Risotto dengan keju dan chorizo

Bahan-bahan

• 200 gram beras bulat
• 800 ml air
• chorizo (sesuai selera)
• keju (sesuai selera)
• 1 bawang bombay
• 50 ml anggur putih kering
• 1 sendok teh minyak zaitun
• 1 kaldu kubus (unggas atau sayuran, sesuai selera)

Persiapan

• Didihkan air, tambahkan kaldu kubus.
• Di panci lain, goreng bawang bombay cincang dalam minyak zaitun. Setelah matang, masukkan nasi dan goreng dengan cepat.
  
• Tuangkan anggur putih dan masak selama sekitar 1 menit sampai alkohol menguap.
• Setelah air mendidih, tambahkan sedikit air ke dalam nasi dan biarkan hingga matang.
  
• Ketika beras telah menyerap air, tambahkan sedikit air lagi dan masak. Lanjutkan memasak hingga tidak ada lagi air yang bisa ditambahkan, jangan lupa untuk menambahkan garam dan merica.
• Sementara itu, potong chorizo menjadi beberapa bagian dan panggang dalam wajan.
  
• Jika masih ada lapisan tipis air di atas nasi, tambahkan keju cincang dan aduk hingga meleleh.
• Sajikan segera dan hiasi dengan chorizo panggang dan beberapa potongan keju yang tersisa.
  
  Risotto Anda sudah siap!
  

Pengamatan

Teknik: Tidak ada masalah untuk membiarkannya matang di sudut dan kembali lagi 20 menit kemudian setelah matang. Setelah wine terserap, tambahkan air mendidih sedikit demi sedikit. Jika Anda tidak tahu berapa banyak yang harus ditambahkan, sesendok demi sesendok sudah cukup. Rahasianya adalah bersabarlah agar semua air terserap, dan Anda akan mendapatkan nasi yang sangat empuk. Jangan terburu-buru, Anda tidak ingin nasi yang terlalu keras.

Wine : Wine adalah pilihan, tetapi sesuai dengan resep tradisional, wine akan memberikan aroma yang lembut pada hidangan Anda. Anda juga tidak perlu menggunakan botol wine terbaik Anda untuk ini - wine masak putih seperti Villageoise juga tersedia untuk jenis resep ini.

Keju : Terserah Anda untuk memilih keju yang sesuai dengan selera Anda. Untuk teksturnya, keju parut akan bekerja dengan sangat baik, Gruyère, Comté atau Mozzarella misalnya!

Penyimpanan: Risotto ini paling baik dimakan panas, sebaiknya pada hari yang sama, tetapi Anda juga dapat menyiapkannya terlebih dahulu dan menyimpannya di lemari es untuk dibawa pulang atau direncanakan untuk makan siang! :-)

Peralatan masak

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini