Lasagna dengan artichoke dan ricotta

Bahan-bahan

Untuk loyang berisi 6 porsi:

• 250 g lembaran lasagna telur
• 4 buah artichoke ukuran sedang
• 300 ml saus béchamel
• 250 g keju ricotta
• 1 butir telur
• garam secukupnya
• merica secukupnya
• 1 siung bawang putih
• keju Parmesan parut secukupnya
• minyak zaitun secukupnya
• susu secukupnya

Bahan

• Blender
• Pengocok listrik
• Spatula

Persiapan

• Pertama-tama, siapkan saus béchamel sesuai dengan resep di situs web kami (tentu saja Anda juga bisa menggunakan saus yang sudah jadi).
• Bersihkan artichoke. Ambil bagian jantung dan bagian batang yang lunak, lalu sisihkan dalam mangkuk berisi air dan perasan lemon.
• Setelah semua artichoke dibersihkan, potong-potong lalu masukkan ke dalam wajan bersama minyak dan satu siung bawang putih. Masak tertutup selama sekitar 15 menit, hingga artichoke melunak.
• Masukkan artichoke yang sudah matang ke dalam blender (buang bawang putih jika Anda tidak menyukai rasanya). Tambahkan sedikit air, lalu blender hingga halus dan creamy.
• Masukkan ricotta ke dalam mangkuk, lalu lumatkan dengan garpu. Tambahkan sedikit susu dan aduk kembali. Setelah teksturnya cukup creamy, masukkan campuran artichoke dan aduk rata. Bumbui dengan garam secukupnya.
• Terakhir, tambahkan telur ke dalam campuran, lalu kocok dengan pengocok listrik hingga tercampur rata.
• Panaskan oven hingga 200°C dan sementara itu, susunlah lasagna. Pertama-tama olesi loyang dengan baik, lalu oleskan saus béchamel di bagian bawahnya.
• Susun lapisan pertama lembaran lasagna tanpa merebusnya terlebih dahulu. Tuangkan 3–4 sendok makan campuran artichoke, ricotta, dan telur di atasnya, lalu ratakan dengan spatula. Tambahkan lapisan lasagna berikutnya dan ulangi prosesnya. Idealnya, buat setidaknya 4 lapisan.
• Setelah mencapai lapisan lasagna terakhir, tuangkan sisa saus béchamel di atasnya. Taburi dengan banyak keju Parmesan parut dan sedikit merica.
• Panggang dalam oven konvensional pada suhu 200°C selama 15–18 menit.
• Lasagna vegetarian dengan artichoke dan ricotta siap disajikan!

Pengamatan

Bisakah lasagna artichoke dan ricotta disimpan?</b>
Ya. Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga tiga hari.

Bisakah lasagna artichoke dan ricotta dibekukan?</b>
Tentu. Simpan setiap porsinya dalam wadah khusus untuk freezer, lalu bekukan hingga tiga bulan.

Bisakah artichoke diganti dalam lasagna?</b>
Anda dapat mengganti artichoke dengan sayuran lain sesuai selera. Ikuti langkah yang sama. Cobalah zucchini, bayam, atau labu.

Bisakah saus béchamel dihilangkan dari lasagna?</b>
Anda dapat menggunakan ricotta saja, tetapi perlu diingat bahwa tanpa saus béchamel, lasagna akan jauh kurang creamy.

Bisakah ricotta diganti dalam lasagna?</b>
Anda dapat menggunakan saus béchamel atau krim masak saja.

Bahan apa lagi yang bisa ditambahkan ke lasagna artichoke dan ricotta?</b>
Anda dapat menambahkan bahan sesuai selera, seperti ham potong dadu, udang, atau mozzarella.