Gratin kale dengan saus béchamel dan keju

Bahan-bahan

• 300 g kale (sekitar 1/4 bagian)
• 180 g saus béchamel (buatan sendiri atau siap pakai)
• 50 g keju Emmental parut
• Sedikit minyak zaitun
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Pala secukupnya
• 30 g mentega

Bahan

• Wajan
• Saringan berlubang
• Pisau
• Talenan
• Loyang tahan oven

Persiapan

• Cuci daun kale. Rebus dalam air mendidih selama sekitar 1 menit, lalu segera pindahkan ke mangkuk berisi air es. Setelah beberapa menit, tiriskan dan letakkan di atas kain dapur bersih untuk menyerap kelebihan air.
• Dengan pisau tajam, buang bagian batang yang putih dan keras. Iris daun menjadi potongan-potongan. Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan mentega, lalu biarkan meleleh. Masukkan potongan kale. Bumbui dengan garam, merica, dan sedikit pala. Masak dengan api sedang selama sekitar 15 menit dalam wajan tertutup, hingga kale empuk. Aduk sesekali agar tidak lengket.
• Tambahkan saus béchamel dan aduk hingga tercampur rata. Masak selama 5 menit.
• Angkat dari api. Tuangkan campuran kale dan saus béchamel ke dalam loyang tahan oven, lalu taburi dengan banyak keju Emmental parut.
• Panaskan oven hingga 230 °C dengan fungsi grill. Setelah oven mencapai suhu tersebut, panggang hingga lapisan keju berwarna keemasan.
• Sajikan selagi masih panas. Selamat menikmati!

Pengamatan

Bisakah gratin ini dibekukan?
Tentu saja. Anda bisa membekukannya sebelum dipanggang atau setelah dipanggang.

Bagaimana cara menyimpan gratin kubis ini?
Cara terbaik untuk menyimpannya adalah dengan memasukkannya ke dalam wadah kedap udara dan menyimpannya di lemari es. Gratin ini dapat bertahan sekitar 3 hari.

Jenis kubis apa yang bisa digunakan?
Kami menggunakan kale, tetapi Anda juga bisa menggunakan kubis biasa atau kale jenis lainnya. Kubis Cina juga cocok untuk ditumis dan dibuat gratin. Rasanya yang ringan dan sedikit manis sangat pas untuk resep ini.

Cara membuat saus béchamel sendiri
Di Petitchef, kami lebih suka menggunakan saus béchamel buatan sendiri, meskipun terkadang harus menggunakan saus siap pakai karena keterbatasan waktu. Jika ingin membuat saus béchamel sendiri, ikuti resep yang tersedia DI SINI.

Cara membuat hidangan ini lebih menggugah selera
Jika suka, tambahkan potongan kecil daging asap yang sudah ditumis ke dalam campuran sebelum dipanggang. Pilihan lainnya adalah menyisipkan irisan ham matang di antara lapisan kubis dan keju.
Untuk hidangan utama yang lebih mengenyangkan, tambahkan lapisan pertama berupa daging cincang yang dimasak dengan bumbu ala saus Bolognese ke dalam loyang. Perpaduan rasa dan teksturnya sangat cocok.

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini