Bumbui hidup Anda tanpa garam: alternatif yang cerdas dan lezat!

Nori, wakame, samphire, atau selada laut... Rumput laut sangat populer saat ini. Memang, dalam masakan, selain memberi rasa asin, rumput laut juga menghadirkan cita rasa laut pada hidangan apa pun. Rumput laut paling sering dijual dalam bentuk kering, utuh atau berupa serpihan, tetapi beberapa jenis, seperti samphire, juga tersedia dalam bentuk kalengan.

Tanaman ini secara alami memiliki rasa asin. Namun, jangan khawatir! Seperti banyak tanaman lainnya, seledri hampir tidak mengandung garam. Setelah dikeringkan dan digiling menjadi bubuk, seledri menghasilkan semacam garam dengan aroma herbal. Garam ini dapat ditambahkan ke hidangan apa pun. Cukup tambahkan pada akhir proses memasak. Produk ini tersedia di supermarket dan toko bahan makanan khusus. Selain itu, jangan ragu untuk menambahkan sedikit garam ini ke dalam resep berbahan seledri! Rasanya akan semakin kuat.

Kari, jintan, campuran tandoori... Ada banyak sekali rempah-rempah yang bisa dipilih. Selain itu, semuanya memiliki khasiat yang bermanfaat bagi tubuh. Ada yang bersifat antioksidan, membantu pencernaan, membantu detoksifikasi, atau memberi stimulasi... Sayang sekali jika tidak memanfaatkannya.

Berasal langsung dari Jepang, bumbu ini telah digunakan selama berabad-abad untuk membumbui daging, ikan, dan nasi. Bumbu ini terdiri dari 5% garam laut dan 95% biji wijen sangrai. Campuran tersebut kemudian digiling hingga menjadi bubuk dan digunakan pada akhir proses memasak. Gomasio juga kaya akan asam lemak tak jenuh, atau yang dikenal sebagai “lemak baik”. Oleh karena itu, gomasio bermanfaat bagi sistem kardiovaskular.

Bawang putih, bawang bombai, dan bawang merah adalah bahan yang wajib tersedia di dapur Anda. Ketiga anggota keluarga Alliaceae ini merupakan bahan dasar untuk menyempurnakan suatu hidangan. Perlu diketahui: untuk mengeluarkan aromanya dengan lebih maksimal, cincanglah bahan-bahan tersebut hingga sangat halus. Dengan begitu, bumbu-bumbu ini dapat melepaskan allicin, senyawa sulfur yang memberi rasa yang begitu kuat.