Lasagna ikan: resep lembut dengan salmon, burrata, dan pistachio yang membuat makan siang hari Minggu semakin istimewa

Bahan-bahan untuk 3–4 orang (loyang persegi panjang 23 × 15 cm)

150 g lembaran lasagna (kurang lebih)

250 g salmon segar (tanpa kulit)

160 g burrata

40 g pistachio kupas tanpa garam

Keju Parmesan parut secukupnya

Untuk saus béchamel:

500 ml susu full cream

40 g mentega

40 g tepung terigu

Lada hitam secukupnya

Pala secukupnya

Untuk marinasi salmon:

Parutan kulit lemon organik secukupnya

1 sendok makan minyak zaitun

2 sendok makan air perasan lemon

Garam secukupnya

Lada hitam secukupnya

Membuat lasagna salmon dengan burrata dan pistachio jauh lebih mudah daripada yang dibayangkan. Cara membuatnya mudah dan bisa dilakukan siapa saja: cukup marinasi salmon agar rasanya lebih lezat, siapkan saus béchamel yang creamy, lalu susun lapisannya seperti lasagna panggang klasik.

Berikut langkah-langkah untuk menyajikan lasagna yang creamy, renyah, dan tampak istimewa.

Potong salmon segar menjadi bentuk dadu dan pindahkan ke dalam mangkuk. Bumbui dengan minyak zaitun, jus lemon dan parutan kulit, garam dan lada hitam. Aduk rata, tutup dengan kertas timah dan biarkan meresap di lemari es selama sekitar 10 menit.

Cincang kasar pistachio dengan pisau, tanpa membuatnya menjadi bubuk, untuk mempertahankan konsistensi yang renyah. Sisihkan untuk isian lasagna.

Lelehkan mentega dalam panci kecil, tambahkan tepung, lalu aduk hingga terbentuk roux berwarna terang. Tuang susu panas sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk dengan whisk, lalu masak hingga saus béchamel menjadi halus dan creamy. Bumbui dengan garam, lada, dan parutan pala.

Oleskan tipis-tipis saus béchamel di bagian bawah loyang. Susun lapisan lembaran lasagna dan tutupi dengan saus béchamel, salmon yang sudah dibumbui, serpihan burrata, dan kacang pistachio cincang. Ulangi lapisan tersebut hingga semua bahan habis.

Akhiri dengan lapisan saus béchamel yang cukup tebal, tambahkan serpihan burrata, pistachio cincang, dan sedikit taburan keju Parmesan. Panggang dalam oven dengan mode konvensional pada suhu 180°C selama sekitar 25–30 menit, hingga berwarna keemasan.

Keluarkan lasagna dari oven dan diamkan selama sekitar 10 menit agar lapisannya menyatu dan lebih mudah dipotong. Potong menjadi beberapa porsi dan sajikan. Jika suka, tambahkan parutan kulit lemon untuk aroma segar.

Jika Anda menyukai lasagna panggang tetapi ingin menyajikan sesuatu yang lebih unik, lasagna salmon dengan burrata dan pistachio ini adalah pilihan yang tepat: creamy, harum, dan memiliki kerenyahan yang menyenangkan. Bagaimana, tertarik mencoba lasagna ikan yang creamy dan menggugah selera ini?