Tiram ceviche: leche de tigre dan markisa

Bahan-bahan

• 6 tiram
• 10 cl santan
• Air perasan 1 buah jeruk nipis
• 1/2 buah cabai merah
• 1 potong jahe
• 1 genggam ketumbar segar
• 1 buah markisa
• (+ air dari 2 buah tiram)

Bahan

• 6 verrines kecil
• 1 helikopter
• cling film

Persiapan

• Buka tiramnya. Buang air pertama. Kumpulkan dan saring air kedua dari 2 tiram. Buang daging tiram dan potong kasar.
• Tuang air tiram yang telah disaring ke dalam pencacah. Tambahkan santan, air jeruk nipis, cabai, jahe dan ketumbar. Campurkan semuanya menjadi satu.
  
• Pindahkan leche de tigre ke dalam mangkuk dan tambahkan daging tiram. Saring dan dinginkan selama 5 hingga 10 menit.
• Bagi daging di antara verrines, lalu tambahkan leche de tigre. Tambahkan satu sendok teh markisa ke dalam setiap gelas.
  
• Hiasi verrines dengan daun ketumbar dan Anda siap untuk pergi!

Pengamatan

Berhati-hatilah dengan jumlah cabai! Kami sarankan Anda menambahkan cabai sedikit demi sedikit dan cicipi untuk memastikan Anda tidak menggunakan terlalu banyak.

Anda dapat mengganti santan dengan krim kelapa: dengan cara ini, leche de tigre akan lebih kental dan buah markisa akan menempel lebih baik di permukaan.

Apa yang bisa saya gunakan sebagai pengganti markisa?
Anda dapat mengganti buah markisa dengan mangga, mentimun, atau cukini. Jangan ragu untuk menyesuaikan resep dengan selera Anda!

Dapatkah saya menyiapkan resep ini sehari sebelumnya?
Anda dapat membuat leche de tigre sehari sebelumnya, tetapi ceviche harus dibuat pada hari yang sama.

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini