Kaki domba pukul 7: resep yang sangat mudah

Name: Kaki domba pukul 7: resep yang sangat mudah
Prep time: 15 min
Cook time: 7 h
Total time: 7 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Id
Ingredients: 1 kaki domba (di sini 2kg dengan tulang); 2 wortel; 2 bawang bombay; 4 siung bawang putih; herba de Provence; garam; merica

pilih sekarang

Hidangan utama

Sangat Mudah

7 h 15 m

178 Kcal

Kaki domba selama 7 jam ini direbus perlahan di dalam oven dalam panci casserole besi, dengan kaki domba utuh, wortel, bawang merah, bawang putih, dan herba de Provence. Dagingnya terlebih dahulu dibakar kecokelatan dalam wajan, kemudian dimasak dengan suhu rendah selama 7 jam untuk memastikan kelembutan yang luar biasa. Pemasakan yang lambat memberikan tekstur yang lumer di mulut dan rasa yang kaya dan harum, ideal untuk dinikmati dengan sayuran atau pure buatan sendiri.

Bahan-bahan

1 kaki domba (di sini 2kg dengan tulang)
2 wortel
2 bawang bombay
4 siung bawang putih
herba de Provence
garam
merica

Bahan

Piring casserole dari besi tuang
Jika Anda tidak memiliki casserole besi, gunakan piring oven yang dilapisi aluminium foil.

Persiapan

Persiapan15 min

Waktu memasak7 jam

Masukkan kaki ke dalam kuali. Potong tulangnya jika perlu agar sesuai dengan piring casserole.
Jika terlalu besar, buang tulangnya.
Dengan menggunakan pisau, buang lemak berlebih dari daging.
Letakkan casserole besi cor di atas api besar dengan satu sendok makan minyak. Kecokelatan selama beberapa menit di semua sisi.
Tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi 4, siung bawang putih dan wortel yang dipotong menjadi potongan besar di sekitar kaki domba.
Taburi dengan herba de Provence, garam dan merica.
Tuang 25 cl air ke dalam casserole.
Panaskan oven sampai suhu 120°C.
Masukkan casserole ke dalam oven dengan tutupnya dan masak selama 7 jam.
Balikkan kaki setiap 1 hingga 2 jam dan periksa apakah masih ada sekitar 1 cm air di bagian bawah casserole. Tambahkan lebih banyak air jika perlu.
Keluarkan kaki dari oven. Diamkan selama beberapa menit sebelum disajikan. Sajikan panas dengan sayuran dan jus.

Beri nilai resep ini

Luar biasa !!! Sangat bagus Bagus. begitu begitu Tidak bagus

FAQ ❓

Mengapa kaki pukul 7 begitu empuk?

Memasak secara perlahan dengan suhu rendah memungkinkan serat dalam daging terurai, sehingga membuat kaki sapi menjadi sangat empuk dan lezat.

Hidangan pendamping apa yang ideal untuk kaki domba arah jam 7?

Kaki domba sangat cocok dengan makanan pendamping yang sederhana dan lezat. Kentang adalah makanan klasik yang enak: dipanggang, dihaluskan, atau au gratin. Sayuran seperti wortel, buncis, atau flageolets juga cocok dipadukan dengan daging domba. Untuk sentuhan yang lebih segar, salad hijau atau salad musiman dapat menyeimbangkan hidangan. Terakhir, cairan masak dari kaki domba dapat disajikan dengan saus untuk menambah cita rasa.

Apakah kaki domba jam 7 dapat disiapkan sehari sebelumnya?

Ya, kaki domba dapat disiapkan sehari sebelumnya. Cukup masak, lalu simpan di lemari es bersama dengan air rebusannya. Keesokan harinya, panaskan kembali dengan lembut, dalam keadaan tertutup, di dalam oven atau di dalam panci casserole untuk mempertahankan kelembutannya. Hal ini bahkan memungkinkan rasa untuk berkembang lebih jauh.

Bumbu Provençal apa yang harus saya gunakan untuk resep ini?

Bumbu Provençal klasik termasuk timi, rosemary, dan gurih, yang menambah aroma lezat pada hidangan.

Haruskah kaki domba didiamkan sebelum disajikan?

Ya, kami sarankan Anda mendiamkan kaki domba selama sekitar 10 hingga 15 menit setelah dimasak. Hal ini memungkinkan cairan untuk menyebar ke seluruh bagian daging, membuatnya lebih empuk dan beraroma. Tutupi sedikit dengan aluminium foil untuk menahan panas.

Dapatkah saya membekukan kaki domba yang sudah matang?

Ya, Anda dapat membekukan kaki domba yang sudah matang. Biarkan hingga benar-benar dingin, lalu masukkan daging ke dalam wadah kedap udara atau kantong pembeku. Daging ini dapat disimpan di dalam freezer hingga 2 hingga 3 bulan. Untuk hasil terbaik, bekukan dengan sedikit cairan masak untuk mencegah kekeringan.