Gnocchi Kentang: Semua Rahasia untuk Menyiapkannya di Rumah!
pilih sekarang
Pernahkah Anda mencoba membuat gnocchi kentang di rumah? Dengan resep kami, Anda akan mendapatkan tekstur yang sempurna, seperti gnocchi buatan nenek untuk makan siang hari Minggu. Proses pembuatannya sangat cepat dan hanya membutuhkan sedikit bahan yang mungkin sudah tersedia di rumah: kentang, telur, dan tepung. Gnocchi juga cepat matang. Anda akan tahu gnocchi sudah matang saat mengapung; setelah itu, angkat dengan sendok berlubang dan masukkan ke wajan bersama saus pilihan Anda. Gnocchi kentang sangat cocok disajikan dengan ragù daging klasik, pesto zucchini (atau pesto tradisional ala Genoa), maupun saus keju yang lembut. Jika membuatnya pada musim gugur, kami sangat menyarankan Anda mencoba saus labu dan ricotta. Ikuti langkah-langkah dan trik di bagian tips setelah resep untuk membuat gnocchi kentang sendiri di rumah.
Bahan-bahan
4
Bahan
- Papan adonan
- mangkuk
- panci
- garpu (atau alat penghalus kentang)
Persiapan
Persiapan10 min
Waktu tunggu20 min
Waktu memasak2 min
Pertama, rebus kentang:
Cuci kentang hingga bersih, lalu masukkan ke dalam panci berisi air dingin yang sudah diberi garam. Setelah air mendidih, rebus selama sekitar 35 menit. Untuk memastikan kentang matang, tusuk dengan garpu; garpu akan masuk dengan mudah.
Tiriskan kentang dan biarkan sebentar di dalam saringan hingga agak dingin. Setelah itu, kupas dan haluskan dengan garpu atau alat penghalus kentang.
Letakkan kentang yang sudah dihaluskan di atas papan adonan, lalu tambahkan tepung, sejumput garam, dan telur. Aduk menggunakan garpu, kemudian uleni dengan tangan hingga adonan lembut. Bentuk menjadi bola adonan. Jangan terlalu lama menguleni adonan gnocchi kentang.
Taburi papan adonan dengan tepung, lalu potong sebagian adonan. Gulung menjadi tali-tali adonan dengan diameter sekitar 2–3 cm.
Potong gulungan adonan menjadi silinder-silinder kecil sesuai ukuran yang diinginkan.
Tekan perlahan setiap potongan adonan, lalu gulirkan untuk membentuk gnocchi dengan bentuk khasnya.
Bentuk alur pada gnocchi kentang menggunakan bagian belakang garpu (langkah ini tidak wajib). Sambil membuatnya, tata gnocchi di atas nampan yang sudah ditaburi tepung. Diamkan sekitar 20 menit sebelum dimasak.
Masak gnocchi kentang dalam air mendidih. Gnocchi sudah matang saat mengapung ke permukaan. Sajikan panas dengan saus pilihan Anda.
FAQ ❓
Kentang apa yang sebaiknya digunakan untuk membuat gnocchi?
Anda dapat menggunakan kentang berkulit merah atau kentang kuning. Jika menggunakan kentang kuning, pilih kentang yang sudah agak lama disimpan karena kandungan patinya lebih tinggi.
Berapa porsi gnocchi kentang untuk setiap orang?
Porsi yang disarankan sekitar 180 g per orang.
Bagaimana cara menyimpan gnocchi kentang mentah?
Gnocchi kentang dapat disimpan selama beberapa jam di luar lemari es. Tata di atas loyang dan tutupi dengan kain dapur bersih.
Dapatkah gnocchi kentang disimpan di lemari es?
Gnocchi kentang juga dapat disimpan di lemari es, tetapi cara ini tidak disarankan karena kelembapan dapat mengubah teksturnya dan membuatnya kenyal.
Bagaimana cara menyimpan gnocchi kentang yang sudah dimasak?
Gnocchi kentang yang sudah dimasak dan diberi saus dapat disimpan di lemari es selama satu hari. Masukkan ke dalam wadah kedap udara dan panaskan kembali di wajan sebelum disajikan.
Dapatkah gnocchi kentang mentah dibekukan?
Tentu. Tata gnocchi dengan jarak yang cukup di atas nampan berlapis kertas roti, lalu masukkan ke dalam freezer. Setelah sekitar 4 jam, pindahkan ke kantong khusus freezer agar lebih hemat tempat.
Saus apa yang cocok untuk gnocchi kentang?
Pasta segar ini cocok disajikan dengan berbagai macam saus. Anda dapat mencoba gnocchi alla sorrentina (dengan saus tomat dan mozzarella yang meleleh), gnocchi dengan ragù, gnocchi dengan pesto (temukan berbagai resep pesto yang cocok untuk gnocchi kentang di sini), gnocchi dengan jamur, atau saus keju yang lembut.
Dapatkah gnocchi kentang dibuat tanpa papan pembentuk gnocchi?
Ya, papan pembentuk gnocchi bukan alat yang wajib digunakan. Anda dapat membuat gnocchi kentang tanpa membentuk alur pada permukaannya—cukup potong gulungan adonan secara merata—atau membentuk alurnya dengan bagian belakang garpu, seperti yang kami lakukan.
Dapatkah gnocchi kentang dibuat tanpa telur?
Ya. Anda dapat membuat gnocchi kentang vegan dengan adonan tanpa telur. Ikuti langkah yang sama, tetapi tambahkan 100 g tepung lagi.
Nutrisi
untuk 1 porsi / untuk 100 g
Kalori: 505Kcal
- Karbohidrat: 102.3g
- Lemak total: 2.1g
- Lemak jenuh: 0.5g
- Protein: 15.2g
- Serat: 6.7g
- Gula: 5.7g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 15
Informasi nutrisi untuk 1 porsi (338g)
Peralatan masak
Kompor
Atribut
Dapat dibekukan
Penyimpanan di lemari es
Petitchef_ID Anda mungkin menyukai
Negroni: resep dengan takaran yang tepat untuk membuatnya di rumah
Tagliolini: cara membuat pasta segar italia di rumah, langkah demi langkah
Saus creamy deluxe: rahasia saus kentang yang akhirnya terungkap!
Kentang panggang cacio e pepe yang lembut: hidangan pendamping praktis yang disukai semua orang!
Rumah roti jahe natal
Panna cotta vanila: resep klasik untuk membuatnya di rumah
Nocino: resep dan bahan-bahan untuk membuatnya di rumah
Sup bayam: trik agar semua orang mau makan sayur!
Gin fizz untuk dinikmati bersama semua tamu saat aperitif
Flan sayuran – hidangan lezat yang mudah dibuat
Gnocchi alla sorrentina di wajan: resep cepat dan lumer yang disukai semua orang!
Saus Burger – Sempurna untuk Burger, Kentang Goreng, Daging Panggang, dan Lainnya
Pertanyaan
Foto anggota yang memasak resep ini
Komentar
Beri nilai resep ini:
Beri nilai resep ini