Mayones ringan dari telur rebus tanpa minyak! cocok untuk anda yang tidak bisa mengonsumsi telur mentah

pilih sekarang
Pendamping
Sangat mudah
15 min
74 Kcal

Ahhh, mayones, saus terkenal yang kita sukai untuk melengkapi telur mimosa atau menemani kentang goreng yang renyah... Kami menawarkan alternatif yang lezat dan ringan, dibuat dari telur rebus dan yoghurt Yunani. Pilihan sempurna bagi Anda yang ingin menghindari telur mentah sekaligus mengurangi asupan lemak. Saus ini cocok untuk sandwich maupun sebagai saus untuk salad pasta atau nasi saat piknik :-)

Bahan-bahan

4

Bahan

  • 1 alat pencacah / blender / blender tangan
  • 1 panci

Persiapan

Persiapan5 min
Waktu memasak10 min
  • Mayones ringan dari telur rebus tanpa minyak! Cocok untuk Anda yang tidak bisa mengonsumsi telur mentah - Persiapan langkah 1Masukkan telur ke dalam air mendidih dan rebus selama 10 menit.
    Setelah dingin, kupas telur sebelum digunakan.
    *Untuk mempercepat proses pendinginan, rendam telur dalam air yang sangat dingin.
  • Mayones ringan dari telur rebus tanpa minyak! Cocok untuk Anda yang tidak bisa mengonsumsi telur mentah - Persiapan langkah 2Masukkan telur rebus, mustard, yoghurt Yunani, cuka anggur, garam, dan merica ke dalam alat pencacah.
  • Mayones ringan dari telur rebus tanpa minyak! Cocok untuk Anda yang tidak bisa mengonsumsi telur mentah - Persiapan langkah 3Blender hingga teksturnya creamy.
  • Mayones ringan dari telur rebus tanpa minyak! Cocok untuk Anda yang tidak bisa mengonsumsi telur mentah - Persiapan langkah 4Mayones siap disajikan! Jika suka, tambahkan kucai cincang.

Beri nilai resep ini

FAQ ❓

Berapa lama mayones ini bisa disimpan?

Mayones ini dapat disimpan lebih lama daripada mayones biasa yang dibuat dengan telur mentah. Simpan di lemari es hingga 3 hari dalam wadah kedap udara atau dengan menutupnya menggunakan plastik pembungkus makanan.
Anda dapat menggantinya dengan fromage blanc 0% atau skyr.
Anda dapat menggantinya dengan jenis cuka pilihan Anda. Kami merekomendasikan cuka sherry.
Jika suka, Anda dapat menambahkan air perasan lemon dan kucai cincang. Anda juga bisa menambahkan rempah-rempah, herba lain, dan sebagainya.
Untuk mendapatkan mayones yang lebih lembut, Anda dapat menggabungkan beberapa teknik: mulailah dengan menambahkan beberapa tetes air hangat untuk membantu proses emulsi, lalu masukkan sedikit petit-suisse atau fromage blanc yang sudah dikocok agar teksturnya lebih creamy. Setelah mayones mengental, Anda juga dapat menambahkan beberapa tetes cuka atau air perasan lemon sambil mengocok kuat-kuat selama beberapa detik lagi. Teknik dasarnya juga penting: tuangkan minyak dengan sangat perlahan pada awalnya, dalam aliran tipis atau hampir setetes demi setetes, sambil terus mengocok dengan kuat dan stabil untuk mendapatkan emulsi sempurna dan tekstur yang lembut.

Nutrisi

untuk 1 porsi / untuk 100 g
Kalori: 74Kcal
  • Karbohidrat: 1.2g
  • Lemak total: 5g
  • Lemak jenuh: 1.2g
  • Protein: 5.7g
  • Serat: 0.2g
  • Gula: 1.1g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 2
Informasi nutrisi untuk 1 porsi (61g)

Peralatan masak

Kompor
Blender

Atribut

Penyimpanan di lemari es
anti-limbah
Petitchef_IDPetitchef_ID

Anda mungkin menyukai

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini

Juliette HessJuliette Hess
Saya telah membuat konten kuliner untuk Petitchef sejak tahun 2017.
Saya suka bepergian dan menemukan hidangan baru, mencoba tren kuliner terbaru, serta menjelajahi restoran-restoran baru.
Saya penggemar berat pasta dan mi dalam segala bentuknya ❤ mulai dari mi udon hingga tagliatelle, saya suka memasaknya dan bahkan membuatnya sendiri di rumah!
Saat ini saya sedang menyiapkan, merekam, dan memotret resep Anda berikutnya. Semoga Anda menyukainya!

Komentar

Beri nilai resep ini: