Tak perlu cetakan untuk membuat bûche buah beri ini!

Name: Tak perlu cetakan untuk membuat bûche buah beri ini!
Prep time: 20 min
Total time: 6 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Id
Ingredients: 30 biskuit ladyfinger (atau biskuit savoiardi); 30 cl krim cair (kadar lemak 30%, dingin); 250 g mascarpone (dingin); 30 g gula halus; 1 sendok teh ekstrak vanila; 250 g raspberry (sekitar 20 buah); 250 g blueberry (sekitar 60 buah); 10 cl susu; 1 sendok teh gula halus (kurang lebih)

pilih sekarang

Hidangan penutup

Sangat Mudah

6 h 20 m

292 Kcal

Tidak punya cetakan untuk membuat kue log Natal? Jangan khawatir! Kue ini mudah dibentuk dengan tangan menggunakan biskuit ladyfinger, krim mascarpone yang ringan, serta isian raspberry dan blueberry yang melimpah. Hasilnya adalah hidangan penutup bercita rasa buah yang lembut dan segar, sempurna untuk mengakhiri jamuan meriah tanpa terasa berat. Dengan tampilan elegan yang ditaburi gula halus dan dihiasi blueberry, kue ini akan menjadi sajian cantik di meja tanpa merepotkan. Siapkan sehari sebelumnya, dinginkan selama beberapa jam, dan Anda akan mendapatkan hidangan penutup yang mengesankan... tanpa menyalakan oven ;)

Bahan-bahan

30 biskuit ladyfinger (atau biskuit savoiardi)
30 cl krim cair (kadar lemak 30%, dingin)
250 g mascarpone (dingin)
30 g gula halus
1 sendok teh ekstrak vanila
250 g raspberry (sekitar 20 buah)
250 g blueberry (sekitar 60 buah)
10 cl susu

Untuk hiasan:

1 sendok teh gula halus (kurang lebih)

Bahan

mixer listrik
mangkuk berdinding tinggi
spatula
plastic wrap
saringan kecil

Persiapan

Persiapan20 min

Waktu tunggu6 jam

Masukkan krim, mascarpone, mangkuk, dan pengocok ke dalam freezer selama 15 menit.
Kocok semuanya bersama gula halus dan ekstrak vanila hingga krim mengembang kaku.
Celupkan biskuit ladyfinger ke dalam susu.
Untuk tekstur lembut: celupkan hanya setengah bagian.
Untuk tekstur yang lebih lembut dan lumer: celupkan seluruh biskuit.
Susun biskuit ladyfinger di atas plastic wrap dalam 3 baris, masing-masing 10 biskuit. Pastikan plastic wrap menjuntai di semua sisi.
Jika menggunakan biskuit ladyfinger: letakkan sisi bergula menghadap ke atas.
Jika menggunakan biskuit savoiardi: letakkan sisi bergula menghadap ke bawah.
Oleskan krim vanila di atas biskuit ladyfinger. Di sini kami hanya mengolesi biskuit di bagian tengah, tetapi sebaiknya olesi semuanya ;-).
Letakkan buah yang sudah dicuci di atas setiap biskuit ladyfinger. Kami menaruh 1 raspberry, 3 blueberry, lalu 1 raspberry lagi di atas setiap biskuit.
Tutup buah dengan krim, lalu susun satu baris blueberry lagi. Tutup kembali dengan krim.
Tutup kue hingga membentuk chalet: lipat biskuit di kedua sisi ke arah tengah. Tekan sisi-sisinya perlahan hingga membentuk segitiga yang rapi. Bungkus dengan plastic wrap, letakkan di piring saji, lalu dinginkan di lemari es selama setidaknya 6 jam.
Setelah didinginkan, lepaskan plastic wrap dengan hati-hati.
Hiasannya mudah: taburi kue dengan gula halus yang sudah diayak, tambahkan blueberry di bagian atas "chalet", dan selesai!
Memotong kue ini sangat mudah: iris di sela-sela setiap biskuit ladyfinger!

Beri nilai resep ini

Luar biasa !!! Sangat bagus Bagus. begitu begitu Tidak bagus

FAQ ❓

Bagaimana cara mendapatkan tekstur sempurna untuk kue log buah beri tanpa cetakan?

Agar teksturnya lembut, celupkan biskuit ladyfinger setengah bagian ke dalam susu. Untuk tekstur yang lebih lembut dan lumer, celupkan seluruhnya. Langkah ini penting untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan.

Mengapa krim, mascarpone, dan peralatan perlu didinginkan sebelum krim dikocok?

Dinginkan krim, mascarpone, mangkuk, dan pengocok di dalam freezer selama setidaknya 15 menit. Cara ini membantu krim mengembang dengan baik dan membuat kue tetap kokoh setelah dibentuk.

Bagaimana cara membentuk kue log seperti chalet tanpa cetakan?

Susun biskuit ladyfinger yang sudah dicelupkan ke dalam susu di atas plastic wrap dalam tiga baris. Lapisi dengan krim dan buah, lalu lipat biskuit di sisi kiri dan kanan perlahan ke arah tengah hingga membentuk segitiga. Bungkus dengan plastic wrap dan dinginkan di lemari es.

Buah beri apa yang cocok untuk kue ini dan bagaimana cara menatanya?

Kami menggunakan raspberry dan blueberry segar. Anda juga bisa memakai campuran buah beri segar atau beku sesuai selera. Jika menggunakan buah beku, cairkan dan keringkan terlebih dahulu!

Bagaimana cara memotong kue agar hasilnya rapi dan cantik?

Agar potongannya rapi, iris kue di sela-sela biskuit ladyfinger. Cara ini memudahkan pemotongan dan menjaga bentuk setiap irisan. Anda juga bisa mengambil potongan kue langsung dengan spatula kue!