Cokelat panas buatan sendiri: resep mudah untuk mendapatkan cokelat yang kental, berkilau, dan lembut

pilih sekarang
Minuman
Sangat Mudah
17 min
461 Kcal

Hanya ada beberapa hal yang lebih menyenangkan di musim dingin daripada minum cokelat panas yang enak: kental dan lembut, dengan konsistensi yang sempurna untuk dicelupkan ke dalam churros, kue-kue, kue bolu, atau sepotong roscon de Reyes saat tiba waktunya. Faktanya, ada kafe-kafe berusia berabad-abad di mana ritual ini seolah-olah tertulis di batu dan tempat-tempat baru yang menafsirkannya kembali. Saat ini, idenya adalah untuk membawanya pulang dan menikmatinya seperti di tempat-tempat yang bagus: panas, padat, berkilau, gelap, jenis yang membuat Anda ketagihan. Cokelat buatan sendiri a la taza ini bukan tentang kakao instan yang dicampur dengan susu dan siap saji (yang juga sangat bagus), tetapi cokelat yang sangat kental, dengan aroma dan kerumitan tertentu. Tentu saja, Anda dapat menyesuaikannya dengan selera Anda: lebih banyak gula jika Anda ingin lebih manis, lebih banyak susu jika Anda lebih suka berlari dan lebih cair. Minuman yang diminum di kedua sisi Atlantik pada hari-hari yang dingin dan tidak terbuka untuk diskusi; satu-satunya hal yang bisa diperdebatkan adalah apa yang harus dipasangkan.

Bahan-bahan

3

Bahan

  • Sendok
  • Batang manual

Persiapan

Persiapan5 min
Waktu tunggu2 min
Waktu memasak10 min
  • Cokelat panas buatan sendiri: resep mudah untuk mendapatkan cokelat yang kental, berkilau, dan lembut - Persiapan langkah 1Di dalam panci, campurkan susu dan tepung jagung dalam keadaan dingin. Aduk hingga tepung jagung menjadi halus. Tambahkan gula dan coklat. Aduk hingga tidak ada gumpalan.
  • Cokelat panas buatan sendiri: resep mudah untuk mendapatkan cokelat yang kental, berkilau, dan lembut - Persiapan langkah 2Letakkan panci di atas api sedang, tambahkan cabai dan aduk terus dengan pengocok hingga campurannya sangat panas, tetapi tidak sampai mendidih.
  • Cokelat panas buatan sendiri: resep mudah untuk mendapatkan cokelat yang kental, berkilau, dan lembut - Persiapan langkah 3Tambahkan krim, esens vanila dan kopi instan. Jaga api tetap di atas api sedang-rendah sambil diaduk. Angkat cabai.
  • Cokelat panas buatan sendiri: resep mudah untuk mendapatkan cokelat yang kental, berkilau, dan lembut - Persiapan langkah 4Tambahkan cokelat cincang dan lanjutkan mengaduk hingga cokelat benar-benar meleleh. Secara bertahap, cokelat akan siap dan sedikit mengental. Angkat dari api.
  • Cokelat panas buatan sendiri: resep mudah untuk mendapatkan cokelat yang kental, berkilau, dan lembut - Persiapan langkah 5Matikan api, tambahkan sedikit garam dan aduk. Kemudian tambahkan sedikit minyak zaitun sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan pengocok. Minyak akan menambah kilau dan kebulatan. Garam akan meningkatkan rasa kakao. Kocok dengan pengocok selama sekitar 15 detik dan diamkan selama beberapa menit sebelum disajikan.
  • Cokelat panas buatan sendiri: resep mudah untuk mendapatkan cokelat yang kental, berkilau, dan lembut - Persiapan langkah 6Sajikan. Jika mau, Anda bisa menghiasnya dengan krim kocok atau sedikit parutan cokelat, dan selesai!

Beri nilai resep ini

FAQ ❓

Bagaimana cara menyesuaikan konsistensi cokelat panas dengan selera saya?

Untuk yang lebih cair, tambahkan sedikit susu dan panaskan tanpa sampai mendidih. Untuk yang lebih kental, biarkan di atas api kecil selama 1-2 menit, aduk, atau tambahkan sedikit tepung maizena atau cokelat (perlu diingat, setelah dingin, cokelat akan mengental lebih banyak). Sesuaikan gula sesuai dengan persentase cokelat Anda.
Ya, setelah hangat, simpan dalam wadah tertutup di lemari es dan panaskan kembali dengan api yang sangat kecil, aduk-aduk agar tidak lengket. Di dalam microwave, gunakan daya sedang dalam beberapa bagian kecil, aduk di antara setiap bagian hingga teksturnya pulih.
Untuk menghindari gumpalan, aduk dingin: pertama susu + tepung maizena sampai rata, lalu tambahkan gula dan kakao, kocok sampai rata sebelum dipanaskan. Di atas api, aduk terus dengan pengocok (tanpa mendidih) dan tambahkan cokelat cincang di bagian akhir agar meleleh secara merata. Jika muncul gumpalan, angkat dan kocok dengan kuat; jika masih menggumpal, saring dan kocok lagi.
Sejumput garam akan meningkatkan rasa kakao, menyeimbangkan rasa manis dan membuat cokelat panas terasa lebih "kuat" tanpa menambahkan lebih banyak gula. Tambahkan di akhir dan cicipi: sedikit saja sudah cukup.
Beberapa tetes minyak zaitun ringan akan menambah kilau dan rasa sutra, serta membantu mengemulsi agar lebih homogen.
Di Spanyol, "cokelat Swiss" biasanya berupa "cokelat a la taza" yang disajikan dengan lapisan krim kocok atau chantilly di atasnya. Cokelat klasik dimakan dengan sendirinya. Bahan dasarnya bisa serupa, tetapi cokelat Swiss memiliki kontras yang lembut dan volume yang lebih banyak.
Ya, Anda dapat menggunakan susu bebas laktosa tanpa mengubah prosesnya: panaskan dengan suhu yang sama dan sesuaikan kekentalannya seperti biasa. Catatan: beberapa susu bebas laktosa terasa sedikit lebih manis, jadi mulailah dengan sedikit gula dan sesuaikan di bagian akhir dengan cokelat Anda.
Cobalah kayu manis, vanila, kapulaga, cengkeh, jahe atau pala. Kulit jeruk, sedikit kopi atau madu juga bisa digunakan. Tambahkan sedikit demi sedikit, masukkan selama beberapa menit dan sesuaikan di akhir untuk menjaga agar kakao tetap terjaga.
Cara klasiknya adalah menyajikannya dengan churros, untuk mencelupkan dan menyeimbangkan kepekatannya. Ini juga sangat cocok dengan kue bolu (soletilla, muffin, dll.) Dan kue puff. Dan ya: roscón de Reyes adalah pelengkap yang sempurna untuk cokelat a la taza.

Nutrisi

untuk 1 porsi / untuk 100 g
Kalori: 461Kcal
  • Carbo: 40.9g
  • Lemak total: 29.5g
  • Lemak jenuh: 18.3g
  • Protein: 6g
  • Serat: 3.9g
  • Gula: 32.4g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 22
Informasi nutrisi untuk 1 porsi (188g)

Peralatan masak

Kompor

Atribut

Penyimpanan di lemari es
Petitchef_IDPetitchef_ID

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini

Komentar

Beri nilai resep ini: