Resep selai mangga homemade, hanya dengan 3 bahan!

Name: Resep selai mangga homemade, hanya dengan 3 bahan!
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Id
Ingredients: 300 g mangga (daging buah saja); 120 g gula; 1/2 buah lemon (air perasan dan parutan kulit); 1–2 sendok makan air (opsional, hanya jika adonan terlalu kental)

pilih sekarang

Lainnya

Sangat Mudah

1 h 10 m

86 Kcal

Selai mangga homemade dibuat dari bahan-bahan sederhana: mangga matang, sedikit gula, dan perasan lemon untuk menyeimbangkan rasanya. Hanya perlu tiga bahan untuk membuat selai rumahan yang dapat disimpan selama beberapa minggu. Ini cara terbaik untuk memanfaatkan buah yang terlalu matang. Lezat untuk sarapan, selai ini cocok disantap bersama keju, melengkapi hidangan daging putih, dan memberi sentuhan kontras yang tak terduga pada hidangan gurih. Selai mangga juga cocok untuk hidangan penutup sederhana seperti yoghurt, bolu, atau panna cotta. Cara membuatnya di rumah mudah dan cepat, dan hasilnya akan membuat roti panggang—serta menu Anda—terasa lebih istimewa.

Bahan-bahan

300 g mangga (daging buah saja)
120 g gula
1/2 buah lemon (air perasan dan parutan kulit)
1–2 sendok makan air (opsional, hanya jika adonan terlalu kental)

Bahan

Talenan
Pisau
Panci kecil
Sendok kayu atau spatula silikon
Blender (opsional)
Pemeras jeruk
Termometer dapur atau piring datar
Stoples kaca bertutup yang sudah disterilkan

Persiapan

Persiapan10 min

Waktu tunggu30 min

Waktu memasak30 min

Siapkan mangga: kupas mangga, buang bijinya, lalu tentukan tekstur selai yang diinginkan. Anda bisa:
Potong mangga menjadi dadu kecil jika ingin selai dengan potongan buah.
Haluskan dengan blender jika ingin hasil yang lebih lembut dan merata.
Macerasi: masukkan daging buah atau potongan mangga ke dalam mangkuk, lalu tambahkan gula dan air perasan lemon. Aduk, tutup, dan diamkan selama 30 menit pada suhu ruang atau, lebih baik lagi, semalaman di lemari es agar rasanya semakin meresap.
Masak: panaskan campuran hingga mendidih perlahan sambil diaduk, lalu masak dengan api sedang-kecil selama 25–30 menit. Buang buih yang muncul. Waktu memasak ini hanya perkiraan karena bergantung pada tingkat kematangan dan kandungan air buah.
Periksa kekentalannya: selai siap saat teksturnya mengental dan suhunya mencapai sekitar 105 ºC pada termometer. Anda juga bisa menjatuhkan setetes selai ke piring dingin. Jika tetesan itu tetap di tempat dan tidak mudah mengalir, selai sudah siap.
Masukkan ke dalam stoples: tuangkan selai selagi panas ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan, lalu segera tutup. Balikkan stoples selama beberapa menit, sampai tutupnya terasa hangat. Setelah itu, kembalikan stoples ke posisi semula dan biarkan hingga benar-benar dingin sebelum disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Selai mangga siap dinikmati! Sajikan di atas roti panggang, bersama yoghurt atau keju, atau sebagai pelengkap hidangan gurih.

Beri nilai resep ini

Luar biasa !!! Sangat bagus Bagus. begitu begitu Tidak bagus

FAQ ❓

Berapa banyak gula yang dibutuhkan untuk membuat selai mangga homemade?

Takaran idealnya adalah 100–130 g gula untuk setiap 300 g daging buah mangga. Takaran ini menghasilkan selai yang kental, lezat, dan tahan disimpan. Jadi, jika ingin membuat lebih banyak (resep ini menghasilkan satu stoples kecil), Anda hanya perlu menyesuaikan takaran bahannya.

Berapa lama selai mangga homemade tahan di lemari es?

Setelah dibuka, selai dapat disimpan selama 2–3 minggu di lemari es. Jika stoples disterilkan terlebih dahulu, diisi dengan selai yang masih panas, segera ditutup, lalu diproses dengan cara ditim, selai yang belum dibuka dapat disimpan hingga sekitar 6 bulan di tempat yang sejuk dan gelap.

Bisakah membuat selai mangga tanpa gula?

Bisa. Anda dapat menggunakan pemanis yang tahan dimasak atau mencampurkan mangga dengan buah lain, seperti apel. Namun, selai tanpa gula akan lebih cepat basi dan hanya tahan maksimal satu minggu di lemari es.

Hidangan apa yang cocok disajikan dengan selai mangga?

Selai ini lezat dioleskan pada roti panggang untuk sarapan atau camilan sore. Selai mangga juga cocok disantap bersama keju, daging putih, ikan seperti salmon, serta hidangan penutup sederhana seperti yoghurt, bolu, atau panna cotta.

Bagaimana cara mensterilkan stoples untuk selai mangga?

Rebus stoples dan tutupnya selama 15 menit atau panggang selama 10 menit pada suhu 120 ºC. Isi stoples saat masih panas dan tutup dalam posisi terbalik untuk membentuk ruang hampa.

Bagaimana cara memvariasikan rasa selai mangga?

Coba tambahkan jahe, kayu manis, atau kapulaga. Anda juga bisa mencampurkan mangga dengan buah jeruk atau menambahkan sedikit rum atau brendi menjelang akhir proses memasak.

Bisakah selai ini dibuat dengan buah lain?

Bisa. Teknik yang sama dapat digunakan untuk buah seperti persik, aprikot, stroberi, atau plum. Sesuaikan takaran gula dan waktu memasak dengan kadar air serta tingkat kemanisan setiap buah.