Mousse cokelat sempurna yang lezat dengan sentuhan garam

pilih sekarang
Hidangan penutup
Sangat Mudah
3 h 15 m
213 Kcal

Bagaimana jika kami memberi tahu Anda bahwa kami jatuh cinta pada mousse cokelat ini? Bahkan, ini mungkin mousse cokelat terbaik yang pernah kami cicipi! :) Sangat mudah dibuat, teksturnya ringan dan lembut, serta rasanya begitu nikmat... Bahannya sangat sedikit dan waktu persiapannya singkat, tetapi tetap perlu sedikit kesabaran: dinginkan selama 3 jam. Cocok untuk tiga orang dengan porsi besar atau enam porsi yang lebih kecil. Tanpa tambahan gula, tetapi tetap memberikan kenikmatan di setiap suapan ;)

Bahan-bahan

6

Bahan

  • 1 mixer listrik
  • 3 ramekin
  • 1 spatula silikon (maryse)

Persiapan

Persiapan15 min
Waktu tunggu3 jam
  • Mousse Cokelat Sempurna yang Lezat dengan Sentuhan Garam - Persiapan langkah 1Kocok putih telur hingga berbusa. Tambahkan sejumput garam, lalu kocok kembali hingga kaku.
  • Mousse Cokelat Sempurna yang Lezat dengan Sentuhan Garam - Persiapan langkah 2Lelehkan cokelat hitam dan mentega asin dengan cara ditim atau menggunakan microwave.
  • Mousse Cokelat Sempurna yang Lezat dengan Sentuhan Garam - Persiapan langkah 3Tambahkan kuning telur ke dalam campuran cokelat dan mentega yang sudah dilelehkan.
  • Mousse Cokelat Sempurna yang Lezat dengan Sentuhan Garam - Persiapan langkah 4Masukkan putih telur kocok sedikit demi sedikit, lalu aduk perlahan dengan spatula silikon.
  • Mousse Cokelat Sempurna yang Lezat dengan Sentuhan Garam - Persiapan langkah 5Tuang mousse cokelat ke dalam ramekin. Dinginkan setidaknya selama 3 jam.
    *Kami mengisi 3 ramekin hingga penuh, tetapi Anda juga dapat membaginya menjadi 6 porsi.
  • Mousse Cokelat Sempurna yang Lezat dengan Sentuhan Garam - Persiapan langkah 6Mousse cokelat siap disajikan! Untuk rasa yang lebih nikmat, taburkan fleur de sel di atasnya.

Beri nilai resep ini

FAQ ❓

Cokelat apa yang sebaiknya digunakan agar mousse cokelat berhasil?

Cokelat hitam untuk memasak mudah dilelehkan dan menghasilkan tekstur yang lembut dan lumer. Hindari cokelat yang terlalu pahit atau terlalu manis karena dapat mengubah rasa mousse. Namun, pilihan cokelat juga bergantung pada selera Anda—gunakan cokelat yang biasa Anda konsumsi. Kami menggunakan cokelat dengan kandungan kakao 70%, sehingga tidak perlu menambahkan gula. Jika Anda ingin memakai cokelat dengan kandungan kakao lebih tinggi dan menambahkan sedikit gula, masukkan gula sedikit demi sedikit lalu cicipi sebelum menambahkan lagi.
Mentega asin memberikan sentuhan gurih yang lembut, menonjolkan aroma cokelat hitam, dan membuat tekstur mousse semakin lembut. Sentuhan kecil ini membuat perbedaan besar, terutama jika ditambah sejumput fleur de sel sebelum disajikan!
Jika tidak memiliki microwave, lelehkan cokelat dan mentega dengan cara ditim. Keduanya akan meleleh perlahan sehingga lebih mudah diawasi. Sebaiknya tambahkan mentega asin saat cokelat hampir meleleh agar tercampur sempurna.
Anda juga dapat menggunakan microwave. Lelehkan cokelat dan mentega selama 20 detik setiap kali, lalu aduk di sela-selanya agar tidak gosong.
Agar putih telur mengembang sempurna, pastikan mangkuk bersih dan kering. Putih telur yang sudah kaku akan membentuk puncak seperti paruh burung saat pengocok diangkat. Setelah itu, masukkan putih telur sedikit demi sedikit ke dalam campuran cokelat dan aduk perlahan dengan spatula silikon agar teksturnya tetap mengembang.
Kuning telur memperkaya mousse dan memberikan tekstur yang lebih lembut serta creamy. Kuning telur juga membantu menyatukan campuran cokelat dengan putih telur kocok sehingga hasilnya lebih merata.
Mousse ini dapat disimpan di lemari es selama 2–3 hari dalam gelas saji atau wadah tertutup.
Keluarkan mousse dari lemari es 10 menit sebelum disajikan agar teksturnya kembali lembut.

Nutrisi

untuk 1 porsi / untuk 100 g
Kalori: 213Kcal
  • Carbo: 13.9g
  • Lemak total: 15.4g
  • Lemak jenuh: 9.4g
  • Protein: 3.9g
  • Serat: 1.8g
  • Gula: 10.3g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 10
Informasi nutrisi untuk 1 porsi (57g)

Peralatan masak

Microwave
Mixer

Atribut

Penyimpanan di lemari es
Petitchef_IDPetitchef_ID

Anda mungkin menyukai

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini

Juliette HessJuliette Hess
Saya telah membuat konten kuliner untuk Petitchef sejak tahun 2017.
Saya suka bepergian dan menemukan hidangan baru, mencoba tren kuliner terbaru, serta menjelajahi restoran-restoran baru.
Saya penggemar berat pasta dan mi dalam segala bentuknya ❤ mulai dari mi udon hingga tagliatelle, saya suka memasaknya dan bahkan membuatnya sendiri di rumah!
Saat ini saya sedang menyiapkan, merekam, dan memotret resep Anda berikutnya. Semoga Anda menyukainya!

Komentar

Beri nilai resep ini: