kuliner terbaru, serta menjelajahi restoran-restoran baru.
Saya penggemar berat pasta dan mi dalam segala bentuknya ❤ mulai dari mi udon hingga tagliatelle, saya suka memasaknya dan bahkan membuatnya sendiri di rumah!
Saat ini saya sedang menyiapkan, merekam, dan memotret resep Anda berikutnya. Semoga Anda menyukainya!

Komentar

Beri nilai resep ini: