Krim catalan tradisional

Bahan-bahan

• 50 cl susu
• 4 kuning telur
• 1 batang kayu manis
• kulit lemon yang belum diolah
• 70g gula pasir
• 20g tepung jagung
• Gula putih untuk membuat karamel

Bahan

• Obor kue (opsional)
• Tempat kue porselen

Persiapan

• Didihkan susu dengan batang kayu manis dan kulit lemon. Setelah mendidih, biarkan hingga meresap.
• Kocok kuning telur dengan gula hingga adonan memutih dan menjadi lembut. Tambahkan tepung jagung.
• Keluarkan batang kayu manis dan kulit lemon dari susu, lalu tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran sebelumnya sambil diaduk.
• Kembalikan campuran ke dalam panci dengan api sedang dan aduk hingga mengental (sekitar 5 menit).
  
• Tuang krim langsung ke dalam ramekin dan dinginkan setidaknya selama 2 jam.
• Taburi setiap krim dengan gula putih (bukan gula merah seperti crème brûlée), dan karamelisasi dengan menggunakan obor. Jika Anda tidak memiliki obor, letakkan di bawah panggangan selama 5 hingga 10 menit.
  
• Dan sekarang krim Catalan Anda sudah siap!

Pengamatan

Crème pâtissière: resep yang sangat mirip dengan crème pâtissière tradisional kami, meskipun proporsinya berbeda :-)

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini