Kari lentil merah dengan santan: resep mudah dan creamy

Bahan-bahan

• 250 g lentil merah
• 1 sdm minyak netral
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt jahe bubuk
• 1 sdm kunyit bubuk
• 1 sdt cabai bubuk
• 1 sdt jintan bubuk
• 0,5 sdt ketumbar bubuk
• 2 sdt bubuk kari
• 1 sdt garam masala
• Garam
• Lada hitam
• 480 ml kaldu sayuran
• 400 g tomat cincang
• 400 ml santan kental
• 2 sdm selai almond creamy tanpa gula
• 20 ml air perasan lemon
• 4 tangkai kucai

Bahan

• Wajan dalam atau panci
• Saringan
• Talenan

Persiapan

• Bilas lentil merah dengan air dingin hingga air bilasannya jernih, lalu tiriskan.
• Panaskan minyak netral dalam wajan besar dan dalam atau panci. Masukkan bawang putih, lalu tumis sekitar 2 menit sambil sesekali diaduk.
  
• Masukkan jahe, kunyit, cabai, dan rempah-rempah lainnya. Bumbui dengan garam dan lada, lalu tumis selama 30 detik hingga 1 menit sampai harum. Jangan sampai gosong.
• Tuangkan kaldu sayuran, lalu keruk bagian dasar panci dengan sendok kayu untuk mengangkat sisa bumbu yang menempel.
  
• Masukkan lentil dan tomat, lalu aduk. Didihkan dengan api kecil dalam panci tertutup selama 20–25 menit hingga lentil empuk. Tambahkan sedikit air atau kaldu jika perlu.
• Tambahkan santan dan selai almond, lalu bumbui kembali jika perlu. Masak dengan api kecil tanpa tutup selama 5–8 menit hingga saus mengental dan creamy.
  
• Lumatkan sebagian kecil kari agar teksturnya lebih lembut.
• Kari siap disajikan! Angkat dari api, tambahkan air perasan lemon dan kucai, lalu sajikan selagi panas dengan nasi. Jika suka, tambahkan naan atau roti sebagai pendamping.
  

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini