Kaldu udang (fumet udang)
pilih sekarang
Manfaatkan kepala dan cangkang udang untuk membuat kaldu udang, resep anti-mubazir yang kami sukai! Kaldu udang yang mudah dibuat ini dapat menambah cita rasa pada risotto, paella, atau hidangan casserole. Cara yang tepat untuk memberikan sentuhan rasa khas pada masakan Anda ;-)
Bahan-bahan
6
Persiapan
Persiapan15 min
Waktu memasak20 min
Kupas udang, lalu sisihkan cangkang dan kepalanya.
Tumis cangkang dan kepala udang selama 5 menit dengan minyak zaitun di dalam panci besar.
Tambahkan 1 liter air, didihkan, tutup dan masak selama 20 menit.
Angkat panci dari api, lalu gunakan alu untuk menumbuk kepala udang hingga hancur di dalam kaldu.
Kemudian, saring kaldu untuk mengambil cairannya saja. Kaldu udang siap digunakan!
FAQ ❓
Bagaimana cara menggunakan kaldu udang dalam resep lain?
Kaldu udang dapat digunakan untuk menambah cita rasa pada hidangan seperti risotto, paella, atau casserole, sekaligus memberikan rasa yang lebih kaya.
Apa perbedaan antara fumet dan kaldu?
Fumet adalah kaldu pekat yang biasanya dibuat dari kepala dan cangkang krustasea, sehingga rasanya lebih kuat daripada kaldu biasa.
Bisakah kaldu udang disimpan?
Ya, kaldu udang dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari atau dibekukan untuk digunakan nanti.
Apa manfaat nutrisi kaldu udang?
Kaldu udang rendah kalori dan kaya mineral, sehingga dapat menambah cita rasa hidangan tanpa menambahkan terlalu banyak kalori.
Bisakah membuat kaldu udang tanpa cangkang?
Sebaiknya gunakan cangkang untuk mendapatkan rasa yang optimal. Namun, Anda juga bisa membuat kaldu dari udang segar dan bahan aromatik sebagai alternatif.
Nutrisi
untuk 1 porsi / untuk 100 g
Kalori: 83Kcal
- Karbohidrat: 0g
- Lemak total: 2.9g
- Lemak jenuh: 0.4g
- Protein: 14.3g
- Serat: 0g
- Gula: 0g
- ProPoints: 2
- SmartPoints: 1
Informasi nutrisi untuk 1 porsi (236g)
Petitchef_ID Anda mungkin menyukai
Sandwich udang dengan roti brioche (prawn roll)
Kaldu blok buatan sendiri, lebih hemat dan lebih sehat!
Pain au chocolat (roti pastry cokelat)
Tart pir almond bourdaloue
Bündnerfleisch atau daging sapi kering
Cake cokelat tanpa telur dan mentega!
Twix homemade atau millionaire shortbread
Bolu gulung kinder bueno yang mudah, cocok untuk kue ulang tahun atau bûche de noël!
Bola mozzarella marinasi untuk hidangan pembuka atau salad!
Saus tomat mentah kaya rasa untuk topping pizza atau pinsa
Tomat ceri karamel dengan wijen atau tomat cinta
Saus labu kuning dan ricotta, cocok untuk pasta atau isian ravioli!
Pertanyaan
Foto anggota yang memasak resep ini
Komentar
Beri nilai resep ini:
Beri nilai resep ini