Udang goreng tepung

Bahan-bahan

• 12 ekor udang mentah, belum dikupas
• 50 g tepung terigu
• 30 g tepung maizena
• 1 sdt baking powder
• 75 ml air
• garam
• minyak untuk menggoreng

Bahan

• Penggorengan (deep fryer)

Persiapan

• Campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, dan baking powder. Buat cekungan di tengah, tuangkan air, lalu aduk hingga rata (gunakan mixer listrik agar lebih mudah).
  Simpan adonan di dalam lemari es selama minimal 30 menit.
• Kupas udang, tetapi biarkan bagian ekornya tetap utuh.
  
• Setelah adonan didiamkan, celupkan setiap udang ke dalamnya, lalu segera goreng.
• Goreng udang dalam deep fryer atau minyak yang cukup banyak dan dalam. Goreng selama sekitar 4 menit, atau hingga adonan berwarna cokelat keemasan.
  
• Udang goreng tepung siap disantap. Sajikan dengan saus asam manis agar lebih nikmat.

Pengamatan

Adonan pelapis: adonan harus benar-benar dingin agar hasilnya renyah. Jika ingin adonan yang lebih kental, tambahkan satu butir telur sebagai pengganti air. Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera.

Udang: udang harus mentah dan belum dikupas. Beri jarak yang cukup saat menggoreng agar udang tidak saling menempel.

Menggoreng: jangan gunakan keranjang penggorengan karena adonan bisa menempel pada keranjang.

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini