Selai mangga buatan sendiri hanya dengan 3 bahan!

Bahan-bahan

• 300 g mangga (hanya daging buahnya saja)
• 120 g gula pasir
• 1/2 buah lemon (perasan dan kulitnya)
• 1 - 2 sendok makan air (opsional, hanya jika campuran terlalu kental)

Bahan

• Talenan
• Pisau
• Sendok
• Sendok kayu atau spatula silikon
• Pengaduk listrik (opsional)
• Pembuat jus
• Termometer memasak atau piring dangkal
• Stoples kaca yang sudah disterilkan dengan tutupnya

Persiapan

• Siapkan mangga: kupas mangga, buang bagian tengahnya dan tentukan teksturnya. Anda bisa:
  Potong dadu kecil-kecil jika Anda ingin selai yang kental.
  Haluskan dengan blender jika Anda ingin hasil yang lebih halus dan seragam.
• Rendam: masukkan daging buah (atau potongan-potongan) ke dalam mangkuk berisi gula dan air lemon. Campur, tutup dan diamkan selama 30 menit pada suhu kamar atau, lebih baik lagi, semalaman di lemari es untuk mengintensifkan rasa.
  
• Memasak: didihkan perlahan, aduk dan masak dengan api sedang-kecil selama 25-30 menit, singkirkan buih yang mungkin muncul (waktu ini hanya perkiraan karena tergantung pada kematangan dan kesegaran buah).
• Periksa intinya: selai sudah siap apabila teksturnya sudah kental dan mencapai suhu sekitar 105 ºC pada termometer. Anda juga bisa menjatuhkan setetes selai di atas piring dingin: jika selai dapat bertahan dan tidak mudah lepas, berarti selai sudah siap.
  
• Kemas: tuangkan selai panas ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan, segera tutup dan balikkan selama beberapa menit, hingga Anda melihat tutupnya menjadi hangat. Kemudian balikkan kembali ke posisi normal dan biarkan hingga benar-benar dingin sebelum menyimpannya di tempat yang sejuk dan gelap.
• Dan itu saja! Nikmati selai mangga Anda di atas roti panggang, yoghurt, keju, atau bahkan hidangan gurih.
  

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini