Pesto ala calabria dengan keju burrata yang lembut

Bahan-bahan

• 1 buah paprika (210 g)
• 1/2 bawang bombay
• garam
• 70 g ricotta
• 35 g pecorino
• 35 g Parmesan
• 10 g pasta tomat (1 sdt)
• 7 cl minyak zaitun

Opsional :

• 400 g pasta
• 2 keju burrata

Bahan

• tas freezer

Persiapan

• Panaskan oven dengan suhu 230°C dalam mode panggang. Potong lada menjadi dua, buang bagian tengahnya dan letakkan dengan kulit menghadap ke atas di atas loyang yang telah dilapisi dengan perkamen.
• Masukkan ke dalam oven selama sekitar 20 menit: perhatikan lada, kulitnya harus berwarna hitam dan dagingnya empuk.
  
• Masukkan paprika yang sudah matang ke dalam kantong pembeku, tutup kantong dan biarkan selama 10 menit. Buka kantong dan kupas paprika.
• Potong bawang bombai menjadi irisan dan goreng dalam wajan dengan minyak zaitun dan sedikit garam. Sisihkan jika sudah bening.
  
• Masukkan lada, bawang bombay, ricotta, pecorino, parmesan, pasta tomat, garam dan minyak zaitun ke dalam pencacah dan haluskan hingga menjadi saus yang lembut.
• Pindahkan ke stoples kedap udara dan simpan di tempat yang sejuk atau gunakan secara langsung.
  
• Masak pasta dalam air asin mendidih dalam jumlah besar, 1 menit lebih sedikit dari waktu yang ditunjukkan untuk memasak al dente. Tambahkan 2 sendok makan saus untuk setiap 150 gram pasta, dan sedikit air rebusan. Aduk di atas api sampai semua air terserap.
• Sajikan pasta di piring yang dangkal, letakkan burrata di atasnya untuk kenikmatan maksimal. Buka burrata dan taburi dengan minyak zaitun, bumbui dengan garam dan merica, lalu sajikan.
  

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini