Nasi dengan kacang merah dan daging asap: hidangan khas kuba

Bahan-bahan

Untuk buncisnya:

• 200 g kacang merah yang sudah dimasak (Anda dapat menggunakan kacang kalengan)
• 100 g daging asap potong dadu (4 iris)
• 1 bawang bombay, cincang
• 1 siung bawang putih
• 40 g pasta tomat
• Bubuk jintan
• Oregano
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak
• 2 sendok makan cuka
• Gula merah
• Untuk nasi putih
• 120 g beras berbiji panjang
• 240 ml air
• 2 sendok makan minyak sayur
• Garam
• Untuk menghiasi hidangan
• Ketumbar segar cincang

Bahan

• Wajan
• Panci dengan penutup
• Sendok kayu

Persiapan

• Dalam wajan dengan api sedang, panaskan sedikit minyak. Tambahkan daging asap dan masak hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat dari wajan dan sisihkan untuk nanti.
• Dalam wajan yang sama dengan lemak bacon, tambahkan bawang putih dan bawang bombay cincang. Tumis dengan api sedang hingga bawang bombay menjadi bening.
  
• Tambahkan pasta tomat ke dalam campuran bawang bombay dan bawang putih dan aduk rata agar semua bahan tercampur. Selanjutnya, tambahkan jintan + oregano + gula merah + cuka + garam + merica. Aduk rata.
• Tuangkan kacang dan daging yang sudah dimasak. Aduk rata agar kacang meresap dengan rasa bahan lainnya. kecilkan api ke api sedang dan biarkan kacang masak selama 15 menit lagi (sesuaikan bumbu dengan lebih banyak garam dan merica jika perlu).
  
• Sementara kacang dimasak, siapkan nasi putih. Dalam panci, panaskan 2 sendok makan minyak sayur dengan api sedang. Tambahkan nasi dan aduk rata hingga buncis hampir transparan.
• Tambahkan 4 cangkir air dan garam ke dalam beras. Aduk rata dan masak dengan api sedang-besar tanpa menutup panci.
  
• Saat air mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil, tutup panci dan biarkan nasi matang selama 15-20 menit, atau hingga empuk dan semua cairan terserap.
• Sajikan nasi di atas piring dengan kacang merah dan daging asap, dan taburi dengan ketumbar cincang untuk sentuhan akhir. Selesai!
  

Pengamatan

Jika Anda ingin menyiapkan versi vegetarian dari resep ini, tinggalkan saja daging asapnya. Dengan cara ini, Anda dapat menikmati hidangan yang sama aromatik dan beraroma tanpa bahan hewani.

Bagaimana cara mengawetkan resep nasi kacang merah dan daging asap?
Simpan sisa kacang dan nasi dalam wadah kedap udara dan dinginkan hingga 4 hari. Anda juga dapat membekukan kacang dalam porsi terpisah agar siap saat dibutuhkan.

Lauk apa yang bisa saya sajikan dengan resep ini?
Anda dapat menemani resep ini dengan patacones (tostones), pisang raja goreng, salad alpukat, yuca goreng (ubi kayu) atau beberapa potong roti Kuba untuk hidangan yang lengkap dan lezat.

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini