Praline kacang, sempurna untuk kue kering yang ingin anda nikmati kembali!
Anda mungkin tahu tentang pralineAnda mungkin sudah tidak asing lagi dengan praline, yang digunakan dalam banyak kue kering (termasuk Paris-Brest, yang kami sukai): Pasta yang terbuat dari buah kering yang dipanggang ini tidak terlalu sulit untuk dibuat. Hari ini, daripada menggunakan hazelnut atau almond, kami memutuskan untuk membuatnya dengan kacang tanah, untuk hasil yang lezat dan sangat membuat ketagihan! Ikuti resep langkah demi langkah di bawah ini :-)
Bahan-bahan
Bahan
- 1 helikopter
- 1 panci
- kertas tahan panas
- spatula
Persiapan
Letakkan kacang di atas loyang yang dilapisi kertas minyak dan panggang selama 15 menit pada suhu 150°C. Langkah ini tidak wajib dilakukan, tetapi akan memberikan rasa kacang panggang.
Tuang gula dan air ke dalam panci dengan api kecil dan tunggu hingga karamel terbentuk.
Ketika karamel sudah terbentuk, tambahkan kacang tanah (tidak perlu didiamkan hingga dingin) dan aduk rata.
Pindahkan campuran ke loyang yang telah dilapisi dengan kertas roti dan biarkan hingga dingin.
Selanjutnya, pecahkan lempengan kacang karamel dan masukkan potongan-potongan tersebut ke dalam pencacah. Mulailah memblender.
Istirahatlah setelah semuanya berubah menjadi bubuk untuk menghindari panas berlebih. Haluskan lagi untuk membentuk pasta.
Apabila campuran sudah halus dan lembut, berarti sudah siap!
Pengamatan
Dapatkah Anda membuat praline dengan kacang lainnya?
Tentu saja! Anda bisa membuat praline dengan kacang-kacangan lain seperti hazelnut, almond, pistachio, wijen... Jangan ragu untuk memvariasikan kenikmatannya!
Bagaimana cara menggunakan praline?
Anda dapat menambahkan cokelat leleh untuk membuat olesan, memakannya apa adanya, atau menggunakannya untuk membuat Paris Brest atau Royal au chocolat yang sudah tidak asing lagi!
Bagaimana cara menyimpan praline?
Anda dapat menyimpannya di lemari es, tetapi ingatlah untuk mengaduknya dari waktu ke waktu agar minyak alami yang terkandung di dalam kacang tidak tertinggal di atasnya.
Perajang mana yang harus saya gunakan untuk membuat praline?
Gunakan alat pencacah yang cukup kuat untuk membuat praline, jika tidak maka akan menjadi terlalu panas. Kami menggunakan alat pencacah ini.
Ingatlah untuk beristirahat dan tidak mengaduk terus menerus sampai Anda mendapatkan praline. Biarkan mesin menjadi dingin jika mulai memanas.
Bisakah praline dibekukan?
Ya, Anda dapat membekukannya, tetapi pikirkan bagaimana Anda akan menggunakannya saat Anda membekukannya: jika Anda ingin mengambil dalam jumlah kecil, tuangkan praline ke dalam cetakan es batu.
Nutrisi
- Carbo: 30.5g
- Lemak total: 18.6g
- Lemak jenuh: 3.5g
- Protein: 9.7g
- Serat: 2.3g
- Gula: 26.3g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 13
Peralatan masak
Atribut
Petitchef_ID
Beri nilai resep ini