Kari lentil merah muda dengan santan: resep mudah dan lembut

Bahan-bahan

• 185 g lentil merah
• 1 sendok makan minyak netral
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh jahe bubuk
• 1 sendok makan kunyit bubuk
• 1 sendok teh cabai bubuk
• 1 sendok teh jintan bubuk
• 0,5 sendok teh ketumbar bubuk
• 2 sendok teh bubuk kari
• 1 sendok teh garam masala
• Garam
• Lada hitam
• 480 ml kaldu sayuran
• 400 g tomat cincang
• 400 ml santan kental
• 3 sendok makan pasta almond krim tanpa gula
• 0,5 jus lemon
• 4 tangkai daun bawang

Bahan

• Panci

Persiapan

• Cucilah kacang lentil berwarna merah muda di bawah air dingin sampai airnya menjadi jernih, lalu tiriskan.
• Panaskan minyak netral dalam wajan besar dan dalam atau panci. Masukkan bawang putih, lalu tumis selama sekitar 2 menit sambil diaduk secara teratur.
  
• Masukkan jahe, kunyit, cabai, dan rempah-rempah, bumbui, lalu tumis selama 30 detik hingga 1 menit agar aromanya terlepas tanpa gosong.
• Tuangkan kaldu sayuran, lalu kikis bagian dasar panci dengan sendok kayu untuk mengambil semua sari masakan.
  
• Masukkan lentil dan tomat, aduk, lalu didihkan dengan api kecil sambil ditutup selama 20 hingga 25 menit, sampai lentil empuk. Tambahkan sedikit air atau kaldu jika perlu.
• Tambahkan santan dan pasta almond, bumbui, lalu didihkan dengan api kecil selama 5 hingga 8 menit tanpa ditutup, hingga saus menjadi kental dan lembut.
  
• Haluskan sedikit sebagian kari agar teksturnya lebih lembut.
• Sudah siap! Angkat dari api, tambahkan air jeruk nipis dan daun ketumbar, lalu sajikan selagi panas bersama nasi dan, jika diinginkan, roti naan atau roti.
  

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini