Meatloaf labu dengan jamur dan scamorza meleleh: resep panggang yang lezat dan mudah

pilih sekarang
Hidangan utama
Mudah
1 h 30 m
227 Kcal

Meatloaf labu dengan jamur dan scamorza adalah hidangan utama vegetarian yang mudah dibuat dan kaya rasa, cocok untuk makan siang dan makan malam musim gugur. Dibuat dari adonan labu dan kentang yang lembut, lalu diperkaya dengan keju Parmesan dan tepung roti agar teksturnya padat, meatloaf ini diisi dengan jamur tumis dan scamorza asap yang meleleh saat dipanggang, menghasilkan isian keju yang meleleh dan menggugah selera. Dipanggang dalam loyang roti, hidangan ini menghasilkan kulit keemasan dan renyah yang membungkus isian lembut beraroma rosemary. Hidangan vegetarian yang lezat dan menarik ini sempurna disajikan hangat sebagai alternatif meatloaf klasik berbahan daging.

Bahan-bahan

6

Bahan

  • Loyang roti berukuran 23 x 15 cm
  • Talenan
  • Kertas roti
  • Loyang datar
  • Pisau
  • Wajan
  • Panci

Persiapan

Persiapan30 min
Waktu tunggu15 min
Waktu memasak45 min
  • Meatloaf Labu dengan Jamur dan Scamorza Meleleh: Resep Panggang yang Lezat dan Mudah - Persiapan langkah 1Panaskan oven hingga 200°C. Potong labu menjadi bentuk dadu dan letakkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Bumbui dengan minyak, garam, merica, dan rosemary. Panggang selama 25 menit, aduk di tengah waktu pemanggangan, hingga labu empuk dan sedikit terkaramelisasi. Biarkan hingga agak dingin.
  • Meatloaf Labu dengan Jamur dan Scamorza Meleleh: Resep Panggang yang Lezat dan Mudah - Persiapan langkah 2Kupas kentang dan potong dadu. Masak selama 15-20 menit, tiriskan dan tumbuk selagi masih panas. Biarkan hingga dingin.
  • Meatloaf Labu dengan Jamur dan Scamorza Meleleh: Resep Panggang yang Lezat dan Mudah - Persiapan langkah 3Bersihkan jamur dan iris tipis. Panaskan minyak bersama satu siung bawang putih di dalam wajan, tambahkan jamur, lalu masak selama 10 menit hingga air yang keluar dari jamur menguap dan terserap kembali. Angkat bawang putih, bumbui dengan garam dan merica, lalu biarkan dingin.
  • Meatloaf Labu dengan Jamur dan Scamorza Meleleh: Resep Panggang yang Lezat dan Mudah - Persiapan langkah 4Haluskan labu yang sudah agak dingin di dalam mangkuk besar.
  • Meatloaf Labu dengan Jamur dan Scamorza Meleleh: Resep Panggang yang Lezat dan Mudah - Persiapan langkah 5Tambahkan kentang tumbuk, telur, keju Parmesan, garam, merica, dan pala. Aduk hingga tercampur rata.
  • Meatloaf Labu dengan Jamur dan Scamorza Meleleh: Resep Panggang yang Lezat dan Mudah - Persiapan langkah 6Masukkan remah roti sedikit demi sedikit dan aduk rata.
  • Meatloaf Labu dengan Jamur dan Scamorza Meleleh: Resep Panggang yang Lezat dan Mudah - Persiapan langkah 7Tutup mangkuk dengan plastik pembungkus makanan, lalu masukkan ke dalam freezer selama 10–15 menit hingga adonan agak padat.
  • Meatloaf Labu dengan Jamur dan Scamorza Meleleh: Resep Panggang yang Lezat dan Mudah - Persiapan langkah 8Bentangkan sekitar ¾ bagian adonan di atas kertas roti, lalu bentuk menjadi persegi panjang dengan cekungan di tengah.
  • Meatloaf Labu dengan Jamur dan Scamorza Meleleh: Resep Panggang yang Lezat dan Mudah - Persiapan langkah 9Isi dengan jamur dan keju scamorza yang dipotong dadu.
  • Meatloaf Labu dengan Jamur dan Scamorza Meleleh: Resep Panggang yang Lezat dan Mudah - Persiapan langkah 10Tutup dengan sisa adonan dan padatkan dengan tangan Anda.
  • Meatloaf Labu dengan Jamur dan Scamorza Meleleh: Resep Panggang yang Lezat dan Mudah - Persiapan langkah 11Gulung adonan bersama kertas roti hingga berbentuk seperti permen, lalu rapatkan kedua ujungnya.
  • Meatloaf Labu dengan Jamur dan Scamorza Meleleh: Resep Panggang yang Lezat dan Mudah - Persiapan langkah 12Pindahkan ke dalam loyang roti, gunting bagian kertas roti yang berlebih, taburi permukaannya dengan tepung roti, lalu siram dengan sedikit minyak.
  • Meatloaf Labu dengan Jamur dan Scamorza Meleleh: Resep Panggang yang Lezat dan Mudah - Persiapan langkah 13Panggang pada suhu 180°C selama 40 menit. Naikkan suhu menjadi 200°C dan panggang lagi selama 5–7 menit hingga permukaannya berwarna keemasan.
  • Meatloaf Labu dengan Jamur dan Scamorza Meleleh: Resep Panggang yang Lezat dan Mudah - Persiapan langkah 14Meatloaf labu siap disajikan!

