Lasagna vegetarian (anda tidak akan percaya!)

Bahan-bahan

Untuk bolognese sayuran :

• 50g protein kedelai
• 1 batang seledri
• 1 wortel
• 1 bawang bombay
• 2 siung bawang putih
• Gerimis minyak zaitun
• 15gr pasta tomat
• 350gr saus tomat
• 200gr bubur tomat
• 1/2 sendok teh miso cokelat
• 1 sendok teh timi
• 1 sendok teh oregano
• 1 lembar daun salam
• 100 ml anggur putih
• 1/2 kubus kaldu sayuran
• 130ml air mendidih (100ml + 30ml)
• Garam
• Merica

Untuk saus béchamel :

• Tepung terigu 70gr
• 60g mentega
• 300ml susu
• 1/2 kubus kaldu sayuran
• 200ml air mendidih
• 1 sendok teh pala
• Garam
• Merica
• 8 lembar lasagna

Bahan

• 1 wajan
• 1 panci
• 1 blender
• 1 piring gratin

Persiapan

• Potong bawang bombay dan siung bawang putih.
  
  Kupas dan potong wortel. Lakukan hal yang sama dengan batang seledri, setelah mencucinya. Masukkan potongan sayuran ke dalam blender dan haluskan hingga menjadi potongan-potongan kecil. Jika Anda tidak memiliki blender, potong sayuran menjadi potongan-potongan yang sangat kecil. Hal ini penting untuk menghasilkan Bolognese yang lembut dan creamy.
• Di dalam wajan, tumis bawang bombay dengan sedikit minyak zaitun, lalu tambahkan bawang putih dan kecokelatan.
  
• Tambahkan protein kedelai, bubur tomat, anggur putih, miso, kaldu kubus, dan air mendidih, lalu aduk. Masak selama beberapa menit dengan api sedang sampai alkohol dalam anggur putih menguap.
• Tambahkan coulis dan bubur tomat dan masak dengan api kecil, tertutup, selama 20 menit.
  
• Saus béchamel :
  Mulailah dengan menyiapkan roux. Lelehkan mentega di dalam panci, tambahkan tepung dan aduk hingga rata.
• Tambahkan kaldu sayuran (kubus + air mendidih yang dicampur menjadi satu), susu, garam, merica, dan pala, lalu biarkan mengental sambil terus diaduk. Setelah beberapa menit, saus akan memiliki tekstur yang lembut.
  
• Lasagna :
  Letakkan 2 lembar lasagna di bagian bawah piring. Tambahkan saus Bolognese di atasnya, lalu selesaikan dengan lapisan saus béchamel. Ulangi hingga semua bahan habis.
  Masukkan lasagna ke dalam oven selama 40 menit dengan suhu 180°C... dan siap!

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini