Onion confit: sederhana, elegan, dan sempurna dengan daging dan keju

Name: Onion confit: sederhana, elegan, dan sempurna dengan daging dan keju
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Id
Ingredients: 3 buah bawang bombay besar; 2 sdm mentega; 1 sdm minyak zaitun; 1 sdt gula (kami menggunakan gula putih); garam; merica; 2 sdm cuka balsamic

pilih sekarang

Pendamping

Sangat Mudah

45 min

134 Kcal

The bawang adalah salah satu olahan sederhana yang memiliki rasa yang dalam dan menyelimuti. Dimasak perlahan dalam minyak zaitun, mentega atau keduanya, bawang bombay berubah: keasamannya berubah menjadi rasa manis yang lembut, teksturnya menjadi lembut dan hampir seperti krim, dan setiap sendok mengungkapkan lapisan rasa yang hanya bisa dikembangkan oleh waktu. Serbaguna dan elegan, kelezatan ini dapat disajikan dengan daging panggang, sandwich, burgerpapan keju keju atau sebagai bahan dasar untuk hidangan pembuka yang canggih seperti bruschetta atau kue tar yang gurih. Ini adalah jenis persiapan yang mengangkat hidangan yang paling sederhana sekalipun dan memenangkan selera.

Bahan-bahan

3 buah bawang bombay besar
2 sdm mentega
1 sdm minyak zaitun
1 sdt gula (kami menggunakan gula putih)
garam
merica
2 sdm cuka balsamic

Bahan

Pisau (atau mandolin)
Talenan
Wajan

Persiapan

Persiapan5 min

Waktu memasak40 min

Kupas dan belah dua bawang bombay. Kemudian iris tipis-tipis.
Lelehkan mentega dalam wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak zaitun.
Tambahkan bawang bombay cincang dan bumbui dengan garam, merica, dan gula.
Rebus dengan api sedang sampai berwarna keemasan dan menjadi karamel. Tahap ini dapat memakan waktu antara 30 dan 40 menit, tergantung pada ketebalan bawang.
Kemudian tuangkan cuka balsamic untuk menghilangkan noda. Lanjutkan memasak hingga sedikit berkurang dan menjadi lembut.
Sudah siap. Sajikan sebagai pendamping daging panggang, keju, dan risotto. Selamat menikmati!

Beri nilai resep ini

Luar biasa !!! Sangat bagus Bagus. begitu begitu Tidak bagus

FAQ ❓

Apa itu bawang bombay confit dan untuk apa kegunaannya?

Onion confit adalah olahan bawang bombay yang dimasak perlahan dengan lemak dan gula hingga lembut, berwarna keemasan, dan memiliki rasa yang manis. Ini sering digunakan sebagai pelengkap daging, burger, keju, pate, dan bahkan sandwich. Teksturnya yang lembut dan keseimbangan antara rasa manis dan asam membuatnya menjadi olahan serbaguna untuk menambah kedalaman pada hidangan sederhana. Ini juga dapat digunakan dalam bruschetta, pai gurih, dan potongan daging dingin. Bagi mereka yang suka memasak, confit berfungsi sebagai "kartu liar" yang mengubah resep biasa menjadi sesuatu yang lebih halus dan penuh kepribadian.

Apa perbedaan antara bawang bombay dan bawang bombay karamel?

Meskipun terlihat mirip, confit bawang bombay dimasak lebih lambat dan dengan jumlah lemak yang lebih banyak, sementara bawang bombay karamel tradisional lebih mengandalkan gula alami bawang bombay dan proses memasak yang sedikit lebih kering. Confit memiliki rasa yang lebih dalam, tekstur yang lebih lembut dan kilau yang kuat, sempurna untuk disajikan sebagai pendamping yang elegan. Sebaliknya, bawang bombay karamel cenderung lebih keras dan sedikit lebih manis. Jika Anda mencari olahan dengan rasa yang kompleks dan sentuhan gourmet, confit adalah pilihan terbaik; jika Anda lebih suka sesuatu yang cepat dan sederhana, versi karamel tradisional sudah cukup.

Berapa lama bawang bombay confit dapat bertahan di lemari es?

Bawang bombay confit dapat bertahan selama 5 hingga 7 hari di dalam lemari es jika disimpan dalam wadah yang tertutup rapat. Untuk memastikan pengawetan yang lebih baik, tunggu hingga dingin sebelum disimpan dan tutupi permukaannya dengan gerimis minyak zaitun untuk mencegah oksidasi. Tip lainnya adalah menggunakan toples kaca yang disterilkan, yang dapat meningkatkan masa simpan dan membantu mempertahankan rasa. Jika Anda ingin membuatnya lebih lama lagi, Anda dapat membekukannya hingga 3 bulan, membaginya menjadi beberapa bagian kecil agar lebih mudah digunakan nanti. Cukup cairkan di lemari es dan panaskan dengan cepat sebelum disajikan.

Bagaimana cara membuat confit bawang bombay tanpa gula?

Anda dapat membuat bawang bombay confit tanpa gula dengan tetap mempertahankan rasa yang enak. Bawang bombay memiliki gula alami yang akan terkaramelisasi secara perlahan saat dimasak, jadi masaklah dengan api yang sangat kecil untuk waktu yang lebih lama. Anda dapat meningkatkan rasa dengan menambahkan sentuhan cuka balsamic atau sedikit anggur putih, yang membantu menyeimbangkan keasaman dan meningkatkan aromanya. Tip lainnya adalah menggunakan bawang merah, yang cenderung lebih manis. Hasilnya adalah confit yang tidak terlalu manis tetapi sama enaknya, cocok untuk diet rendah karbohidrat atau mereka yang lebih menyukai profil yang tidak terlalu manis.

Bawang apa yang terbaik untuk membuat confit bawang?

Bawang ungu sering kali lebih disukai untuk membuat confit karena rasanya yang lebih manis dan menghasilkan warna yang cerah dan menarik. Namun, bawang bombay kuning atau putih juga bisa digunakan dengan baik, menawarkan rasa yang lebih lembut dan klasik. Pilihannya tergantung pada hasil yang diinginkan: ungu untuk sentuhan yang lebih mencolok dan tampilan yang elegan, kuning untuk versi yang lebih tradisional. Yang penting adalah mengiris semuanya secara merata untuk memastikan pemasakan yang merata dan tekstur yang lembut, yang merupakan ciri khas confit yang baik.