Ayam goreng ala korea, super renyah!
Ayam goreng adalah bagian integral dari budaya kuliner Korea, dimakan di pinggir jalan (street-food) atau ditemani bir sesuai tradisi (tentu saja dikonsumsi secukupnya). Dalam resep ini, Anda akan menemukan roti renyah yang kami sukai, dengan bumbu ganda yang lezat yang dibumbui dengan jahe dan bawang putih... Kami masih mengeluarkan air liur! Dan jika Anda ingin versi pedas, Anda dapat menambahkan saus gochujang Korea, benar-benar nikmat :-)
Bahan-bahan
Bumbu pertama:
Bumbunya kedua:
Bahan
- Penggorengan (opsional, atau panci)
- handuk kertas
Persiapan
Potong ayam menjadi beberapa bagian. Buang semua lemaknya.
Celupkan potongan ayam ke dalam susu. Dinginkan setidaknya selama 30 menit, tetapi tidak lebih dari semalam.
Hancurkan bawang putih dan jahe, lalu campur dengan satu sendok makan susu dari bumbu sebelumnya. Tiriskan ayam dan tambahkan campuran sebelumnya, garam dan merica. Aduk rata dan dinginkan setidaknya selama 30 menit, tapi tidak lebih dari 2 jam.
Celupkan potongan ayam yang sudah dibumbui ke dalam tepung kentang atau tepung maizena (maïzena) dan letakkan di atas piring saat Anda memanaskan minyak.
Panaskan minyak hingga 170°C dan masukkan potongan ayam (jangan sekaligus) selama 3 menit, sesekali dibolak-balik. Hati-hati terhadap cipratan minyak!
Letakkan potongan-potongan tersebut di atas kertas dapur. Goreng potongan lainnya sedikit demi sedikit sebelum meletakkannya di atas tisu dapur.
Goreng ayam untuk kedua kalinya, kali ini selama 1 hingga 2 menit. Anda dapat menambahkan lebih banyak dalam satu waktu. Letakkan ayam di atas kertas penyerap lagi.
Dan sekarang ayam goreng ala Korea Anda sudah siap! Nikmati dengan saus pilihan Anda!
Pengamatan
Kami menyarankan Anda menggunakan penggorengan atau panci untuk mempertahankan suhu yang konstan. Jika Anda menggunakan penggorengan, suhu minyak dapat turun lebih cepat. Kami telah menguji memasak dengan Air fryer dan tidak merekomendasikan metode ini.
Bagaimana cara menyimpan ayam goreng?
Letakkan dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan Anda dapat menyimpannya hingga 4 hari. Panaskan kembali tanpa menambahkan lemak di dalam penggorengan, di dalam oven atau di dalam Air Fryer.
Dapatkah saya membekukan ayam goreng?
Anda dapat membekukannya tanpa perlu khawatir!
Saus apa yang sebaiknya saya gunakan untuk ayam goreng?
Sajikan dengan saus mayones, saus tomat, atau saus barbekyu.
Kamu juga dapat membuat saus Dakgangjeong khas Korea - kami memiliki resepnya di sini! Kami juga merekomendasikan saus teriyaki.
Anda juga bisa membuat kecap manis dengan memanaskan kecap asin dalam wajan dengan gula merah atau madu dan menambahkan sedikit tepung jagung untuk mengentalkannya.
Bagaimana ayam goreng Korea dimakan?
Di Korea, ayam goreng biasanya dimakan dengan bir (penyalahgunaan alkohol berbahaya bagi kesehatan Anda dan harus dikonsumsi secukupnya).
Ini disebut "chimaek" (치맥), kombinasi dari "chi" untuk ayam dan "maek" untuk bir.
Peralatan masak
Atribut
Petitchef_ID
Beri nilai resep ini