Gnocchi kentang buatan sendiri dengan pesto

Bahan-bahan

• Untuk gnocchi kentang
• 1 kg kentang
• 300 g tepung terigu
• 1 butir telur
• garam secukupnya
• Untuk pesto Genoa
• 30 g kemangi segar
• 30 g keju Parmesan parut
• 30 g kacang pinus
• 1 siung bawang putih
• 40 g minyak zaitun
• garam secukupnya
• merica sebagai perasa

Bahan

• Perata
• pisau
• blender

Persiapan

• Pertama, mari kita mulai menyiapkan gnocchi kentang: rebus kentang (dengan kulitnya) selama sekitar 35 menit sejak air mendidih. Setelah itu, kupas dan hancurkan dengan bantuan garpu (atau alat penghalus kentang).
• Sekarang taruh kentang tumbuk di atas papan kue, tambahkan tepung (menciptakan air mancur yang khas), telur dan sedikit garam. Mulailah mencampur semuanya dengan garpu, lalu uleni secara bertahap dengan tangan Anda sampai terbentuk bola adonan yang khas.
  
• Sekarang lepaskan sepotong adonan dari bola adonan dan buatlah tali di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung (tebalnya sekitar 3 cm). Kemudian potong menjadi silinder adonan.
• Balik setiap pangsit dengan menekannya secara perlahan menggunakan jari telunjuk. Anda dapat melakukannya langsung di atas penggaruk pangsit, dan jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat menggunakan garpu untuk menggaruknya. Kemudian letakkan di atas loyang yang sudah ditaburi tepung dan diamkan selama sekitar 20 menit.
  
• Sementara itu, siapkan pesto Genovese cepat: masukkan daun kemangi (dicuci dan dikeringkan) ke dalam blender, tambahkan keju Parmesan parut, kacang pinus, siung bawang putih (kupas dan buang bijinya) dan minyak zaitun extra virgin. Blender hingga halus.
• Masak gnocchi dalam air mendidih dan saat gnocchi muncul ke permukaan (perlu beberapa menit untuk memasaknya), pindahkan ke dalam wajan yang telah Anda isi dengan pesto. Kemudian aduk dengan cepat.
  
• Taruh di piring dan sajikan selagi panas. Gnocchi kentang dengan pesto sudah siap!

Pengamatan

Dapatkah saya menyimpan gnocchi dengan pesto?
Kami merekomendasikan untuk segera menyantapnya begitu siap untuk menikmatinya dalam kondisi terbaik. Namun, gnocchi kentang dapat disimpan setelah dimasak di lemari es hingga 24 jam (paling baik jika ditempatkan dalam wadah kedap udara).

Berapa ukuran porsi yang tepat untuk gnocchi kentang?
Sekitar 200 g per orang

Pesto apa yang digunakan untuk gnocchi kentang?
Kami telah memilih pesto tradisional tetapi jika Anda suka, Anda dapat mendandani mereka dengan pesto pistachio, pesto bawang putih liar, pesto cukini mentah, pesto Calabria yang sangat lezat, atau pesto peterseliyang spesial dan murah

Bisakah saya membuat gnocchi kentang tanpa telur?
Ya, cukup tambahkan 100 g tepung lagi ke dalam adonan

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini