Resep kroket ham ala picador

Bahan-bahan

• Sejumput garam
• 150 g tepung terigu
• 150 g mentega
• 150 g ham Serrano
• 1 liter susu

Untuk pelapis:

• tepung panir
• 2 butir telur
• sedikit susu

Persiapan

• Panaskan susu bersama ham di dalam panci dengan api sedang. Jangan sampai mendidih.
• Di panci lain, lelehkan mentega.
  
• Tambahkan tepung, aduk, lalu masak selama 3 menit.
• Matikan api, lalu tuangkan susu ke dalam panci berisi mentega. Aduk rata.
  
• Blender sebentar saja agar potongan-potongan ham tetap terasa.
• Kembalikan panci ke atas api sedang, lalu aduk dengan gerakan angka delapan hingga adonan mengental. Cicipi dan tambahkan garam secukupnya.
  Adonan sudah siap jika terlepas dari dasar panci.
  
• Letakkan adonan kroket di atas nampan. Tutup dengan plastik pembungkus agar permukaannya tidak mengering, lalu biarkan dingin di suhu ruang.
  
  Setelah itu, simpan di lemari es hingga agak mengeras.
• Keluarkan adonan dari lemari es, lalu buat porsi-porsi kecil dengan bantuan sendok. Balur dengan tepung panir.
  
• Dengan tangan, bentuk setiap porsi yang sudah dibalur tepung panir menjadi silinder.
• Kocok 2 butir telur, lalu tambahkan sedikit susu. Celupkan kroket ke dalam campuran ini.
  Setelah itu, balur kembali dengan tepung panir. Kroket siap digoreng.
  
• Panaskan minyak hingga sangat panas, hati-hati agar tidak terkena percikan.
  Goreng kroket hingga berwarna keemasan dan renyah.
• Kroket siap disantap! Sajikan dengan anggur putih yang enak dan sedikit salad untuk hidangan yang istimewa.
  

Pengamatan

Terima kasih kepada Juan atas waktu, dedikasi, dan kesempatan mencicipi hidangannya! :)

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini