Pai bayam, ricotta, dan telur – torta pasqualina italia

Bahan-bahan

• 2 lembar kulit pastry
• 250 g keju ricotta
• 80 g keju Parmesan parut
• 2 butir telur
• 4 kuning telur
• 1 putih telur
• 1 sdt pala bubuk
• garam
• merica
• 1 sdm minyak zaitun
• 1 bawang merah, cincang
• 1 siung bawang putih
• 600 g bayam
• air
• 2 sdm susu (atau telur untuk mengoles)

Persiapan

• Campur ricotta, 20 g Parmesan, 1 butir telur, pala, garam, dan merica.
  Tutup dengan plastic wrap, lalu simpan di lemari es.
• Masak bayam segar dalam panci berisi air asin mendidih selama 3 menit. Tiriskan dengan baik.
  
• Tumis bawang merah dan bawang putih cincang dengan minyak zaitun di wajan. Tambahkan bayam, lalu tumis selama 5 menit dengan api kecil sambil diaduk.
• Cincang bayam, lalu campur dengan 60 g Parmesan, garam, merica, dan 1 butir telur.
  Bentangkan selembar kulit pastry di dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Ratakan campuran bayam di atas kulit pastry.
  
• Tambahkan campuran ricotta di atasnya, lalu buat 4 cekungan menggunakan sendok makan.
• Masukkan kuning telur ke dalam cekungan. Lipat tepi kulit pastry ke arah tengah. Olesi tepi kulit pastry dengan putih telur.
  
• Letakkan lembar kulit pastry kedua di atasnya, lalu rapikan tepinya. Olesi permukaan pastry dengan susu (atau telur), lalu buat pola sesuai selera menggunakan pisau.
• Panggang selama 1 jam pada suhu 180°C.
  
• Pai siap disajikan!

Pengamatan

Dari mana asal Torta Pasqualina?
Torta Pasqualina adalah hidangan khas Italia dari wilayah Liguria yang secara tradisional disiapkan untuk merayakan Paskah.

Bisakah pai bayam disiapkan sebelumnya?
Ya, Anda dapat menyiapkan pai terlebih dahulu dan menyimpannya di lemari es sebelum dipanggang. Cara ini memudahkan penyajiannya saat acara khusus.

Apa manfaat bayam dalam resep ini?
Bayam kaya akan vitamin dan mineral, termasuk zat besi dan kalsium, sehingga menjadi tambahan yang bergizi untuk pai ini.

Bagaimana cara memvariasikan resep Torta Pasqualina?
Anda dapat menambahkan sayuran lain, seperti daun bawang atau jamur, atau mengganti ricotta dengan keju kambing untuk menghadirkan variasi rasa.

Bisakah Torta Pasqualina dibekukan?
Ya, Torta Pasqualina yang sudah matang dapat dibekukan. Bungkus dengan rapat agar tidak mengalami freezer burn, lalu cairkan di lemari es sebelum dipanaskan kembali.

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini