Praliné rumahan (pasta pralin)

Name: Praliné rumahan (pasta pralin)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Id
Ingredients: 120 g kacang almond (atau hazelnut, atau campuran almond dan hazelnut dengan perbandingan 50:50), beserta kulitnya; 80 g gula pasir; 1 sdm air

pilih sekarang

Lainnya

Sangat Mudah

20 min

216 Kcal

Pasta praliné jauh lebih mudah dibuat daripada yang Anda bayangkan! Anda bisa membuatnya dari kacang almond, hazelnut, atau campuran keduanya. Jadi, Anda harus mencoba resep ini setidaknya tiga kali untuk menemukan rasa favorit Anda ;-) Padukan pasta praliné dengan krim mousseline sebagai isian kue sus untuk membuat Paris-Brest yang lezat dan akan memanjakan selera para tamu Anda!

Bahan-bahan

120 g kacang almond (atau hazelnut, atau campuran almond dan hazelnut dengan perbandingan 50:50), beserta kulitnya
80 g gula pasir
1 sdm air

Bahan

Food processor

Persiapan

Persiapan10 min

Waktu memasak10 min

Masukkan gula dan air ke dalam wajan besar, lalu masak dengan api sedang. Setelah gula larut dan mulai membentuk gelembung besar, masukkan kacang almond.
Aduk terus; gula akan mulai mengkristal. Lanjutkan mengaduk hingga karamel terbentuk dan melapisi kacang almond.
Tuang kacang berkaramel ke atas loyang yang dialasi kertas roti. Biarkan hingga dingin, lalu patahkan menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam food processor.
Giling bertahap selama 30 detik agar motor food processor tidak terlalu panas. Kacang akan berubah menjadi bubuk halus. Terus giling; sedikit demi sedikit, bubuk akan berubah menjadi pasta.
Pasta praliné Anda siap!