Beri nilai resep ini

FAQ ❓

Bagaimana cara menyimpan dan membekukan meatloaf labu?

Setelah matang, biarkan meatloaf hingga benar-benar dingin, lalu simpan dalam wadah tertutup di lemari es selama 2–3 hari. Meatloaf juga bisa dibekukan: potong-potong, bungkus dengan plastik pembungkus makanan, lalu masukkan ke dalam kantong khusus freezer. Dengan cara ini, meatloaf dapat disimpan hingga 2 bulan. Agar tetap lezat, cairkan di lemari es lalu panaskan dalam oven sebelum disajikan.
Ya, meatloaf labu bisa dimasak dengan air fryer. Letakkan di dalam keranjang air fryer yang sudah dialasi kertas roti, olesi dengan sedikit minyak, lalu masak pada suhu 180°C selama sekitar 30–35 menit. Pada 5 menit terakhir, naikkan suhu menjadi 200°C agar permukaannya keemasan dan renyah. Pastikan bagian tengahnya matang sebelum disajikan.
Agar meatloaf labu padat dan mudah dipotong, campurkan kentang rebus yang sudah dihaluskan, keju Parmesan, dan tepung roti ke dalam adonan labu. Bahan-bahan ini membantu mengikat dan memberi struktur pada adonan, sehingga dapat menggantikan daging secara alami. Resep ini cocok bagi mereka yang menjalani pola makan vegetarian.
Gunakan scamorza asap yang dipotong dadu atau memanjang. Saat dimasak, scamorza akan meleleh dan menghasilkan isian lembut serta gurih yang kontras dengan bagian luar yang renyah, sehingga meatloaf terasa semakin lezat.
Agar meatloaf tidak hancur, masukkan adonan ke dalam freezer selama 10–15 menit hingga agak padat sebelum dibentuk. Kemudian bungkus rapat dengan kertas roti dan padatkan dengan tangan, sambil menutup bagian tepinya. Cara ini membantu mempertahankan bentuk meatloaf selama dipanggang dan menghasilkan irisan yang rapi.
Memanggang labu yang sudah dipotong dadu dengan minyak zaitun extra virgin, garam, merica, dan rosemary akan sedikit mengaramelkan daging labu, memperkuat rasanya, serta mengurangi kadar air berlebih. Dengan begitu, adonan menjadi lebih kering dan mudah diolah, sehingga meatloaf tidak terlalu lembek.
Sebelum dipanggang, taburi permukaannya dengan tepung roti dan siram dengan sedikit minyak zaitun extra virgin. Pada 5 menit terakhir pemanggangan, naikkan suhu menjadi 200°C agar kulitnya keemasan dan renyah.

Nutrisi

untuk 1 porsi / untuk 100 g
Kalori: 227Kcal
  • Karbohidrat: 19g
  • Lemak total: 11.1g
  • Lemak jenuh: 5.3g
  • Protein: 10.7g
  • Serat: 3.5g
  • Gula: 2.1g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 8
Informasi nutrisi untuk 1 porsi (222g)

Peralatan masak

Oven
Kompor

Atribut

Dapat dibekukan
Penyimpanan di lemari es
Petitchef_IDPetitchef_ID

Anda mungkin menyukai

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini

Komentar

Beri nilai resep ini: