Waktu memasak filet mignon babi di oven agar empuk dan juicy

Name: Waktu memasak filet mignon babi di oven agar empuk dan juicy
Prep time: 10 min
Cook time: 53 min
Total time: 1 h 3 min
Yield: 4
Cuisine: Id
Ingredients: 1 filet mignon babi (400 g); 800 g kentang kecil; 1 siung bawang putih; 2 sendok makan minyak zaitun; garam; merica; 2 tangkai rosemary segar; 10 g mentega; 10 cl kaldu sayuran (atau 10 cl air + 1 kubus kaldu)

pilih sekarang

Hidangan utama

Sangat Mudah

1 h 3 m

527 Kcal

Filet mignon babi panggang dengan kentang ini adalah hidangan keluarga yang mudah dibuat. Anda hanya perlu menyiapkan saus untuk disajikan bersama daging dan kentang, seperti saus béchamel atau saus lada. Selamat menikmati!

Bahan-bahan

1 filet mignon babi (400 g)
800 g kentang kecil
1 siung bawang putih
2 sendok makan minyak zaitun
garam
merica
2 tangkai rosemary segar
10 g mentega
10 cl kaldu sayuran (atau 10 cl air + 1 kubus kaldu)

Persiapan

Persiapan10 min

Waktu memasak53 min

Lelehkan mentega di wajan. Bumbui filet mignon dengan garam dan merica, lalu cokelatkan selama 2 menit di setiap sisi. Sisihkan.
Belah kentang kecil, lalu susun di dalam loyang. Siram dengan sedikit minyak zaitun, kemudian bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan siung bawang putih yang sudah dimemarkan.
Letakkan filet mignon di tengah loyang, lalu siram dengan sedikit minyak zaitun. Tambahkan dua tangkai rosemary segar.
Letakkan wadah berisi kaldu di bagian bawah oven, lalu panaskan oven hingga 190°C. Panggang selama 45 menit.
Selama proses memasak, siram filet mignon dengan sedikit kaldu agar tidak kering.
Filet mignon panggang oven Anda siap disajikan!

Beri nilai resep ini

Luar biasa !!! Sangat bagus Bagus. begitu begitu Tidak bagus

FAQ ❓

Bagaimana cara memasak filet mignon babi di oven agar tidak kering?

Agar filet mignon tidak kering, panggang sebentar seluruh sisinya di wajan sebelum dimasukkan ke oven. Masak pada suhu sedang (160–180°C) dan tutup selama dua pertiga waktu memasak. Siram daging secara berkala dengan sarinya. Cara ini membantu menjaga filet mignon tetap empuk dan juicy.

Lauk apa yang cocok disajikan dengan filet mignon babi saus mustard?

Filet mignon babi panggang dengan mustard cocok disajikan bersama kentang tumbuk, nasi pilaf, atau sayuran panggang seperti wortel, parsnip, dan labu. Roti segar juga cocok untuk menyerap sausnya.

Apa perbedaan memasak filet mignon di oven dan di panci bertutup?

Memasak filet mignon di oven menghasilkan daging yang sedikit lebih padat dengan bagian luar kecokelatan. Sementara itu, memasaknya dalam panci bertutup dengan sari daging atau saus menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan sangat empuk.

Bagaimana cara memasak filet mignon dengan suhu rendah?

Untuk memasak filet mignon dengan suhu rendah, panggang daging pada suhu 120°C selama 1 jam hingga 1 jam 15 menit setelah mencokelatkannya sebentar di wajan. Cara ini membantu daging matang merata tanpa perubahan suhu yang drastis, sehingga tetap empuk dan juicy.

Jenis mustard apa yang cocok untuk filet mignon panggang?

Untuk filet mignon panggang dengan mustard, Anda dapat menggunakan mustard Dijon kasar yang lembut dan bertekstur, atau mustard kuat untuk rasa yang lebih tajam. Campurkan dengan crème fraîche atau madu untuk menghasilkan saus yang lebih lembut dan beraroma.

Bisakah filet mignon babi dimasak dengan bir?

Ya, filet mignon babi dengan bir sangat cocok dimasak dalam panci bertutup. Gunakan bir lager atau amber, lalu masak perlahan bersama bawang bombai, mustard, dan sedikit krim. Hidangan ini merupakan alternatif yang lezat dan berbeda dari filet mignon panggang klasik.

Berapa lama waktu memasak filet mignon seberat 1 kg di oven?

Filet mignon seberat 1 kg membutuhkan waktu sekitar 45–50 menit di oven bersuhu 180°C. Tutup selama 30 menit pertama agar daging tetap empuk, lalu buka tutupnya agar bagian luarnya sedikit kecokelatan. Suhu bagian tengah daging yang ideal adalah 68°C.

Bisakah filet mignon dimasak hanya dengan wajan?

Ya, filet mignon bisa dimasak hanya dengan wajan untuk hidangan yang lebih cepat. Cokelatkan seluruh sisinya, lalu lanjutkan memasak dengan api kecil dan wajan tertutup selama 20–25 menit sambil menyiram daging secara berkala. Cara ini cocok untuk potongan kecil dan memasak cepat.