Gnocchi kentang: semua rahasia untuk menyiapkannya di rumah!

Bahan-bahan

• 1kg g kentang
• 300 g tepung terigu 00
• 1 butir telur
• 1 sejumput garam

Bahan

• Perata
• mangkuk
• panci
• garpu (atau penghancur kentang)

Persiapan

• Pertama-tama rebus kentang:
  Cuci bersih dan masukkan ke dalam panci dengan air dingin (asin) dan sejak mendidih, hitunglah sekitar 35 menit (namun, lakukan tes memasak dengan garpu, jika kentang sudah matang, ujungnya akan masuk dengan mudah)
• Sekarang tiriskan kentang dan biarkan dingin dengan cepat di dalam saringan, lalu kupas dan haluskan dengan garpu (atau penghalus kentang)
  
• Sekarang sebarkan kentang di atas papan kue dan tambahkan tepung, sedikit garam dan telur. Kemudian mulailah mencampur dengan garpu, lalu uleni dengan tangan Anda sampai Anda mendapatkan adonan yang lembut dan membentuk roti (adonan gnocchi kentang harus diuleni sedikit).
• Taburi papan kue dengan tepung dan potong sepotong adonan. Kemudian mulailah membuat senar dengan panjang sekitar 2/3 cm.
  
• Potong tali adonan menjadi silinder kecil (ukuran pilihan Anda)
• Kemudian tekan sedikit adonan dan balikkan dengan sendirinya untuk menciptakan bentuk pangsit yang khas
  
• Lapisi pangsit kentang dengan garpu (tidak wajib) dan saat Anda menyiapkannya, letakkan di atas nampan yang sudah ditaburi tepung dan diamkan sekitar 20 menit sebelum dimasak.
• Masak gnocchi kentang dalam air mendidih, gnocchi akan matang saat muncul ke permukaan. Bumbui dengan bumbu favorit Anda dan sajikan saat panas
  

Pengamatan

Kentang apa yang sebaiknya digunakan untuk membuat gnocchi?
Anda dapat menggunakan kentang merah atau kentang kuning. Jika Anda menggunakan kentang kuning, kami sarankan untuk memilih kentang yang lebih tua karena mengandung lebih banyak pati.

Berapa banyak gnocchi kentang per orang?
Ukuran porsi yang tepat adalah sekitar 180 g per orang

Bagaimana sebaiknya gnocchi kentang disimpan dalam keadaan mentah?
Pangsit kentang dapat disimpan selama beberapa jam di luar lemari es. Letakkan di atas loyang dan tutupi dengan tisu dapur yang bersih.

Dapatkah saya menyimpan gnocchi kentang di lemari es?
Gnocchi kentang juga dapat disimpan di lemari es, namun kami tidak menyarankan cara ini karena kelembapan akan mengubah konsistensinya dan membuatnya menjadi kenyal.

Bagaimana cara menyimpan gnocchi kentang setelah dimasak?
Anda dapat menyimpan gnocchi kentang yang sudah dimasak dan dibumbui di lemari es hingga satu hari. Tempatkan dalam wadah kedap udara dan goreng sebelum disajikan.

Dapatkah saya membekukan gnocchi kentang yang belum dimasak?
Tentu saja. Letakkan dengan jarak yang cukup jauh di atas nampan yang dilapisi kertas roti dan masukkan ke dalam freezer. Setelah sekitar 4 jam, Anda juga dapat memindahkannya ke dalam kantong pembeku untuk menghemat tempat.

Dengan apa saya bisa membumbui gnocchi kentang?
Format pasta segar ini cocok dipadukan dengan berbagai saus. Anda dapat mencoba
gnocchi alla sorrentina (dengan saus tomat dan mozzarella berserabut), gnocchi dengan saus daging, gnocchi dengan pesto (di sini Anda akan menemukan banyak resep pesto yang cocok untuk gnocchi kentang), gnocchi dengan jamur atau dengan saus keju yang lembut

Dapatkah saya menyiapkan gnocchi kentang tanpa regagnocchi?
Ya, penggaruk gnocchi bukanlah peralatan wajib. Anda dapat menyiapkan gnocchi kentang tanpa menggaruknya (yaitu memotong adonan secara merata) atau Anda dapat menggaruknya dengan ujung garpu seperti yang kami lakukan

Dapatkah saya membuat gnocchi kentang tanpa telur?
Ya, Anda dapat membuat gnocchi kentang vegan dengan membuat adonan tanpa telur. Ikuti prosedur yang sama tetapi tambahkan 100 g tepung lagi.

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini