Crêpe suzette: resep tradisional

Bahan-bahan

Adonan crêpe:

• 250 g tepung terigu
• Sejumput garam
• 4 butir telur
• 2 sdm minyak
• 500 ml susu
• Jus dari 1 buah jeruk

Mentega Suzette:

• 100 g mentega lunak
• 50 g gula halus
• 1 sdm jus jeruk
• Parutan kulit dari 1 buah jeruk
• 2 sdm Grand Marnier

Bahan

• Wajan khusus crêpe

Persiapan

• Adonan crêpe:
  Campur tepung terigu dan garam dalam mangkuk. Buat cekungan di tengah, lalu masukkan telur. Aduk, kemudian tambahkan minyak.
• Jika adonan terlalu kental dan sulit diaduk, tambahkan sedikit susu. Kemudian, tuangkan sisa susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
  
• Terakhir, tambahkan jus jeruk lalu aduk rata. Tutup mangkuk dan diamkan selama 1 jam.
• Mentega Suzette:
  Campur mentega lunak dengan gula halus hingga membentuk pasta yang lembut.
  
• Tambahkan parutan kulit jeruk, jus jeruk, dan Grand Marnier. Aduk rata. Tidak masalah jika masih ada sedikit cairan yang tidak tercampur.
• Panaskan wajan khusus crêpe, lalu olesi dengan sedikit minyak menggunakan tisu dapur. Tuangkan satu sendok sayur adonan dan masak selama 1 menit. Balik crêpe, masak lagi selama 1 menit, lalu angkat.
  
• Oleskan mentega Suzette ke seluruh permukaan setiap crêpe, lalu lipat menjadi empat bagian.
• Panaskan sedikit mentega dalam wajan, lalu tumis crêpe yang sudah dilipat hingga hangat.
  
• Crêpe Suzette siap disajikan!

Pengamatan

Grand Marnier: Anda dapat menggantinya dengan Curaçao, Cognac, atau rum.

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini