Asparagus dengan saus mousseline

Name: Asparagus dengan saus mousseline
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Id
Ingredients: 400 g asparagus hijau; 2 butir telur; 200 ml minyak; 1 sendok teh cuka; 2 sendok makan mustard; garam; merica

pilih sekarang

Makanan pembuka

Sangat Mudah

35 min

491 Kcal

Apa yang harus dilakukan dengan asparagus Putih, hijau atau ungu, memang benar bahwa kita suka memakannya apa adanya. Namun, jika Anda ingin mengubah kebiasaan Anda dengan resep yang cepat dan mudah, sajikan dengan saus mousseline! Mayones yang ringan dan lapang berkat putih telur yang dikocok kaku. Cara sempurna untuk memulai menu Anda :-)

Bahan-bahan

400 g asparagus hijau
2 butir telur
200 ml minyak
1 sendok teh cuka
2 sendok makan mustard
garam
merica

Bahan

1 mixer listrik

Persiapan

Persiapan10 min

Waktu tunggu10 min

Waktu memasak15 min

Pisahkan putih telur dari kuning telur. Cuci dan potong batang asparagus (bagian yang keras). Didihkan air asin dalam wajan (atau panci besar).
Masak asparagus dalam air mendidih selama sekitar 15 menit. Seharusnya sudah empuk.
Kocok putih telur hingga kaku. Dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur dengan mustard, lalu sedikit demi sedikit tuangi minyak (sambil terus dikocok).
Setelah minyak tercampur rata, tambahkan cuka, garam dan merica, lalu aduk rata. Masukkan putih telur dengan menggunakan blender kue. Dinginkan selama 10 menit.
Tiriskan asparagus, letakkan di piring dan tuangkan saus di atasnya. Dan voila, sudah siap!