Kari ayam santan

Bahan-bahan

• 200 ml santan
• 300 g fillet ayam
• 1–2 bawang bombai
• 1/4 buah paprika kuning
• 2 wortel
• kucai
• 1 sdm minyak zaitun
• 1/2 buah lemon
• 15 g mentega
• jahe bubuk
• 1 sdt paprika bubuk
• 1 sdm bubuk kari
• 1 sdm pasta tomat
• 2 siung bawang putih

Persiapan

• Masukkan potongan ayam ke dalam mangkuk. Parut bawang putih, lalu tambahkan bersama bubuk kari dan perasan air dari setengah buah lemon. Aduk rata dan diamkan selama sekitar 15 menit, maksimal 30 menit (asam dari lemon akan mulai mematangkan ayam).
• Masukkan bawang bombai, paprika kuning, wortel, dan kucai ke dalam blender, lalu haluskan hingga menjadi pasta kental.
  
• Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam wajan, lalu tambahkan campuran sayuran. Masak selama 10 menit agar air dalam sayuran menguap.
• Kemudian, tambahkan pasta tomat, jahe, dan paprika bubuk. Bumbui dengan garam dan merica, lalu aduk rata. Jika suka, tambahkan sedikit gula untuk mengurangi rasa asam dari pasta tomat.
  
• Kemudian, masukkan ayam yang telah dimarinasi dan masak hingga matang.
• Setelah ayam matang, tambahkan santan dan aduk rata.
  
• Masak hingga campuran mengental.
• Sajikan dengan nasi. Kari ayam santan siap dinikmati! Selamat makan!
  

Pengamatan

Pasta tomat: Gunakan pasta tomat, bukan saus tomat, karena tekstur yang diinginkan cukup kental. Tujuannya bukan membuat saus yang terlalu encer.

Rempah-rempah: Sesuaikan jumlahnya dengan selera. Rempah-rempah juga baik untuk kesehatan, jadi jangan ragu menggunakannya jika Anda menyukainya. Jahe segar akan membuat hidangan ini lebih nikmat dan memperkuat cita rasanya, seperti pada hidangan Asia.

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini