Ceviche tiram: leche de tigre dan markisa

Bahan-bahan

• 6 tiram
• 10 cl santan
• Air perasan 1 buah jeruk nipis
• 1/2 cabai merah
• 1 ruas jahe
• 1 genggam daun ketumbar segar
• 1 buah markisa
• (+ air dari 2 tiram)

Bahan

• 6 gelas saji kecil
• 1 alat pencacah makanan
• Plastik pembungkus makanan

Persiapan

• Buka tiram dan buang air yang keluar pertama kali. Tampung dan saring air yang keluar kedua dari 2 tiram. Ambil daging tiram, lalu potong-potong kasar.
• Tuang air tiram yang telah disaring ke dalam alat pencacah makanan. Tambahkan santan, air perasan jeruk nipis, cabai, jahe, dan daun ketumbar. Haluskan semuanya.
  
• Tuang leche de tigre ke dalam mangkuk, lalu masukkan daging tiram. Tutup mangkuk dengan plastik pembungkus makanan dan dinginkan selama 5–10 menit.
• Bagi daging tiram ke dalam gelas saji kecil, lalu tuangkan leche de tigre. Tambahkan sekitar 1 sendok teh daging buah markisa ke setiap gelas.
  
• Hiasi setiap gelas saji kecil dengan sehelai daun ketumbar. Ceviche tiram siap disajikan!

Pengamatan

Perhatikan jumlah cabai yang digunakan! Kami sarankan Anda menambahkannya sedikit demi sedikit sambil mencicipi agar rasanya tidak terlalu pedas.

Anda dapat mengganti santan dengan krim kelapa. Dengan begitu, leche de tigre akan lebih kental dan daging buah markisa akan lebih mudah menempel di permukaannya.

Apa yang bisa digunakan sebagai pengganti markisa?
Anda dapat mengganti markisa dengan mangga, mentimun, atau zucchini. Jangan ragu untuk menyesuaikan resep ini dengan selera Anda!

Bisakah resep ini disiapkan sehari sebelumnya?
Leche de tigre dapat dibuat sehari sebelumnya, tetapi ceviche harus disiapkan pada hari penyajian.

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini