Tajine domba dengan plum kering (langkah-langkah dan video)

Bahan-bahan

• 500 g daging domba
• 1 bawang bombai
• minyak zaitun
• 1 sdt jahe bubuk
• safron
• garam
• merica
• 1 siung bawang putih
• peterseli
• ketumbar
• 150 ml air
• 1 batang kayu manis

Plum kering:

• 500 g plum kering tanpa biji
• 10 g mentega
• 120 ml air
• 2 sdm gula
• garam
• 100 g kacang almond kupas
• 1 sdm biji wijen

Bahan

• Tajine atau panci besar bertutup

Persiapan

• Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bawang bombai cincang dan potongan daging domba hingga kecokelatan;
• Masukkan semuanya ke dalam tajine, lalu tambahkan garam, merica, jahe, safron, bawang putih dan herba cincang, batang kayu manis, serta air.
  
• Aduk, tutup, lalu masak dengan api kecil selama 1 jam 30 menit.
  Setelah dimasak selama 1 jam, siapkan plum kering.
• Masukkan mentega, gula, garam, dan air ke dalam panci. Setelah campuran mendidih, tambahkan plum kering. Aduk, tutup, lalu masak dengan api kecil selama 15 menit.
  
• Setelah itu, masukkan plum kering beserta cairan rebusannya ke dalam tajine. Tambahkan juga kacang almond dan biji wijen. Aduk, tutup, lalu masak lagi selama 20 menit.
• Tajine domba dengan plum kering siap disajikan!
  

Pengamatan

Daging domba: jika Anda tidak menyukai daging ini, gantilah dengan daging sapi muda.
Plum kering: Anda juga bisa menggantinya dengan aprikot kering.

Peralatan masak

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini