Lasagna vegetarian (rasanya tak kalah dari lasagna daging!)

Bahan-bahan

Untuk saus bolognese nabati:

• 50 g protein kedelai
• 1 batang seledri
• 1 wortel
• 1 bawang bombai
• 2 siung bawang putih
• Sedikit minyak zaitun
• 15 g pasta tomat
• 350 g saus tomat
• 200 g tomat cincang
• 1/2 sendok teh miso cokelat
• 1 sendok teh timi
• 1 sendok teh oregano
• 1 lembar daun salam
• 100 ml anggur putih
• 1/2 kubus kaldu sayuran
• 130 ml air mendidih (100 ml + 30 ml)
• Garam
• Merica

Untuk saus béchamel:

• 70 g tepung terigu
• 60 g mentega
• 300 ml susu
• 1/2 kubus kaldu sayuran
• 200 ml air mendidih
• 1 sendok teh pala
• Garam
• Merica
• 8 lembar lasagna

Bahan

• 1 wajan
• 1 panci
• 1 blender
• 1 loyang tahan oven

Persiapan

• Cincang bawang bombai dan siung bawang putih.
  
  Kupas wortel, lalu potong-potong. Cuci batang seledri, lalu potong-potong juga. Masukkan potongan sayuran ke dalam blender dan haluskan hingga menjadi potongan kecil. Jika tidak memiliki blender, cincang sayuran hingga sangat halus. Langkah ini penting agar saus bolognese bertekstur lembut dan kental.
• Panaskan sedikit minyak zaitun di wajan, lalu tumis bawang bombai hingga kecokelatan. Tambahkan bawang putih dan tumis bersama.
  
• Tambahkan protein kedelai, tomat cincang, anggur putih, miso, kubus kaldu, dan air mendidih, lalu aduk rata. Masak selama beberapa menit dengan api sedang hingga alkohol dari anggur putih menguap.
• Tambahkan saus tomat dan tomat cincang, lalu masak dengan api kecil dalam panci tertutup selama 20 menit.
  
• Saus béchamel:
  Mulailah dengan membuat roux. Lelehkan mentega di dalam panci, tambahkan tepung, lalu aduk hingga tercampur rata.
• Tambahkan kaldu sayuran (kubus kaldu yang sudah dilarutkan dalam air mendidih), susu, garam, merica, dan pala. Masak hingga mengental sambil terus diaduk. Setelah beberapa menit, saus akan bertekstur lembut dan kental.
  
• Lasagna:
  Letakkan 2 lembar lasagna di dasar loyang. Tuangkan saus bolognese di atasnya, lalu tutup dengan lapisan saus béchamel. Ulangi hingga semua bahan habis.
  Panggang lasagna selama 40 menit pada suhu 180 °C. Lasagna siap disajikan!

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini