Saus ini sangat cocok disajikan dengan daging merah untuk Natal
Saat tiba waktunya menyiapkan hidangan Natal, dengan potongan daging pilihan, puree yang menghangatkan, dan beragam lauk, saus yang tepat dapat mengubah keseluruhan hidangan.
Bagaimana kalau mencoba saus lada buatan sendiri yang lembut dan harum, mudah dibuat… tetapi cukup berkarakter untuk menyempurnakan potongan daging sapi yang lezat, dada bebek, atau daging panggang?
Resep saus lada buatan sendiri yang kami sukai ini sederhana dan cepat, tetapi mampu mengubah daging merah menjadi hidangan istimewa!
Saus lada versi buatan sendiri ala restoran
Resepnya sangat sederhana: bawang merah sebagai bahan dasar, mentega, merica tumbuk kasar, sedikit Cognac, kaldu sapi, krim cair, dan sedikit tepung maizena untuk mendapatkan tekstur yang pas. Tidak lebih dari itu, tetapi semuanya bergantung pada keseimbangan.
Bahan-bahan
Untuk sekitar 3–4 orang, siapkan:
- 1 bawang merah
- 20 g mentega
- 15 g merica utuh
- 8 cl Cognac
- 15 cl kaldu sapi
- 1 sdt tepung maizena
- 10 cl krim cair (30% lemak)
- Garam
Daftar bahan saus ini sederhana, tetapi rasanya punya karakter: bercita rasa lada, lembut, dan sedikit kuat berkat Cognac.
Metodenya, langkah demi langkah
Ikuti resep kami dengan mengeklik di sini:
Sedang mencari saus sederhana dengan cita rasa khas untuk menemani steak , dada bebek, atau hidangan unggas? Saus lada rumahan ini creamy, kaya rasa, dan hanya perlu beberapa menit untuk dibuat. Bawang merah memberikan sentuhan lembut, lada...
Mengapa sangat cocok untuk daging merah saat Natal
Cocok disajikan dengan berbagai potongan daging: steak ribeye, striploin, daging panggang, filet sapi, dada bebek…
Proses pembuatannya cepat: sekitar 20 menit seluruhnya, praktis saat menu lainnya sudah cukup menyita tenaga.
Saus ini memiliki nuansa brasserie yang elegan dan langsung memberi kesan hidangan istimewa, meskipun resepnya sederhana.
Mudah disesuaikan rasanya: rasanya bisa dibuat lebih ringan dengan menambahkan krim, lebih kuat dengan membiarkannya menyusut sedikit lebih lama, atau dengan menambahkan sedikit Cognac.
Dan yang terpenting, ini termasuk saus yang ingin disantap sampai habis dengan sepotong roti… dan itu selalu pertanda baik ;)
Sedikit tambahan untuk Malam Tahun Baru
Anda dapat menyiapkannya terlebih dahulu dan menghangatkannya kembali perlahan pada hari penyajian, dengan menambahkan sedikit krim atau kaldu jika saus terlalu kental.
Untuk hidangan Natal yang lebih ringan, sajikan sedikit saja, cukup disiramkan di atas daging.
Jika rasanya terlalu kuat: tambahkan sedikit krim atau sesendok kecil mentega untuk melembutkannya.
Adèle Peyches
Komentar