Meatloaf labu dengan jamur dan keju scamorza berserabut: resep panggang yang enak dan mudah
pilih sekarang
Daging labu dengan jamur dan keju scamorza adalah hidangan utama vegetarian yang mudah dan lezat, cocok untuk makan siang dan makan malam musim gugur. Disiapkan dengan campuran labu dan kentang yang lembut, diperkaya dengan keju Parmesan dan remah roti untuk tekstur yang kokoh, diisi dengan jamur truffle dan keju scamorza asap, yang meleleh saat dimasak untuk menciptakan hati berserat yang tak tertahankan. Dipanggang dalam cetakan plumcake, menghasilkan kerak keemasan dan renyah yang membungkus isian beraroma rosemary yang lembut. Hidangan vegetarian yang menggiurkan dan indah, sempurna untuk disajikan hangat sebagai alternatif dari meatloaf klasik.
Bahan-bahan
6
Bahan
- Cetakan kue plum 23 x 15
- Talenan
- Kertas roti
- Leccarda
- Pisau
- Wajan
- Wajan
Persiapan
Persiapan30 min
Waktu tunggu15 min
Waktu memasak45 min
Panaskan oven sampai suhu 200°C. Potong labu menjadi bentuk dadu dan letakkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Bumbui dengan minyak, garam, merica dan rosemary. Panggang selama 25 menit, aduk di tengah jalan, sampai empuk dan sedikit karamel. Biarkan hingga dingin.
Kupas kentang dan potong dadu. Masak selama 15-20 menit, tiriskan dan tumbuk selagi masih panas. Biarkan hingga dingin.
Bersihkan jamur dan potong-potong. Panaskan minyak dengan satu siung bawang putih dalam wajan, tambahkan jamur dan masak selama 10 menit, hingga jamur mengeluarkan dan menyerap air. Angkat bawang putih, bumbui dengan garam dan merica, lalu biarkan dingin.
Hancurkan labu yang sudah dihangatkan dalam mangkuk besar.
Campurkan kentang tumbuk, telur, keju parmesan, garam, merica dan pala. Aduk hingga rata.
Masukkan remah roti sedikit demi sedikit dan aduk rata.
Tutup mangkuk dengan kertas timah dan dinginkan di dalam freezer selama 10-15 menit.
Ratakan sekitar ¾ adonan di atas kertas roti, membentuk persegi panjang dengan lubang di tengahnya.
Isi dengan jamur dan keju scamorza yang dipotong dadu.
Tutup dengan sisa adonan dan padatkan dengan tangan Anda.
Gulung dalam kertas roti dalam bentuk permen, tutup ujungnya dengan baik.
Pindahkan ke cetakan pumcake, potong kertas roti yang berlebih, taburi permukaannya dengan remah roti dan taburi dengan sedikit minyak.
Panggang pada suhu 180°C selama 40 menit. Naikkan suhu hingga 200°C dan lanjutkan selama 5-7 menit untuk membuat permukaannya berwarna cokelat.
Meatloaf labu sudah siap!
FAQ ❓
Bagaimana cara menyimpan dan membekukan meatloaf labu?
Setelah matang, biarkan meatloaf benar-benar dingin, lalu simpan di lemari es, dalam keadaan tertutup rapat, selama 2-3 hari. Anda juga dapat membekukannya: potong-potong, bungkus dengan cling film dan letakkan di dalam tas freezer. Dengan cara ini akan bertahan hingga 2 bulan. Untuk menikmatinya dengan cara terbaik, cairkan di lemari es dan hangatkan dalam oven sebelum disajikan.
Bisakah meatloaf labu dimasak dengan penggorengan udara?
Ya, Anda bisa memasak meatloaf labu dengan penggorengan udara. Letakkan di dalam keranjang penggorengan udara yang dilapisi kertas roti, olesi dengan sedikit minyak dan masak pada suhu 180°C selama sekitar 30-35 menit. Selama 5 menit terakhir, naikkan suhu hingga 200°C untuk mendapatkan permukaan yang renyah dan keemasan. Pastikan bagian tengahnya sudah matang sebelum disajikan.
Bagaimana cara membuat meatloaf labu yang ringkas tanpa menggunakan daging?
Untuk membuat meatloaf labu yang padat dan mudah dipotong, campurkan kentang rebus dan tumbuk, keju Parmesan, dan remah roti ke dalam adonan labu. Bahan-bahan ini membantu mengikat dan memberi struktur pada campuran, menggantikan daging secara alami dan membuat resep ini sempurna bagi mereka yang mengikuti diet vegetarian.
Apa rahasia untuk mendapatkan hati berserabut yang sempurna pada daging labu?
Jantung berserabut diperoleh dengan menggunakan keju scamorza asap yang dipotong dadu atau strip. Selama proses memasak, scamorza akan meleleh, menciptakan isian yang lembut dan gurih yang kontras dengan kulit luar yang renyah, sehingga membuat meatloaf menjadi sangat menarik.
Bagaimana cara mencegah meatloaf labu agar tidak hancur saat dimasak?
Untuk mencegah agar meatloaf tidak hancur, biarkan adonan mengeras di dalam freezer selama 10-15 menit sebelum dibentuk. Kemudian bungkus rapat dengan kertas roti dan padatkan dengan tangan Anda, tutup ujung-ujungnya. Ini akan membantunya mempertahankan bentuknya selama dipanggang dan menghasilkan irisan yang sempurna untuk disajikan.
Mengapa disarankan untuk memanggang labu secara terpisah sebelum menyiapkan adonan?
Memanggang labu yang telah dipotong dadu dengan minyak zaitun extra virgin, garam, merica dan rosemary akan membuat daging labu menjadi sedikit terkaramelisasi, mengintensifkan rasa dan mengurangi kelebihan air. Hal ini akan membuat adonan menjadi lebih kering dan lebih mudah diolah, sehingga daging tidak menjadi terlalu lunak.
Langkah-langkah apa yang harus dilakukan untuk mendapatkan kulit yang renyah pada meatloaf labu?
Sebelum dipanggang, taburi permukaannya dengan remah roti dan taburi dengan sedikit minyak zaitun extra virgin. Pada 5 menit terakhir pemanggangan, naikkan suhu hingga 200°C untuk mendapatkan kulit keemasan.
Nutrisi
untuk 1 porsi / untuk 100 g
Kalori: 229Kcal
- Carbo: 19.1g
- Lemak total: 11.2g
- Lemak jenuh: 5.3g
- Protein: 11g
- Serat: 3.5g
- Gula: 2.1g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 8
Informasi nutrisi untuk 1 porsi (222g)
Peralatan masak
Oven
Kompor
Atribut
Dapat dibekukan
Penyimpanan di lemari es
Petitchef_ID Pertanyaan
Foto anggota yang memasak resep ini
Komentar
Beri nilai resep ini:
Beri nilai resep ini