Pesto hijau buatan sendiri (pesto alla genovese)

Bahan-bahan

• 30 g kemangi segar
• 30 g keju Parmesan (atau 15 g Parmesan + 15 g Pecorino)
• 30 g kacang pinus
• 1 siung bawang putih
• 50 g minyak zaitun (5 sdm)
• Garam dan merica secukupnya

Persiapan

• Cuci daun kemangi, lalu masukkan ke dalam alat pencacah. Tambahkan keju Parmesan, kacang pinus, dan siung bawang putih yang sudah dibuang bagian tengahnya.
• Tuangkan minyak zaitun ke dalam alat pencacah, lalu haluskan hingga teksturnya merata.
  
• Pindahkan saus ke dalam wadah kedap udara.
• Pesto siap disajikan!
  

Pengamatan

Untuk pesto yang lebih istimewa:
Sangrai kacang pinus di wajan tanpa minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Tumis bawang putih cincang dengan minyak zaitun. Biarkan dingin, lalu masukkan semuanya ke dalam alat pencacah bersama kemangi dan Pecorino. Tambahkan sedikit merica.

Bagi yang ingin membuat pesto dengan cara tradisional:
Kami menggunakan alat pencacah, tetapi Anda juga bisa menggunakan alu dan cobek tradisional untuk membuat pesto sendiri. Hasilnya akan lebih lezat!

Penyimpanan:
Simpan pesto dalam stoples kaca kedap udara. Pastikan permukaan pesto selalu tertutup minyak zaitun agar tahan lebih lama.

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini