Choco flan: perpaduan sempurna kue cokelat lembut dan flan vanila karamel

Bahan-bahan

Karamel:

• 120 g gula
• 70 g air

Flan vanila:

• 2 butir telur
• 150 g susu kental manis
• 1 sdt ekstrak vanila
• 200 g krim cair
• 90 g susu

Kue cokelat lembut:

• 2 putih telur
• 30 g gula
• 2 kuning telur
• 20 g gula
• 35 g susu
• 20 g minyak
• 33 g tepung terigu
• 7 g tepung maizena
• 10 g bubuk kakao tanpa pemanis
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 1 sejumput garam

Bahan

• Cetakan bundt atau savarin berdiameter 22 cm
• Panci
• Spatula
• Pengocok
• Saringan

Persiapan

• Karamel:
  Masukkan gula dan air ke dalam panci, lalu panaskan dengan api kecil hingga sedang. Tunggu sampai karamel terbentuk. Aduk jika perlu.
• Setelah karamel berwarna keemasan, angkat panci dari api dan tuangkan karamel ke dalam cetakan. Dinginkan cetakan di lemari es sambil menyiapkan dua adonan lainnya.
  
• Flan:
  Campur telur, susu kental manis, ekstrak vanila, krim, dan susu. Sisihkan.
• Kue cokelat lembut:
  Kocok putih telur hingga kaku, lalu tambahkan gula sedikit demi sedikit. Sisihkan meringue yang telah terbentuk.
  
• Dalam mangkuk lain, kocok kuning telur dan gula hingga pucat dan mengembang. Tambahkan susu dan minyak, lalu aduk rata.
• Ayak bahan-bahan kering: tepung terigu, tepung maizena, bubuk kakao tanpa pemanis, baking powder, soda kue, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
  
• Terakhir, masukkan meringue yang telah disiapkan pada langkah 4. Aduk perlahan secara bertahap menggunakan spatula hingga tercampur.
• Keluarkan cetakan dari lemari es. Tuangkan adonan flan ke atas karamel melalui saringan agar teksturnya tetap halus.
  
• Tuangkan adonan kue cokelat di atasnya. Letakkan cetakan di dalam loyang yang cukup dalam, lalu tuangkan air mendidih ke dalam loyang untuk membuat bain-marie.
• Panggang choco flan dalam oven dengan kipas selama 1 jam pada suhu 160°C.
  
• Simpan choco flan di lemari es semalaman sebelum dikeluarkan dari cetakan dan disajikan!
  Choco flan siap. Selamat menikmati!

Pengamatan

Bagaimana cara menyimpan choco flan?
Choco flan dapat disimpan di lemari es hingga satu minggu, dibungkus dengan plastik pembungkus makanan.

Apakah choco flan bisa dibekukan?
Sayangnya, flan tidak disarankan untuk dibekukan.

Bisakah bubuk kakao diganti?
Anda dapat mengganti bubuk kakao dengan:
-kopi bubuk dalam jumlah yang sama
-tepung dan ekstrak vanila dalam jumlah yang sama
-tepung dan perisa pilihan Anda
-kelapa parut

Bisakah membuat flan dengan rasa lain?
Anda juga dapat membuat flan dengan rasa lain, seperti:
-flan kelapa, dengan mengganti krim dan susu dengan krim kelapa
-flan cokelat, dengan menambahkan bubuk kakao tanpa pemanis

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini