Choco flan, kombinasi sempurna antara kue cokelat yang lembab dan flan karamel vanila

Bahan-bahan

Karamel:

• 120 g gula
• 70 g air

Puding vanila:

• 2 butir telur
• 150 g susu kental manis
• 1 sendok teh ekstrak vanili
• 200 g krim tunggal
• 90 g susu

Kue cokelat lembut:

• 2 putih telur
• 30 g gula pasir
• 2 kuning telur
• 20 g gula pasir
• 35 g susu
• 20 g minyak
• 33 g tepung terigu
• 7 g tepung jagung
• 10 g bubuk kakao tanpa pemanis
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh soda kue
• 1 sejumput garam

Bahan

• Kue bundt berdiameter 22 cm atau cetakan savarin
• Panci
• Spatula
• Pengocok
• Saringan

Persiapan

• Karamel:
  Tuang gula dan air ke dalam panci dengan api kecil/sedang dan tunggu hingga karamel terbentuk. Aduk jika perlu.
• Saat karamel berwarna keemasan, angkat dan tuangkan ke dalam cetakan. Dinginkan loyang sementara Anda menyiapkan dua campuran lainnya.
  
• Puding:
  Campur telur, susu kental manis, ekstrak vanila, krim dan susu. Sisihkan.
• Kue cokelat yang lembab:
  Mulailah dengan mengocok putih telur hingga kaku, lalu tambahkan gula secara bertahap. Sisihkan meringue.
  
• Di mangkuk lain, kocok kuning telur dengan gula. Tambahkan susu dan minyak, lalu aduk rata.
• Ayak bahan kering: tepung terigu, tepung jagung, bubuk kakao tanpa pemanis, baking powder, bikarbonat dan garam. Aduk rata.
  
• Terakhir, tambahkan meringue yang telah disiapkan pada langkah 4. Lipat perlahan beberapa kali menggunakan spatula atau Maryse.
• Keluarkan loyang dari lemari es. Tuang campuran flan di atas karamel, dengan menggunakan saringan agar campurannya tetap halus.
  
• Tambahkan adonan kue cokelat di atasnya, lalu letakkan loyang di atas nampan pemanggang yang dalam dan tuangkan air mendidih ke dalam nampan untuk membuat bain-marie.
• Panggang choco flan dalam oven kipas selama 1 jam pada suhu 160°C.
  
• Dinginkan choco flan di dalam lemari es semalaman sebelum dikeluarkan dari cetakan dan nikmati!
  Sekarang sudah siap. Selamat menikmati!

Pengamatan

Bagaimana cara menyimpan choco flan ini?
Anda dapat menyimpannya selama seminggu di lemari es, dibungkus dengan cling film.

Apakah choco flan bisa dibekukan?
Sayangnya, pembekuan tidak disarankan.

Apakah kakao dapat diganti?
Anda dapat mengganti kakao dengan:
-Jumlah kopi bubuk yang sama
-tepung dan ekstrak vanili dalam jumlah yang sama
-tepung dan perasa pilihan Anda
-kelapa parut

Dapatkah Anda membuat flan dengan rasa lain?
Anda dapat membuat flan lain seperti:
-Flan kelapa, mengganti krim dan susu dengan krim kelapa
-Flan cokelat dengan menambahkan bubuk kakao tanpa pemanis

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini