Hidangan penutup cokelat dan kelapa yang meleleh dan renyah!

Bahan-bahan

Krim kelapa:

• 20 cl krim tunggal (30% lemak)
• 15 cl krim kelapa
• 80g mascarpone
• 50g gula kastor
• 2 lembar gelatin
• Biskuit cokelat
• 100g tepung terigu (T45/T55)
• 45g gula pasir
• 16 g bubuk kakao tanpa pemanis
• 4 g baking powder
• 2 kuning telur
• 80g mentega asin, diuleni

Dekorasi:

• 3 sdm kelapa parut (+/-)
• 1 kotak cokelat

Bahan

• 1 penggilas adonan
• cling film
• mixer listrik
• 1 pengupas
• 1 cetakan kubah silikon
• Pemotong kue bundar tahan oven berdiameter 10 cm atau cetakan tartlet

Persiapan

• Krim kelapa:
  Ambil 2 sendok makan krim dan sisihkan. Masukkan krim dan mascarpone ke dalam freezer selama 15 menit sebelum digunakan.
  Rehidrasi daun gelatin dengan memasukkannya ke dalam mangkuk berisi air dingin.
• Tuang krim dan mascarpone ke dalam mangkuk besar dan tambahkan gula.
  
• Kocok campuran dengan mixer elektrik untuk membuat krim kocok yang kental.
• Panaskan krim (microwave: 30 detik pada 800 W). Peras daun gelatin dan tambahkan ke dalam krim panas. Aduk rata untuk memasukkan gelatin.
  
• Tambahkan campuran krim dan gelatin ke dalam krim kocok. Aduk rata (spatula atau mixer elektrik).
• Tuang campuran ke dalam cetakan silikon dan letakkan di dalam freezer setidaknya selama 6 jam.
  
• Biskuit cokelat:
  Campur tepung terigu, gula pasir, bubuk kakao dan baking powder.
• Tambahkan mentega asin dan kuning telur, lalu aduk hingga rata.
  
• Letakkan pastry di dalam cling film dan dinginkan di dalam lemari es selama 30 menit hingga 1 jam agar mengeras.
• Taburi permukaan kerja (dengan tepung) lalu letakkan adonan biskuit di atasnya. Tepung lagi dan giling pastry sesuai ketinggian yang diinginkan (1,5 cm untuk kami).
  
• Potong lingkaran dengan pemotong kue (tahan oven, Anda juga bisa memanggangnya dalam kaleng tartlet) dan susun biskuit di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen.
• Panggang biskuit dalam cetakan kue yang sudah diolesi minyak selama 10 menit pada suhu 180°C.
  Biarkan dingin sebelum dirakit.
  
• Buka cetakan kubah kelapa dengan hati-hati dan letakkan di atas biskuit yang sudah dingin.
  Letakkan di lemari es selama 1 jam.
  *Atau biarkan pada suhu kamar selama beberapa menit jika Anda lebih suka makanan penutup Anda dalam keadaan dingin!
• Hiasi dengan parutan kelapa dan cokelat parut (parut dengan alat pengupas sayuran!).
  
• Cicipi dan nikmatilah!

Pengamatan

Apa yang bisa saya gunakan sebagai pengganti kelapa?
Anda dapat membuat kubah vanila atau kopi, misalnya, dengan menambahkan rasa pilihan Anda ke dalam krim dan mengganti krim kelapa dengan krim klasik.

Dapatkah saya membuat biskuit klasik?
Anda tidak perlu menambahkan kakao pada adonan biskuit. Biskuit ini sama lezatnya dengan biskuit polos!

Bagaimana cara menyimpan makanan penutup coklat kelapa ini?
Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari.

Dapatkah saya menikmati hidangan penutup beku ini?
Anda dapat menikmatinya sepenuhnya dalam beberapa menit setelah membuatnya.

Dapatkah saya mengganti gelatin?
Anda dapat menggantinya dengan agar-agar. Anda dapat menemukan panduan kami tentang agar-agar di sini.

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini