Focaccia, roti italia dengan rosemary

Bahan-bahan

• 500 g tepung terigu
• 1 sdt garam
• 10 g ragi segar
• 15 g minyak zaitun
• 31 cl air
• 70 ml minyak zaitun
• 30 ml air
• rosemary (segar atau kering)
• garam fleur de sel

Bahan

• Loyang
• Kertas roti
• Penggilas adonan
• Mesin pengaduk adonan

Persiapan

• Masukkan tepung dan garam ke dalam mangkuk mesin pengaduk adonan, lalu buat lubang di tengahnya dan masukkan ragi yang sudah diremahkan (jangan sampai ragi menyentuh garam!). Tambahkan minyak zaitun dan air, lalu uleni selama sekitar 5 menit.
• Bentuk adonan menjadi bola, lalu letakkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Diamkan selama 20 menit pada suhu ruang.
  
• Setelah 20 menit, ratakan adonan langsung di atas loyang. Diamkan kembali selama 20 menit pada suhu ruang.
• Setelah itu, buat cekungan pada permukaan focaccia dengan jari. Campur minyak zaitun dan air menggunakan garpu atau pengocok hingga teremulsi.
  
• Tuangkan campuran tersebut ke atas focaccia, lalu ratakan.
• Taburi focaccia dengan rosemary dan garam fleur de sel, lalu diamkan kembali selama 20 menit pada suhu ruang.
  
• Panggang selama 20 menit pada suhu 200°C.
• Focaccia siap disajikan!
  

Pengamatan

Garam fleur de sel: jika tidak ada, tambahkan garam ke dalam campuran air dan minyak zaitun.

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini