Ayam goreng ala korea, super renyah!

Bahan-bahan

Marinasi pertama:

• 250 g ayam (2 fillet)
• 25 cl susu

Marinasi kedua:

• garam
• merica
• 1 siung bawang putih
• 1 potong kecil jahe segar
• 1 sdm susu

Pelapis:

• 150 g tepung kentang atau tepung maizena (kurang lebih)
• 1/2 L minyak bunga matahari atau minyak kanola (kurang lebih)

Bahan

• Penggorengan (opsional, atau panci)
• Tisu dapur

Persiapan

• Potong ayam menjadi beberapa bagian. Buang semua lemaknya.
• Celupkan potongan ayam ke dalam susu. Dinginkan setidaknya selama 30 menit, tetapi tidak lebih dari semalam.
  
• Hancurkan bawang putih dan jahe, lalu campur dengan satu sendok makan susu dari bumbu sebelumnya. Tiriskan ayam dan tambahkan campuran sebelumnya, garam dan merica. Aduk rata dan dinginkan setidaknya selama 30 menit, tapi tidak lebih dari 2 jam.
• Celupkan potongan ayam yang sudah dibumbui ke dalam tepung kentang atau tepung maizena (maïzena) dan letakkan di atas piring saat Anda memanaskan minyak.
  
• Panaskan minyak hingga 170°C dan masukkan potongan ayam (jangan sekaligus) selama 3 menit, sesekali dibolak-balik. Hati-hati terhadap cipratan minyak!
• Letakkan potongan-potongan tersebut di atas kertas dapur. Goreng potongan lainnya sedikit demi sedikit sebelum meletakkannya di atas tisu dapur.
  
• Goreng ayam untuk kedua kalinya, kali ini selama 1 hingga 2 menit. Anda dapat menambahkan lebih banyak dalam satu waktu. Letakkan ayam di atas kertas penyerap lagi.
• Dan sekarang ayam goreng ala Korea Anda sudah siap! Nikmati dengan saus pilihan Anda!
  

Pengamatan

Kami menyarankan Anda menggunakan penggorengan atau panci agar suhu minyak tetap stabil. Jika menggunakan wajan, suhu minyak dapat turun lebih cepat. Kami sudah mencoba memasaknya dengan air fryer dan tidak menyarankan metode ini.

Bagaimana cara menyimpan ayam goreng?
Simpan ayam dalam wadah kedap udara di lemari es. Ayam dapat disimpan hingga 4 hari. Panaskan kembali tanpa menambahkan minyak atau lemak, menggunakan wajan, oven, atau air fryer.

Apakah ayam goreng bisa dibekukan?
Tentu, ayam goreng bisa dibekukan!

Saus apa yang cocok disajikan dengan ayam goreng?
Sajikan dengan saus mayones, saus tomat, atau saus barbeku.
Anda juga bisa membuat saus khas Korea untuk Dakgangjeong; resepnya bisa Anda lihat di sini! Kami juga merekomendasikan saus teriyaki.
Anda juga bisa membuat kecap manis dengan memanaskan kecap asin bersama gula merah atau madu di dalam wajan, lalu menambahkan sedikit tepung maizena untuk mengentalkannya.

Bagaimana ayam goreng Korea biasanya disantap?
Di Korea, ayam goreng biasanya disantap bersama bir (konsumsi alkohol berlebihan berbahaya bagi kesehatan; nikmati secukupnya).
Hidangan ini disebut "chimaek" (치맥), gabungan dari "chi", singkatan dari chicken (ayam dalam bahasa Inggris), dan "maek", yang berarti bir.

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini