Donat panggang: versi sehat yang tetap lezat

Bahan-bahan

Untuk donat :

• 15 cl susu hangat
• 10 g ragi kering
• 320 g tepung terigu (T45 atau T55)
• 1/2 sendok teh garam
• 40 g gula pasir
• 40 g mentega tawar lunak
• 1 butir telur
• 1 sendok teh ekstrak vanila

Untuk glasir :

• 100 g cokelat
• (Topping sesuai selera: biskuit speculoos, hazelnut cincang, meses warna-warni, cokelat parut, cokelat batangan, dan sebagainya)

Bahan

• Mixer berdiri dengan pengait adonan (opsional, tetapi disarankan)
• Mangkuk
• Timbangan dapur
• Oven

Persiapan

• Larutkan ragi kering dalam susu hangat (jangan sampai panas). Diamkan selama 10 menit pada suhu ruang.
• Masukkan tepung ke dalam mangkuk mixer. Tambahkan gula dan garam di salah satu sisi, lalu tutupi dengan sedikit tepung hingga membentuk cekungan kecil.
  
• Masukkan telur, campuran susu dan ragi, serta ekstrak vanila ke dalam cekungan. Uleni selama 5 menit (KitchenAid: kecepatan 2).
• Tambahkan mentega lunak sedikit demi sedikit sambil terus menguleni. Setelah mentega tercampur rata, lanjutkan menguleni selama 5 menit.
  
• Adonan yang dihasilkan harus halus dan elastis. Bentuk menjadi bola, lalu tutup dengan serbet bersih dan biarkan mengembang selama 2 jam pada suhu ruang (sebaiknya letakkan mangkuk di tempat yang hangat).
• Kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara, lalu bentuk menjadi bola-bola seberat sekitar 60 g.
  
• Susun bola-bola adonan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti, beri jarak yang cukup (Anda akan membutuhkan dua loyang), lalu buat lubang di tengah setiap bola untuk membentuk donat. Tutup dengan serbet bersih dan diamkan selama 1 hingga 1 jam 30 menit pada suhu ruang.
• Panggang donat selama 10 menit dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180°C.
  
• Lelehkan cokelat, lalu celupkan donat ke dalamnya. Taburi dengan topping pilihan Anda, dan donat siap disajikan!

Pengamatan

Glasir:
Jika ingin mencoba glasir lain, Anda dapat mengganti cokelat hitam dengan Nutella atau selai cokelat, atau menggunakan glasir gula halus. Temukan resep glasir tradisional untuk donat goreng di sini.

Memanggang dengan air fryer:
Anda juga dapat menggunakan air fryer sebagai pengganti oven. Olesi donat dengan sedikit minyak, lalu masak selama sekitar 7 menit pada suhu 160°C. Periksa kematangannya dan sesuaikan waktu memasak bila perlu.

Penyimpanan:
Donat panggang dapat disimpan dalam wadah kedap udara hingga 2 hari atau dibekukan.

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini