Cruffin, perpaduan croissant dan muffin dengan krim pastri dan cokelat

Bahan-bahan

• 2 kaleng adonan croissant
• 8 sendok teh keping cokelat (kurang lebih)
• 4 sendok makan gula merah

Krim pastri vanila:

• 1 butir telur
• 38 gram gula pasir (dibagi dua)
• 22 gram tepung maizena
• 25 cl susu
• 1 sendok teh ekstrak vanila (atau 1 batang vanila)
• 25 gram mentega (potong kecil-kecil)

Bahan

• 8 ramekin
• 1 tusuk sate atau sumpit panjang
• Pengocok
• Plastik pembungkus
• Kantong spuit

Persiapan

• Siapkan krim pastri:
  Panaskan susu bersama ekstrak vanila (atau batang vanila yang dibelah) dan setengah bagian gula.
• Kocok telur bersama sisa gula dan tepung maizena.
  
• Saat susu mendidih, tuangkan setengahnya ke dalam campuran telur sambil dikocok hingga tercampur. Tuangkan kembali seluruh campuran ke dalam panci.
• Aduk dan tunggu hingga mendidih. Setelah mendidih, kocok kembali selama 2 menit, lalu angkat panci dari api.
  
• Masukkan mentega yang sudah dipotong kecil-kecil secara bertahap, lalu aduk hingga tercampur rata.
  Tutupi krim dengan plastik pembungkus yang menempel langsung pada permukaannya agar tidak terbentuk lapisan. Biarkan krim dingin pada suhu ruang.
• Bentangkan adonan croissant di atas permukaan kerja. Taburkan gula merah secara merata di seluruh permukaannya.
  
• Gulung kedua lembar adonan berbentuk persegi panjang hingga membentuk dua gulungan panjang.
• Potong kedua gulungan melintang menjadi masing-masing empat bagian.
  
• Lalu, belah setiap potongan memanjang menjadi dua.
• Gulung potongan adonan di dalam ramekin yang sudah diolesi lemak, lalu taburi keping cokelat (sekitar 1 sendok teh untuk setiap ramekin).
  
• Panggang pada suhu 180°C selama 20 menit.
• Keluarkan dari oven dan biarkan agak dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan.
  
• Tusukkan tusuk sate atau sumpit panjang ke bagian bawah cruffin.
  Masukkan krim pastri ke dalam kantong spuit.
• Isi cruffin dengan krim pastri menggunakan kantong spuit melalui bagian bawahnya.
  Ulangi langkah yang sama untuk cruffin lainnya.
  
• Cruffin siap disajikan!

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini