Kangkung gratin dengan saus béchamel dan keju

Bahan-bahan

• 300 gr kangkung (sekitar 1/4)
• 180 g saus béchamel (buatan sendiri atau yang sudah dimasak)
• 50 g emmental parut
• sedikit minyak zaitun
• Garam (secukupnya)
• Merica (secukupnya)
• Pala
• Selai kacang (kurang lebih 30 g)

Bahan

• Wajan
• Skimmer
• Pisau
• Talenan
• Piring tahan oven

Persiapan

• Cuci daun kangkung. Kemudian rebus dalam air mendidih selama sekitar 1 menit. Segera pindahkan ke dalam mangkuk berisi air es. Setelah beberapa menit di dalam air, letakkan di atas handuk dapur bersih untuk menghilangkan kelebihan air.
• Dengan pisau tajam, buang bagian batang yang berwarna putih yang paling keras. Potong daun menjadi potongan-potongan. Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan mentega dan lelehkan. Tambahkan potongan kangkung. Bumbui dengan garam dan merica serta sejumput pala. Masak selama sekitar 15 menit dengan api sedang, dengan tutupnya terbuka (sampai kangkung empuk). Aduk sesekali agar kubis tidak saling menempel.
• Tambahkan saus béchamel dan aduk. Masak selama 5 menit.
• Angkat dari api. Tuang kubis dengan saus béchamel ke dalam piring tahan oven dan tambahkan keju Emmental parut.
• Panaskan oven hingga 230º dengan fungsi pemanggang. Setelah suhu tercapai, panggang hingga lapisan keju berubah menjadi warna keemasan.
• Sajikan selagi masih panas. Dan itu saja!

Pengamatan

Dapatkah saya membekukan persiapan ini?
Tentu saja bisa. Anda dapat membekukan sediaan ini sebelum dipanggang atau setelah dipanggang.

Bagaimana cara menyimpan gratin kubis ini?
Cara terbaik untuk menyimpannya adalah dengan menyimpannya dalam wadah kedap udara di lemari es. Ini akan bertahan sekitar 3 hari.

Jenis kubis apa yang bisa saya gunakan?
Kami telah menggunakan kangkung, tetapi Anda dapat menggunakan kubis biasa atau kangkung. Kubis Cina juga bagus untuk menumis dan gratin, rasanya yang ringan dan sedikit manis sangat cocok untuk hidangan ini.

Cara membuat saus béchamel buatan sendiri
Di Petitchef, kami lebih suka menggunakan saus béchamel buatan sendiri, meskipun terkadang kami harus menggunakan saus béchamel yang sudah dimasak karena keterbatasan waktu. Jika Anda ingin membuat saus béchamel sendiri, ikuti resep yang ditampilkan DI SINI.

Cara membuat hidangan saya lebih lezat
Jika mau, Anda dapat menambahkan beberapa potongan daging asap ke dalam adonan sebelum dipanggang. Pilihan lainnya adalah dengan menambahkan sepotong ham yang sudah dimasak di antara lapisan kubis dan lapisan keju.
Jika Anda ingin membuat hidangan utama yang lebih sehat, jangan ragu untuk menambahkan lapisan pertama daging cincang yang dimasak seperti bolognese di loyang Anda. Kontras rasa dan teksturnya sangat ideal.

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini