Tart selai stroberi: resep klasik dengan adonan shortcrust (bisa dihias dengan bentuk hati)

pilih sekarang
Hidangan penutup
Mudah
1 h 40 m
394 Kcal

Tart selai stroberi adalah kue klasik rumahan yang menghadirkan cita rasa rumahan, tradisi, dan kebersamaan. Kue ini mudah dibuat, tetapi selalu berhasil memikat sejak gigitan pertama. Dalam versi ini, tart dibuat lebih istimewa dengan hiasan hati dari adonan shortcrust, cocok untuk Hari Valentine, merayakan momen romantis, atau dijadikan hadiah manis dari hati. Sebagai alternatif, Anda juga bisa memilih pola kisi klasik yang tak lekang oleh waktu dan selalu disukai. Dasarnya berupa adonan shortcrust yang renyah dan kaya mentega, dibuat dari tepung, telur, gula, mentega, dan baking powder. Adonan diuleni dengan tangan, lalu didinginkan di lemari es agar mencapai tekstur yang sempurna. Permukaannya kemudian dilapisi selai stroberi secara merata dan dihias sebelum dipanggang hingga berwarna keemasan. Setelah matang, tart ini menawarkan rasa manis dan buah yang segar. Adonan yang renyah berpadu dengan selai yang lembut dalam kombinasi tekstur yang menggugah selera. Paling nikmat disajikan setelah dingin, kue ini cocok untuk sarapan, camilan sore, atau hidangan penutup setelah makan.

Bahan-bahan

10

Untuk adonan shortcrust:

Untuk hiasan:

Bahan

  • Loyang tart berdiameter 28 cm
  • Pemotong kue berbentuk hati
  • Plastic wrap
  • Ayakan
  • Penggilas adonan
  • Mangkuk

Persiapan

Persiapan15 min
Waktu tunggu50 min
Waktu memasak35 min
  • Tart Selai Stroberi: Resep Klasik dengan Adonan Shortcrust (Bisa Dihias dengan Bentuk Hati) - Persiapan langkah 1Ayak tepung bersama baking powder, lalu tuangkan ke dalam mangkuk besar.
  • Tart Selai Stroberi: Resep Klasik dengan Adonan Shortcrust (Bisa Dihias dengan Bentuk Hati) - Persiapan langkah 2Tambahkan gula, telur utuh, kuning telur, dan mentega lunak yang telah dipotong-potong. Uleni dengan tangan hingga adonan tercampur rata.
  • Tart Selai Stroberi: Resep Klasik dengan Adonan Shortcrust (Bisa Dihias dengan Bentuk Hati) - Persiapan langkah 3Bungkus adonan shortcrust dengan plastic wrap, lalu diamkan di lemari es selama minimal 45 menit.
  • Tart Selai Stroberi: Resep Klasik dengan Adonan Shortcrust (Bisa Dihias dengan Bentuk Hati) - Persiapan langkah 4Setelah didiamkan, keluarkan adonan dan biarkan pada suhu ruang selama 5 menit. Panaskan oven hingga 180°C. Lepaskan plastic wrap, pipihkan sedikit adonan dengan tangan, lalu gilas di atas permukaan yang ditaburi tepung hingga ketebalannya sekitar 4 mm. Tambahkan sedikit tepung agar adonan tidak lengket.
  • Tart Selai Stroberi: Resep Klasik dengan Adonan Shortcrust (Bisa Dihias dengan Bentuk Hati) - Persiapan langkah 5Olesi loyang tart dengan mentega, lalu letakkan lembaran adonan shortcrust di dalamnya. Tekan perlahan bagian dasar dan tepinya agar adonan menempel dengan baik, kemudian buang kelebihannya.
  • Tart Selai Stroberi: Resep Klasik dengan Adonan Shortcrust (Bisa Dihias dengan Bentuk Hati) - Persiapan langkah 6Uleni kembali sisa adonan, gilas, lalu cetak bentuk hati dengan pemotong kue (atau potong menjadi beberapa pita untuk membuat hiasan kisi klasik).
  • Tart Selai Stroberi: Resep Klasik dengan Adonan Shortcrust (Bisa Dihias dengan Bentuk Hati) - Persiapan langkah 7Oleskan selai secara merata di atas dasar adonan, lalu ratakan dengan punggung sendok. Susun potongan berbentuk hati di seluruh permukaan (atau susun pita-pita adonan berselang-seling untuk membentuk pola kisi).
  • Tart Selai Stroberi: Resep Klasik dengan Adonan Shortcrust (Bisa Dihias dengan Bentuk Hati) - Persiapan langkah 8Panggang selama 30–35 menit hingga berwarna keemasan merata (waktu memanggang dapat berbeda tergantung oven). Keluarkan tart dari oven dan biarkan hingga benar-benar dingin sebelum disajikan agar cita rasa adonan dan selai semakin terasa.

Beri nilai resep ini

FAQ ❓

Bagaimana cara menyimpan tart selai stroberi?

Tart dapat disimpan pada suhu ruang selama 2–3 hari di dalam wadah bertutup atau di bawah tudung kue. Anda juga bisa membungkusnya dengan plastic wrap atau aluminium foil, maupun menyimpannya dalam wadah kedap udara.
Ya, Anda bisa menggunakan selai apa pun, seperti selai aprikot, persik, ceri, jeruk, atau buah beri. Pilihan selai dapat disesuaikan dengan musim atau selera Anda.
Jika tidak memiliki pemotong kue berbentuk hati, Anda bisa membuat hiasan kisi klasik dari potongan adonan shortcrust atau memotong bentuk hati dengan pisau menggunakan pola kertas sebagai panduan.
Jika adonan tidak menyatu dan sulit digilas, kemungkinan adonan terlalu dingin atau terlalu kering. Uleni sebentar dengan tangan agar sedikit hangat dan lebih elastis. Jika adonan terlalu rapuh, diamkan dalam keadaan terbungkus plastic wrap pada suhu ruang selama beberapa menit sebelum digilas.
Agar dasar tart tidak terlalu lembap, oleskan selai secukupnya dan panggang tart hingga berwarna keemasan. Pastikan bagian dasarnya matang sempurna.
Tart ini paling nikmat setelah benar-benar dingin. Waktu istirahat membuat adonan menjadi lebih renyah dan selai mengental, sehingga perpaduan teksturnya semakin terasa.
Ya, tart selai stroberi dapat dibekukan. Biarkan hingga benar-benar dingin, lalu bungkus rapat dengan plastic wrap atau simpan dalam wadah yang aman untuk freezer. Tart dapat disimpan hingga 2 bulan.
Ya, adonan shortcrust bisa dibekukan sebelum dipanggang. Setelah dibuat, bungkus rapat dengan plastic wrap dan simpan di freezer hingga 2–3 bulan. Saat akan digunakan, cairkan perlahan di lemari es, lalu diamkan beberapa menit pada suhu ruang agar mudah digilas tanpa mengurangi kerenyahannya.

Nutrisi

untuk 1 porsi / untuk 100 g
Kalori: 394Kcal
  • Karbohidrat: 60.5g
  • Lemak total: 13.8g
  • Lemak jenuh: 8.6g
  • Protein: 5.5g
  • Serat: 1.6g
  • Gula: 36.7g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 18
Informasi nutrisi untuk 1 porsi (108g)

Peralatan masak

Oven

Atribut

Dapat dibekukan
Petitchef_IDPetitchef_ID

Anda mungkin menyukai

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini

Komentar

Beri nilai resep ini: